Cuketa - biológia
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
Antibiotiká z baktérií
Migrácia buniek: novoobjavená funkcia známeho proteínu
Molekulárny kompas na zarovnanie buniek
Čo robí listy na jeseň starnúcimi
Demokracia perličiek
Prostredie spoločnosti Ekembo: Ľudia tiež žili v otvorenej krajine
| Genetika | Poľnohospodárstvo, lesníctvo a chov zvierat
Pšeničná odroda vznikla krížením divých tráv
Aké horúce je príliš horúce na život hlboko pod dnom oceánu?
cuketa
| Tento článok sa venuje záhradnej tekvici. Pokiaľ ide o hokejistov, pozri Carlo Zucchini a Mario Zucchini. |
The cuketa [tsuˈkiːni] (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina), v nemecky hovoriacom Švajčiarsku Cuketa, sú poddruhom tekvice záhradnej a patria do čeľade tekvicovité (Cucurbitaceae). Cukety sú jednodomé, to znamená, že mužské a ženské pohlavné orgány sú v samostatných kvetoch, ale na jednej rastline.
Cukety pochádzajú z Európy, kde sa pôvodné tvary objavili na konci 17. storočia. Cuketa bola uvedená na trh v Taliansku. Cuketa bola pôvodne vyvinutá zo záhradnej tekvice, ktorá sa pestovala od juhovýchodu Kanady po Kostariku až do objavenia Ameriky.
Opis a kultivácia
Rastliny cukety sú podobné rastlinám tekvice zeleninovej, ale ich listy sú podstatne menšie a sú menej náchylné na tvorbu úponkov. Existujú cukety so žltými, krémovo zelenými, tmavozelenými a pruhovanými plodmi. Existujú predĺžené a okrúhle tvary. Ak zberáte cukety dlhé 10 až 20 cm, robia z nich nežnú zeleninu. Ak ich necháte rásť, dosahujú veľkosť tekvíc. Potom ich možno ako tekvica uložiť až do zimy a spracovať podobným spôsobom. Preferovaný čas zberu je od júna do októbra. Nenáročné rastliny rastú aj v stredoeurópskych zemepisných šírkach. Výsev sa koná od polovice apríla do polovice/konca mája na humóznej, dostatočne vlhkej pôde. Z tohto dôvodu sa podľa zvyku, ktorý v 17. storočí zaviedol v Taliansku, „Deň cukety“ (giorno del zucchetto) spáchané. Každá rastlina potrebuje najmenej jeden a pol až dva metre štvorcové priestoru. Semienkam cukety trvá klíčenie asi 1 až 2 týždne.
použitie
Cuketa sa môže jesť surová, varená alebo vyprážaná. Veľmi veľký žltý kvet je vhodný aj na konzumáciu a považuje sa za veľmi zvláštnu pochúťku; ak sa použijú iba samčie kvety, výnos plodov sa nezníži.
Rovnako ako iné druhy tekvice, aj cuketa obsahuje veľa vody, je nízkokalorická, bohatá na vitamíny a ľahko stráviteľná. 100 g cukety obsahuje v priemere: 80 kJ, 93 g vody, 2,2 g využiteľných sacharidov, 1,6 g bielkovín, 1,1 g vlákniny, 152 mg draslíka, 30 mg vápnika, 25 mg fosforu, 3 mg sodíka, 1, 5 mg železa, vitamíny A a C.
Cukety sa zvyčajne zbierajú nezrelé, keď sú plody dlhé 15 - 30 cm a vážia 100 - 300 g. Vydržia až 12 dní, ale nemali by sa uchovávať pri teplote do 8 ° C. Cuketa by sa tiež nemala skladovať v blízkosti paradajok, jabĺk a iných klimatických plodov, pretože uvoľnený etylén spôsobuje, že cuketa rýchlo dozrieva a kazí sa. Zrelé vzorky tvoria pod škrupinou drevitú tkaninu a môžu vážiť 5 kg, potom sa môžu uchovávať niekoľko mesiacov a sú vhodné ako zimná zelenina. [1] Potom ich možno - podobne ako pri veľkých tekviciach - olúpať a dusiť, zbaviť jadra.
etymológia
Skutočnosť, že cuketa je poddruhom záhradnej tekvice, je zrejmá aj z názvu: v taliančine sú mužské rasy singularis cuketa alebo ženské cuketa [2] zdrobnenina zucca „Tekvica“ znamená niečo ako „malá tekvica“. Nemecko-švajčiarske meno Cuketa alebo. Cuketa (Množné číslo) pochádza zo severotalianskeho alebo benátskeho dialektu a označuje aj zdrobnenku zucca. Cuketa je francúzska cuketa, Holandčina a angličtina; Američan, však cuketa a španielsky Calabacín, Portugalčina abobrinha. [3]
Nemecká forma cuketa je pôvodne množné číslo v taliančine cuketa. Podľa Dudena je jednotné číslo v nemčine cuketa, menej bežné cuketa. [4] Zvyčajne sa používa iba množné číslo [4] .