Čo musím brať do úvahy pri receptoch na surovú stravu evidero
Surová strava znamená niečo ako surová strava a presne o tom je táto strava. V ponuke sú teraz iba čerstvé jedlá, ktoré sa neohrievajú a konzumujú sa iba surové. Ale je to tiež zdravé?
Raw Food je anglický názov pre surovú stravu. To znamená, že sa konzumuje iba čerstvé, nevarené jedlo. Existujú rôzne interpretácie. Surovú stravu je možné aplikovať na vegánske, vegetariánske a mäsové menu. Vždy existuje spoločný menovateľ. Výrobky sa nevaria a zahrievajú sa na teplotu najviac 42 stupňov Celzia.
Čo je to surová strava?
V ponuke môže zostať v podstate všetko, čo bolo súčasťou vášho predchádzajúceho výživového plánu, len nemusí byť zohriate na viac ako 42 stupňov Celzia. Dôraz sa kladie na tieto potraviny:
- čerstvé ovocie
- čerstvá zelenina
- orechy
- Jadrá
- Klíčky
- Bylinkové šaláty
- surové mäso a ryby v mäsovej strave
- mierne zahriate mliečne výrobky, ako je syr zo surového mlieka
Potraviny môžu byť marinované, namočené alebo sušené pre lepšiu znášanlivosť a rozmanitosť.
Pretože sa jedlo konzumuje nespracované, mali by ste pripisovať dôležitosť ekologickým produktom.
Prečo by ste si už nemali jedlo ohrievať?
Vyznávači surovej stravy predpokladajú, že varené výrobky sú mŕtve a život v nich majú iba nespracované prísady. Zahrievanie na vysoké teploty v skutočnosti znižuje alebo dokonca úplne ničí niektoré životne dôležité látky, vitamíny a enzýmy. Okrem toho sú zničené mikroorganizmy a baktérie, ktoré podporujú náš imunitný systém a zlepšujú naše trávenie. Surová zelenina a ovocie sú tiež bohaté na antioxidanty, ktoré chránia naše bunky pred škodlivými vplyvmi prostredia. Navrhovatelia teórie surových potravín uvádzajú viac energie, žiariacu pokožku a lepší prístup k životu.
Je pre mňa skutočne vhodná strava v surovom stave?
Dôsledky stravy zloženej výlučne zo surovej zeleniny neboli takmer vôbec preskúmané. V najznámejšej nemeckej štúdii, Gießen Raw Food Study, začiatočníci uviedli, že zaznamenali zlepšenie svojej pohody, ale po 10 rokoch 30% testovaných tiež opustilo experiment.
To ukazuje, že dodržiavanie úplne surovej stravy je veľmi ťažké.
Aj keď sa niektoré vitamíny a životne dôležité látky pri zahriatí zničia, iné sa môžu správne vyvinúť iba pri pôsobení tepla. Patria sem napríklad vitamíny A a E. Okrem toho sa zvyšuje riziko infekcie baktériami a vírusmi, ako je Salmonella, najmä pri konzumácii surových mliečnych výrobkov a vajec. Tehotné ženy, deti a starší ľudia by tu mali byť obzvlášť opatrní. Zelenina a ovocie sa musia vždy dôkladne umyť.
Ako môžem začať s výživou v surovom stave?
Čerstvé ovocie a zelenina nie sú vždy lacné v supermarkete, najmä ak sú ekologické. Potraviny preto nakupujte regionálne a sezónne. Takto ušetríte peniaze a zároveň budete mať vysokú kvalitu. Medzi lacné a zdravé možnosti patria napríklad banány, jablká, paradajky, cesnak a špenát.
Príjemnou alternatívou a veľkým koníčkom je tiež zasadiť si niečo zo svojho jedla na záhrade. Takže si môžete byť úplne istí, odkiaľ pochádza vaše ovocie a zelenina, a vychutnať si úspech svojich prvých vlastných paradajok.
Čerstvé ovocie a zelenina sú skvelým zdrojom dôležitých živín, vďaka ktorým sa cítime zdravo a všade dokola. Surová strava by preto mala byť v našom jedálničku aj tak pravidelne. Ako ďaleko chcete ísť, mal by sa každý rozhodnúť sám a v prípade choroby alebo intolerancie jedla sa v každom prípade poraďte so svojím lekárom. Surová strava sa, bohužiaľ, často realizuje veľmi jednostranne, a preto nie sú príznaky nedostatku neobvyklé.
Je obzvlášť dôležité mať vyváženú stravu a pravidelne dohliadať na príjem všetkých dôležitých živín.