Cuketová feta polievka - recept s nízkym obsahom sacharidov

Rýchla cuketová polievka s pikantným syrom feta - ideálna na horúce dni

Cuketová polievka so syrom feta je v lete ľahké jedlo s nízkym obsahom sacharidov, ktoré môžete kombinovať s lahodným chlebom a pripraviť tak svojim deťom plnohodnotné jedlo.

Polievka sa dá rýchlo pripraviť za pár minút a je plná cenných vitamínov. Cukety si v lete vždy vypestujeme na záhrade a potom máme zvyčajne veľmi bohatú úrodu. S množstvom cenných vitamínov a minerálov sú cukety skutočným fitness jedlom. Obsahujú tiež veľa vody a takmer žiadne kalórie. Ak nemáte vlastnú cuketu, potom odporúčam kúpiť čerstvé regionálne produkty vo farmárskom obchode alebo na týždennom trhu.

3 malé cukety
1 malá cibuľa
1 čajová lyžička zeleninovej pasty alebo vývaru
Kokosový olej na vyprážanie
2 lyžice bylinkového krémového syra
200 g syra feta (ovčí syr)

Ako pripraviť cuketovú polievku

Cukety dobre umyte, rozdeľte na štvrtiny a potom ich nakrájajte na tenké plátky. Ak sa vám škrupina nepáči, môžete ju predtým olúpať. Pretože väčšina výživných látok je v miske a priamo pod ňou, je vhodné misku tiež použiť. Na konci tiež zaisťuje osviežujúco zelenú farbu polievky.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky, potom ju osmažte vo veľkom hrnci s trochou koksového oleja.
Potom pridáme cuketu a zeleninovú pastu a zeleninu zalejeme dostatkom vody, aby ju mierne zakryla. Vaša cuketová polievka by teraz mala dusiť asi 8 minút.
Ďalej vezmete tyčový mixér a cuketu pretlačíte pridaním krémového syra do jemnej polievky.
Tesne pred podávaním posypte polievku kockami syra feta.

Doprajte si jedlo!

Ako prílohu odporúčam chutný rožok Skyr a pre zmenu aj cuketové špagety s tuniakovou omáčkou.

Páči sa vám tento recept? Potom ma sledujte na Facebooku alebo Instagrame a buďte vždy v obraze.