Čo potrebujete vedieť, ak chcete variť s javorovým sirupom - Blog Planteea
Zdroj foto: HelloGiggles
Pre tých, ktorí chcú nahradiť cukor, je javorový sirup známy ako jeho náhrada. Je to tak kvôli skutočnosti, že javorový sirup ponúka telu výhody vďaka antioxidantom, vitamínom a minerálnym látkam, ktoré obsahuje.
Javorový sirup môže byť náhradou cukru v každom recepte. Zvyčajne tri štvrtiny šálky javorového sirupu môžu úspešne nahradiť celú šálku cukru. Javorový sirup je trikrát sladší ako rafinovaný cukor a čo je najdôležitejšie, má menej kalórií.
Ďalšia vec, ktorá odporúča použitie javorového sirupu pri varení, je ten, že má nízky glykemický index, čo z neho robí ideálne sladidlo pre ľudí s cukrovkou.
Organický javorový sirup okrem toho, že je sladký, obsahuje vitamíny, minerály a antioxidanty.
Javorový sirup je možné použiť namiesto cukru takmer v každom recepte. Je len potrebné vedieť, koľko javorového sirupu pridáte namiesto množstva cukru uvedeného v recepte. Ideálne je použiť namiesto šálky cukru ¾ zo šálky javorového sirupu.
V prípade procesu pečenia je dobré nastaviť teplotu asi na 25 stupňov. Je potrebné ho zredukovať, pretože javorový sirup karamelizuje pri nižšej teplote ako v prípade cukru.
Stupne javorového sirupu
Javorový sirup je zaradený do 3 tried, jediný rozdiel medzi americkou a kanadskou klasifikáciou je v terminológii. Americký systém nazýva tieto triedy A, B, C, zatiaľ čo kanadský systém používa čísla 1, 2, 3.
Klasifikácia je založená na priesvitnosti javorového sirupu, čo znamená množstvo svetla prepúšťaného javorovým sirupom. Výrobcovia používajú na presvetlenie javorového sirupu špeciálny merací prístroj. Na zaradenie musí každá vzorka javorového sirupu spĺňať nasledujúce požiadavky:
- nie je dovolené kvasiť
- musí byť jasný a jednotnej farby
- pre jeho stupeň zafarbenia je potrebné mať typickú javorovú arómu.
Javorový sirup triedy B je ideálny na varenie a pečenie, priepustnosť svetla je medzi 27% a 43,9%, má výraznú chuť a tmavú farbu. Veľmi dobre sa udržuje pri izbovej teplote a čo je dôležité, javorový sirup triedy B je veľmi bohatý na antioxidanty.
Pripravíte si doma chutné a zdravé sladkosti pre všetkých blízkych v rodine.
Zanechať odpoveď Zrušiť odpoveď
Táto stránka používa Akismet na zníženie spamu. Zistite, ako sa spracovávajú vaše údaje o komentároch.