Čo sú kačacie prsia, aká je definícia kačice, veda o komodite, veda o potravinách
Angličtina: kačacie prsia
Francúzsky: magret de canard
Španielsky: pechuga de pato
Obsah
- kačacie prsia
- Vína k kačacím prsiam
- Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
- Suroviny na kačacie prsia
- Zhrnutie a stručné informácie
- nafúknuť
Kedy kačacie prsia je termín používaný na označenie uvoľneného prsného mäsa kačice spolu s kožou. Prsia ženských kačíc nie sú také ťažké ako mužské kačice. Kačice vyvinú najlepšie a najsilnejšie prsia; v priemere vážia niečo cez 300 g a na vrchole môžu vážiť až 400 g.
Spotrebiteľ si často kladie otázku, na koľko ľudí stačí jedno kačacie prsie. Pre priemerne ťažký exemplár platí Pravidlo palca: dva prsia pre tri osoby.
Na vyprážanie sú vhodné najmä kačacie prsia. Pred pražením by ste mali rezať do kože ostrým nožom s rovnomerne malými diamantmi alebo štvorcami. Toto zabráni stiahnutiu pokožky s mäsom prsníka a zväčšeniu prierezu prsníka. Ak to ignorujete, zvyčajne sa stane toto: Aj keď stred prsníka ešte nedosiahol požadovanú úroveň varenia, plochejší okraj prsníka je už dobre vykonaný, suchý a húževnatý.
Na dochutenie a zjemnenie výpeku z pečiva je vhodných množstvo prísad. Populárne je zasklenie pokožky zmesou medu a nadrobno nakrájaného tymianu alebo rozmarínu. K chuti kačacieho mäsa sa hodia pomaranče a oranžové likéry (napríklad Grand Marnier alebo Cointreau) a cassis.
Vína k kačacím prsiam
Kačacie prsia sa hodia na vína vyrobené z nasledujúcich odrôd hrozna:
- Malvasia Nera
Kalórie, vitamíny, minerály a živiny na 100 g/ml
Kačacie prsia: hlavné živiny
Kalórie (kcal/kj): 277,19/1160,97
Sacharidové jednotky (KE, KHE): 0
Chlebové jednotky (BU): 0
Sacharidy: 0 g
Vláknina: 0 g
Bielkoviny: 16,62 g
Voda: 58,52 g
Tuk: 23,43 g
MFU: 6,88 g
Cholesterol: 64,286 mg
Kačacie prsia: vitamíny
Retinol: 0,306 ug
Tiamín: 0,276 mg
Riboflavín: 0,184 mg
Niacín: 3,214 mg
Pyridoxín: 0 mg
Askorbin: 0 mg
Tokoferol: 3,827 mg
Kačacie prsia: minerály
Sodík: 34,898 mg
Draslík: 248,036 mg
Vápnik: 12,857 mg
Fosfor: 171,735 mg
Horčík: 20,204 mg
Železo: 2,296 mg
Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4 184 kJ), kj = Kilojoulov, G = Gramy, mg = Miligramov (1 mg = 0,001 g), ug = Mikrogramy (1 µg = 0,001 mg), Množstvá: "*"= nie sú k dispozícii žiadne údaje"+"= obsiahnuté v stopách,"0"= žiadne údaje alebo prakticky neexistujú.
Všetky vyhlásenia bez záruky!
Suroviny na kačacie prsia
| 360 | G | Hydina, kačica |
| 30 | ml | Olej, slnečnica- |
| 1 | G | soľ |
| 1 | G | Čierne korenie |
Zhrnutie a stručné informácie
- Malvasia Nera sa hodí k kačacím prsiam
- Kačacie prsia sú vhodné na pečenie
- Kačacie prsia sú kúsok kačice
nafúknuť
- Brockhausova výživa: Jedzte zdravo - žite vedome. Brockhaus, 2011 »
- Reinhard Matissek, Werner Baltes: Chémia potravín. Springer Spectrum, 2015 »
- Skvelá reštaurácia Larousse Gastronomique. Christian, 2012 »
- Hans-Joachim Rose: The Kitchen Bible: Encyclopedia of Culinary Studies. Vydavateľstvo Tre Torri, 2007 »
- Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Potravinový lexikón. Behr's Verlag, 2005 »
Zarezervujte si odporúčania s odkazmi na Amazon
Ďalej uvádzame niekoľko odporúčaní kníh, ktoré sú vybavené takzvanými pridruženými odkazmi. Partnerské odkazy vedú k produktu, ktorý je možné kúpiť online. Pod pridruženým odkazom sa rozumie agent, ktorý poskytuje kupujúcemu kupujúceho. Ak sa produkt kúpi po návšteve pridruženého odkazu, dostane sprostredkovateľ (t. J. Prevádzkovateľ pridruženého odkazu, v tomto prípade, tj. Potraviny lexicon.de) malú províziu. Provízia je nízke, jednomiestne percento z hodnoty predaja.
Cvičenie kuchyne Teubner
Veľký štandard firmy Teubner na tému kuchynská prax a techniky varenia: v novom, opulentnom dizajne s najnovšími technickými informáciami o kuchyni. Jedinečná kombinácia podrobnej kuchynskej praxe, znalostí o výrobkoch, základných receptov a nových, inovatívnych receptov 15 najkvalitnejších jedál a informácií . Všetky pracovné procesy spojené s kuchyňou sú vysvetlené krok za krokom. Početné špeciálne stránky o zaujímavostiach o výrobkoch, základných technikách varenia a užitočnom kuchynskom náradí.
Teubnerovo pečenie
Veľká kniha o pečení, štandardná práca pri pečení. Čitateľ získa komplexný prehľad najdôležitejších prísad do pečiva, od rôznych druhov múky až po prísady do pečiva a dochucovadlá. Či je piškótové cesto, krehké pečivo, piškótové cesto, kvasnicové cesto alebo cesto na rozkvitnutie, ako sú tieto cestá a pečivo vyrobené, je podrobne demonštrované. Vďaka mnohým postupnostiam je príprava krémov, výplní a glazúr ľahko pochopiteľná.
Lexikón kávových prípravkov
Bez ohľadu na to, či je to turecká moka, rakúsky Einsp Einnner, talianske espresso alebo cappuccino, fanzanzská mliečna káva, lexikón kávových prípravkov z Vydanie Food Lexicon s ľahko pochopiteľnými opísanými prípravami a definíciami viac ako 100 medzinárodných príprav kávy z Nemecka, Rakúska, Francúzska, Talianska a Španielska s mnohými obrázkami.