Čokoláda s xylitolom - kalórie a porovnanie

Čokoláda, ktorá je šetrná k zubom, pokiaľ ide o cukor, a ktorá môže byť bez zlého svedomia ponúkaná aj deťom a diabetikom A ktorá tiež dobre chutí?

To znie ako rozprávka z tisíc a jednej noci. Je to možné, aj keď čokolády s náhradou cukru xylitol ešte nie sú veľmi populárne. Výber je teraz pomerne veľký.

Xylitol - čo to je?

Poďme však najskôr na túto náhradu cukru xylitol. Je to prirodzene sa vyskytujúci cukrový alkohol, ktorý sa nachádza napríklad v rôznych druhoch ovocia a zeleniny (karfiol, maliny, slivky), ako aj v kôre bukov a brezy. Preto je xylitol známy aj ako brezový cukor.

Čo je také zvláštne na xylitole?

Zvláštnosťou xylitolu je, že má oveľa menej kalórií v porovnaní s bežným cukrom pre domácnosť, sacharózou, s rovnakou sladkosťou (1 g sacharózy = 4 kalórie, 1 g xylitolu = 2,4 kalórie). To však ani zďaleka nie je všetko, pretože ako ukázali niektoré štúdie, pravidelná konzumácia xylitolu má mineralizujúci účinok na zuby. Okrem toho sa preukázalo, že po konzumácii xylitol zvyšuje hladinu cukru v krvi a hladinu inzulínu menej prudko ako pri cukre, čo z dlhodobého hľadiska aspoň s odkazom na časopis „Zentrum der Gesundheit“ znamená, že riziko nadváhy a cukrovky 2 sa stáva menej.

Ak neustále túžite po sladkom, často stačí ústna voda s xylitolom, aby tento pocit odišiel bez toho, aby ste sa v horách prehnali kalóriami. Jedinou vecou, ktorú treba mať na pamäti pri konzumácii xylitolu, je skutočnosť, že v počiatočných štádiách a pri nadmernej konzumácii môže pôsobiť preháňavo. Denná dávka 150 g pre dospelého človeka by nemala prekročiť a dieťa by nemalo konzumovať viac ako 40 g xylitolu denne. Odborníci odporúčajú na úvod dennú dávku medzi 50 a 70 g pre dospelých.

Na rozdiel od aspartámu, ktorý je zo zdravotného hľadiska veľmi kontroverzný, alebo stévie, ktorá má okrem sladkosti aj pachuť, na ktorú si treba veľa zvyknúť, je xylitol absolútne bez chuti. Dôvod, prečo už človek o tejto skutočne skvelej náhrade cukru v Európe nepočuje, je pravdepodobne spôsobený silným cukrovarníckym priemyslom a jeho loby.

Kde kúpite čokoládu s xylitolom?

V prvom rade: xylitol nie je len xylitol. Vo výrobnom procese sú určite rozdiely v kvalite, pretože s rastúcim dopytom po xylitole sa získava aj priemyselne. Najdoporučovanejším je xylitol, ktorý sa získava z drevného cukru (xylóza) z buka alebo brezy. Ak pochádza z rastlín kukurice, je dôležité sa uistiť, že neobsahuje GMO.

Tu je niekoľko odporúčaných výrobcov, od ktorých si môžete bezpečne kúpiť čokoládu s xylitolom:

Xucker
Ako cukor
LASOVLI

V týchto čokoládach bol všetok priemyselný cukor nahradený xylitolom; iba biele čokolády a plnotučné mlieko obsahujú tiež laktózu, čomu sa nemožno vyhnúť, aby nedošlo k strate chuti. Sú vhodné aj pre nízkosacharidovú stravu.

