CSID Čo sa stane Dr. Brokolica by tiež mohla poskytnúť ochranu pred rakovinou pečene -
Vedci z Illinoiskej univerzity preukázali, že týždenná konzumácia brokolice môže pôsobiť proti hromadeniu tuku v pečeni, čo zvyšuje riziko rakoviny. Ľudia, ktorí jedli brokolicu 3 - 5 krát týždenne, mali znížené riziko rakoviny pečene. Doterajšie štúdie preukázali, že brokolica chráni pred rakovinou prsníka, prostaty alebo hrubého čreva.
Štúdiu koordinovala profesorka výživy na University of Illinois Elizabeth Jefferyová a bola publikovaná v časopise Journal of Nutrition. Vedci poukázali na to, že sledovali morčatá, ktoré nemali genetickú predispozíciu na obezitu, ale tie, ktoré tak činili kvôli svojej strave. Svoje rozhodnutie motivovali takto: väčšina ľudí nemá genetickú predispozíciu k obezite, hlavnou príčinou je západná strava. Americká strava je plná nasýtených tukov a cukru, z ktorých každý sa pečeňou premieňa na tuk v tele.
„Existujú dva spôsoby, ako môžete mať tukovú pečeň: strava s vysokým obsahom tukov a cukrov a nadmerná konzumácia alkoholu. V prvom prípade to nazývame tukovou pečeňou kvôli nealko a tento stav je medzi Američanmi čoraz rozšírenejší. “, Upozorňuje Elizabeth Jeffrey.
Vedci vystavili štyri skupiny morčiat kontrolovanej strave s brokolicou alebo bez nej alebo západnej strave s vysokým obsahom tukov a sacharózy bez brokolice.
Vedci uviedli, že skupina morčiat na západnej strave mala niekoľko uzlov s rakovinou pečene, ale v čase, keď bola do ich jedálnička zavedená brokolica, sa počet uzlín znížil. Veľkosť uzlíkov však nebola citlivá na účinnú látku v brokolici. Vedci navyše uviedli, že tento typ stravovania zvyšuje akumuláciu tuku v pečeni, ale keď sa do stravy pridala brokolica, pečeň zvýšila svoju produkciu lipidov. Jeffrey poukázal na to, že zavedenie zeleniny do stravy morčiat neviedlo k úbytku hmotnosti, ale zlepšilo sa zdravie ich pečene.
Doterajší výskum ukázal, že sulforafan - protirakovinová účinná látka obsiahnutá v brokolici - je prítomný vo veľkom množstve v nakrájanej alebo dusenej zelenine.i) Štúdie tiež naznačujú, že brokolica spolu s karfiolom a ružičkovým kelmi majú schopnosť zastaviť hromadenie tuku v pečeni. Existujú dva spôsoby, ako môžeme mať tukovú pečeň: buď stravou s vysokým obsahom tukov a cukrov, alebo vysokou konzumáciou alkoholu. V prvom prípade to nazývame tukovou pečeňou kvôli nealkoholickému nápoju a tento stav sa medzi Američanmi čoraz viac rozširuje, varovala učiteľka.
Doterajšie štúdie ukazujú, že konzumácia brokolice trikrát až päťkrát týždenne znižuje riziko vzniku ďalších druhov rakoviny.