Cukrový hrášok JEDTE CHYTREJŠIE

Chuťovo jemná, dostatočne jemná na to, aby sa dala jesť surová a mimoriadne stráviteľná: Niet divu, že aj deťom chutí cukrový hrášok. Fajnšmekri ich aj tak oceňujú a sú tiež zdravé.

Obsah

1. Snap peas interaktívna infografika
2. Čo by ste mali vedieť o cukrovom hrášku
   1. pôvodu
   2. sezóna
   3. ochutnať
3. Naše obľúbené recepty na cukrový hrášok
4. Tipy na nakupovanie a varenie hrachového cukru
   1. Nákup
   2. skladovanie
   3. príprava
5. Tipy na prípravu hrachového cukru

Cukor praskne. Okrúhly prsteň s kvetinovým vzorom.

Čo by ste mali vedieť o cukrovom hrášku

Či už im hovoríte snehový hrášok, cukrový hrášok alebo hrášok sneh: Táto najjemnejšia varianta hrachu má svoje veľmi zvláštne čaro. Mimochodom, zelenina nesie svoje druhé meno „Kaiserschote“, a to z dobrého dôvodu: Aj v neskorom stredoveku sa tento najjemnejší variant hrachu podával iba v tých najlepších kruhoch. V Anglicku sa hovorí o tom, že spotrebu reguloval súdny príkaz z roku 1433 - hrach smel jesť iba ten, kto bol aspoň barónom. Kráľ Ľudovít XIV. Bol touto zeleninou taký nadšený, že nechal časti parku Louvre premeniť na hráškovú záhradu. V konečnom dôsledku vďačíme za jednu z najväčších kulinárskych pôžitkov začiatkom leta takzvanému Kráľovi slnka: bol to on, kto si zvykol jesť hrášok alebo snehový hrach ako čerstvú zeleninu. Dovtedy boli tieto strukoviny, ktoré patria medzi najstaršie pestované rastliny, známe ako jedlo - ale iba sušené.

Striktne povedané, zberajú sa nezrelé, ak sa hrach v tobolkách ešte nevyvinul, a má teda iba veľkosť semena. Ale práve to ho robí tak príťažlivým: Môžete ho jesť s mäsitým, ale jemným a sladko chutiacim luskom. Okrem toho ušetríte veľa práce, ak budete jesť cukrový hrášok namiesto toho, aby ste museli lúpať zrelý hrášok - to by malo tiež prispieť k ich obľúbenosti.

pôvodu

Presný pôvod hrachového cukru je dodnes kontroverzný, isté je len to, že jeho domov je v Európe. Isté však je, že zelenina už bola známa a veľmi obľúbená už u starých Rimanov ako „caulo rapa“. V Nemecku sa snehový hrášok prvýkrát spomínal v roku 1558; dnes sme najväčšími producentmi s približne 40 000 tonami ročne a tiež s najväčšou spotrebou. v rámci Európy.

sezóna

Čerstvý cukrový hrášok si môžete kúpiť po celý rok. Počas chladného obdobia pochádzajú z krajín ako Egypt, Keňa, USA alebo Cyprus; Naproti tomu sezóna v Európe začína koncom jari a v lete.

ochutnať

Cukorkový hrach má pre vysoký obsah cukru výraznú chuť hrášku, ale je príjemne sladký. Ak sú skladované správne a v optimálnom čase zberu, ich konzistencia je pôsobivá a má ostrý skus.

---