Najznámejšie odrody sú pravdepodobne Xukkolade a Weißolade od spoločnosti Xucker, kde sú dnes k dispozícii aj „exotickejšie“ odrody ako kokosové a pšeničné vločky, soľný a karamelový alebo jahodový jogurt. Sú sladené fínskym xylitolom a obsahujú kakao certifikované UTZ z udržateľného pestovania. Výrobca Xucker vo svojom sortimente ponúka aj čokoládové kvapky, čokoládové nátierky a čokoládu na pitie. Xukkolade je tiež voľbou pre alergikov, ktorí musia dbať na bezlepkovú diétu. Ak niekto trpí neznášanlivosťou laktózy a chce si vyrobiť vlastnú čokoládu, môže sa ako sladidlo použiť aj xylitol.

Okrem „normálneho“ mlieka a tmavej čokolády ponúka Edelmond aj skvelú kombináciu superpotravín a xylitolu, konkrétne čokoládové fragmenty s mandľami, chia semiačkami, sušenými malinami a rakytníkom, ako aj surové bobule goji.

Čo hovoria skúsenosti zákazníkov, ktorí vyskúšali čokoládu s xylitolom?

Čokoláda chutí rovnako sladko, akoby obsahovala konvenčný cukor. Napriek tomu je opísaný rozdiel v chuti od čokolády so sacharózou, aj keď nie negatívne, čo je pravdepodobne spôsobené „neznámymi“ prírodnými zložkami, ako sú pšeničné vločky. Rovnako jemne sa čokoláda v ústach rozpustí. O bielej omáčke s kokosom sa hovorí, že má obzvlášť intenzívnu chuť.

Mnoho zákazníkov tiež popisuje, že ich chuť na sladké je uspokojená rýchlejšie s čokoládou s xylitolom. Jediným kritickým bodom je zvyčajne cena, pretože xylitolová čokoláda stojí o niečo viac ako bežná čokoláda pri cene 2,19 - 2,49 na 100 g tyčinky.

Porovnanie kalórií xylitol čokoláda s priemyselným cukrom

Mliečna čokoláda Xylitol od spoločnosti Xucker

Veľkosť balenia: 100 g
Cena: 2,19 €
Kcal: 531
Tuk: 43 g (z toho 27 g nasýtených mastných kyselín)
Sacharidy: 41,3 g (z toho 30,5 g xylitolu)
Bielkoviny: 8,2 g

Plnotučná mliečna čokoláda Milka

Veľkosť balenia: 100 g
Cena: 1,19 €
Kcal: 530
Tuk: 29,5 g (z toho 17,5 g nasýtených mastných kyselín)
Sacharidy: 58,5 g (z toho 57,5 g cukru)
Bielkoviny: 6,6 g

Ako vidíte z tabuľky vyššie, množstvo obsiahnutého xylitolu je v porovnaní s cukrom obsiahnutým v čokoláde Milka podstatne menšie, avšak nie je takmer žiadny rozdiel v počte kalórií. To si samozrejme kladie otázku, prečo by ste si mali potom kupovať xylitolovú čokoládu? Na jednej strane je samozrejme problémom preventívny účinok kazu potvrdený Bavorskou spotrebiteľskou agentúrou (zdroj: verbüberszentrale-bayern.de/was-ist-birkenzucker-), na druhej strane mnohí spotrebitelia tvrdia, že už nekonzumujú toľko čokolády, ktorá obsahuje xylitol. ako zo sladkej čokolády. Podľa skúseností by chuť na sladké mala byť uspokojená aspoň rýchlejšie (subjektívny vnem) a zuby sa stretávajú s väčšou prívetivosťou! Okrem toho by sa nemala ignorovať nižšia inzulínová odpoveď, pretože hladina cukru v krvi stúpa menej ako pri cukre. Dobrá čokoláda pre diabetikov.

Dobre odrezané vedľa čokoládových tyčiniek Xucker Xylitol

Xylitolovú čokoládu od spoločnosti Plamil so 72% kakaa, ktorá je k dispozícii v xylishope, označujú tiež spotrebitelia za veľmi chutnú, nie však lákavú na prejedanie. Čokoláda je vegánska, sladená iba 25% xylitolom a neobsahuje nič okrem 48% kakaovej hmoty, kakaového masla a lecitínu zo slnečnice. 100 g tyčinka obsahuje 533 kalórií a stojí 2,69 €.