D - datle chránia a starajú sa o oči a pokožku
Na čo sú dobré dátumy?
Aj keď ďatle vyzerajú vďaka zvrásnenému hnedému vzhľadu veľmi zvláštne, po zjedení sú chutné. Od rajskej záhrady boli nepochybne obľúbenými.
Datle patria k kôstkovinám, pretože majú kôstku vo vnútri. Datľové palmy, ktoré rodia tieto nádherné plody, priniesli na západné americké pobrežie španielski misionári koncom 17. storočia. Datle Medjool, ktoré pochádzajú z Maroka, boli do štátov zavedené v roku 1927, keď bola Nevada umiestnená do karantény sedem rokov. Deväť rastlín, ktoré prežili, boli dovezené do južnej Kalifornie v roku 1935, z ktorých bolo v roku 1944 vysadených 24 nových klíčkov.
Údajne sú datle Medjool najnáročnejšie na prácu, ale sú to najznámejšie odrody a jediné, ktoré je možné čerstvo zbierať a konzumovať. Datľové palmy začínajú prinášať ovocie po troch až piatich rokoch a dozrievajú po 12 rokoch. Divoké populácie tohto druhu sa stále dajú nájsť v suchých oblastiach okolo Jordánu a na hranici medzi Iránom a Irakom.
Datle sú populárne po celom svete ako ocot, čatní, pečivo na pečenie, dochucovadlá a ako pražené semená. Púčiky dlane, palmové srdiečka, sú vynikajúcim doplnkom šalátov.
Zdravie prospešné pre datle
Datle obsahujú veľa minerálov, vitamínov a zdraviu prospešných sekundárnych rastlinných látok. V prvom rade sú ľahko stráviteľné, takže telo z nich môže mať úžitok a robiť to dobre.
Vláknina z ďatlí je dobrá pre črevnú flóru a pomáha vstrebávať LDL (zlý cholesterol). Pomáhajú tiež viazať látky, ktoré obsahujú chemikálie spôsobujúce rakovinu. Obsah železa, zložka hemoglobínu v červených krvinkách, určuje rovnováhu kyslíka v krvi. Elektrolyt draselný udržuje vašu srdcovú frekvenciu a krvný tlak stabilné. Dátumy obsahujú vitamíny skupiny B, ako sú karotény, luteín a zeaxantín, ktoré zaisťujú, že sietnica udržuje optimálnu funkciu svetelného filtra a chráni pred makulárnou degeneráciou.
Datle tiež obsahujú vitamíny A a K. Vitamín A chráni oči, stará sa o zdravú pokožku a sliznice a dokonca chráni pľúca a ústa pred rakovinou. Triesloviny, flavonoidy a antioxidanty polyfenolov sú schopné bojovať proti infekciám a predchádzať zápalom. Vitamín K je zrážač krvi a zabraňuje nadmernému krvácaniu (antihemoragicky).
Meď, horčík, mangán, vitamín B6 (pyridoxín), niacín, kyselina pantoténová a riboflavín sa tiež nachádzajú v datliach a majú svoje vlastné jedinečné preventívne a liečivé funkcie. Tieto kofaktory spoločne pomáhajú telu metabolizovať sacharidy, bielkoviny a tuky.
Dáta, konzumované s mierou, môžu priniesť veľa zdravotných výhod, napríklad ochranu buniek pred poškodením voľnými radikálmi a pomoc pri mŕtvici, ochoreniach koronárnych artérií a vzniku rakoviny hrubého čreva, prostaty, prsníka, endometria, pľúc a pankreasu. zabrániť.
Výživový stôl
Jedna dávka (28 g) odkôstkovaných datlí obsahuje:
| Kalórie | 78 |
| sacharidy | 21 g |
| cukor | 19 g |
| bielkoviny | 1 g |
| Vlákno | 2 g |
Štúdie o dátumoch
Kadmium, dobre známy toxikant pre semenníky, bol testovaný proti extraktu z peľu datľovej palmy kvôli jeho terapeutickému potenciálu a schopnosti zabrániť poškodeniu reprodukcie. Výsledky podporili vedeckú hypotézu, že nielen semenníky sú náchylné na kadmium a iné toxíny, ale že extrakt z peľu datľového palmy pomáha liečiť škodlivé účinky, ktoré sú pravdepodobne aktivované antioxidanty.
Ďalšia štúdia zistila, že datle majú veľké zdravotné výhody. 15 minerálov a selénu zaisťuje prevenciu proti rakovine a posilnenie imunitného systému. 23 druhov aminokyselín, nenasýtených mastných kyselín, ako je kyselina palmitolejová, kyselina olejová a kyselina linolová, sú dôležité živiny, ktoré z datlí robia zdravé jedlo.
Recept na zdravé rande: datľové maslo
Ingrediencie môžete ľubovoľne upravovať alebo pridávať v rôznych množstvách. Môžete tiež pridať ďalšie sušené ovocie, napríklad hrozienka a/alebo slivky. Zoznam korenia je možné upraviť tak, aby vyhovoval vašim chuťovým pohárikom.
Zloženie:
· 2 šálky datlí
· 2 čajové lyžičky čerstvej citrónovej šťavy
· Voda
· Sp lyžička. Škorica
· ¼ strúhaný muškátový oriešok
· ¼ pomleté klinčeky
· ¼ mletý zázvor
Príprava:
Datle s citrónovou šťavou dáme do hrnca a dve tretiny podlejeme vodou. Celé to priveďte do varu a odstráňte veko, aby mohla uniknúť para
Stíšime oheň a necháme všetko dusiť asi 10 až 30 minút, kým sa nedosiahne správna konzistencia. Ak je v mase polievková lyžica, je hotovo.
Vložte zmes do mixéra a všetko pretlačte
Táto hmota vydrží niekoľko týždňov v chladničke a neurčito v mrazničke. Chutí lahodne na čerstvo upečenom chlebe, hrianke alebo koláči.
Zhrnutie:
Od pravekých brehov riek Tigris a Eufrat má datľová palma Phönix dactylifera - botanický názov. Považuje sa za dôležitý potravinový a liečivý zdroj, ktorý je dostupný na celom svete. Železo pre vašu krv, vláknina, vitamín A pre vaše oči, draslík pre vaše srdce, vitamíny skupiny B, triesloviny - to sú len niektoré z mnohých výživných látok, ktoré z nich robia jednu z najzdravších potravín na svete. Majú dlhú históriu, že liečitelia ich po stáročia využívali pre svoje mnohé špeciálne vlastnosti až dodnes.
Dátumy sú úžasným občerstvením. Skúste k dátumom pridať zmes nasekaných mandlí a orechov alebo smotanového syra, je to vynikajúce, výživné - a jedinečné - predjedlo.