Ďalšie eseje z oblasti chémie potravín a výživy

Liek proti bolesti	Ktoré sú tam, pracujeme ich a v čom sú rozdiely?
Tabletky na chudnutie	Aké účinné látky tam sú, na čo pôsobia a aké sú riziká?
vegetariánstvo	Čo treba brať do úvahy pri vegetariánskej strave?
Troska	Koncept trosky a spôsob, ako na nej zarobiť peniaze.
Prázdna kalória	Je cukor iba prázdna kalória? Diskusia aj o ďalších „prázdnych kalóriách“
Veľké výživové chyby	Aj dnes existujú určité predsudky o niektorých potravinách. Spôsobuje soľ vysoký krvný tlak? Robí z vás tuk tuk? Prečítajte si viac informácií o pozadí týchto tvrdení. Článok z roku 2003
Veľké výživové chyby 2 - čo je dnes jedovaté?	Súčasné pokračovanie roku 2018, ktoré spochybňuje výživovú vedu alebo to, čo sa démonizovalo za posledných 30 rokov.
Genetické inžinierstvo	Čo si myslieť o geneticky modifikovaných potravinách a čo sa tam deje všeobecne ?
Genetické inžinierstvo časť 2	Časť 2: Aplikácie genetického inžinierstva v potravinárskom priemysle
Ožarovanie	Čo sa stane, keď je jedlo ožiarené ionizujúcim žiarením
Vitamíny a rakovina	Môžete rakovine predchádzať vitamínmi? ?
cholesterolu	A čo cholesterol, LDL a HDL? Stará esej z roku 2002.
Cholesterol 2	Nová a rozšírená revízia starého článku, ktorá sa podrobnejšie venuje fyziologickým účinkom a najnovším vedeckým poznatkom.
Funkčné jedlo	Čo s týmito novými potravinami ?
BSE a škandály	Nie, nie nový článok o smrteľnej chorobe BSE na vyhubenie Anglicka. Prečo však existujú potravinové škandály a ako by sa človek mal správať.
Kozmetika a prísady/alergie	Je prírodná kozmetika zdravšia? Čo by ste si mali myslieť o mnohých látkach, ktoré sú uvedené na obale?
Mäkká voda pre rastliny	Potrebujem pre svoje rastliny mäkkú vodu a ako ju získam?
pracích práškov	Ich zložky, zloženie a rozdiely od pracích práškov po pracie prostriedky na vlnu
Nanočastice	Čo sú nanočastice a aké nebezpečné sú?
Placebo efekt a doplnky výživy	Do akej miery fungujú doplnky stravy iba prostredníctvom placebo efektu a môžete ich použiť pre seba?
Kolagén, elastín a kyselina hyalurónová	Článok o tom, čo tieto látky v tele robia a prečo sa používajú v krémoch proti starnutiu a doplnkoch výživy
Štúdie výživy	Ako ich hodnotiť a čo v nich hľadať

Knihy od autora

Doteraz som vydal štyri knihy na tému výživa, potraviny a chémia/právo v potravinách:

Kniha „Čo je v nej?“ Je určená tým, ktorí hľadajú nezávislé informácie o prídavných látkach a označovaní potravín. Kniha je rozdelená do štyroch častí. Začína sa to kompaktným úvodom do základov výživy. Druhá časť je krátkym úvodom do označovania potravín - ako čítať zoznam zložiek. Aké informácie obsahuje? Toto je doplnené niektorými ďalšími predpismi o ďalších informáciách (označovanie geografických informácií EÚ, ekologické/environmentálne značky atď.).

Najväčšia zo štyroch častí je popis technologického účinku, účelu a výhod - ako aj známych rizík - prísad. Posledná časť zobrazuje príklad 13 potravín, ako si prečítať zoznam prísad a ďalšie informácie, aké informácie z toho možno odvodiť pred nákupom, čo vám pomôže vyhnúť sa zlým nákupom a ktoré triky používajú výrobcovia na maskovanie alebo pridávanie prísad. Aby produkt vyzeral lepšie, ako je. V roku 2012 vyšlo nové vydanie, rozšírené o 40 strán. Na jednej strane zohľadňuje zmenené zákony (boli pridané nové prísady, sú popísané predpisy o ľahkých výrobkoch) a na druhej strane obsahuje zoznam kľúčových slov, ktorý si mnohí čitatelia vyžiadali pre rýchlejší odkaz.

Ukázalo sa, že väčšina čitateľov si knihu kúpila kvôli strednej časti, ktorá obsahuje prísady. Tiež som dostal spätnú väzbu, že referenčná tabuľka by tu bola veľmi užitočná. V roku 2012 som si teda znova prešiel touto časťou a oblasťou potravinového práva a pridal som novo schválené prísady a nové nariadenia, napríklad reklamu s informáciami o výživovej hodnote. Dve stredné časti, doplnené referenčnou tabuľkou, sú teraz k dispozícii ako samostatná kniha pod názvom „Doplnkové látky a čísla E“.

Po tom, čo som sám schudol nad 30 kg, ale zároveň som musel zistiť, koľko ľudí vie o výžive alebo jedle, vydal som sa na napísanie príručky k stravovaniu „iného druhu“. Neobsahuje čarovnú guľku (aj keď veľa užitočných rád), ale pristupuje k tomu, že niekto, kto má pri diéte úspech, vie presnejšie základy výživy, čo sa deje pri chudnutí a kde číha nebezpečenstvo. Knihu som preto vedome nazval „Toto nie je sprievodca stravou: ale pomôcka pri chudnutí“. Je to skôr kniha o základoch výživy, o tom, ako vyzerá zdravá výživa a ako je možné tieto poznatky pri diéte uplatniť v praxi. Preto ho zaujímajú aj ľudia, ktorí sa chcú dozvedieť viac o zdravom stravovaní a hľadajú tipy na udržanie svojej hmotnosti.

Kniha „Čo ste vždy chceli vedieť o jedle a výžive“ je zameraná na každého, kto má jednu alebo druhú otázku o potravinách a výžive, rovnako ako tých, ktorých táto téma zaujíma a hľadajú ďalšie informácie. Zatiaľ čo ostatní autori sa tiež venujú populárnym otázkam a často im odpovedajú niekoľkými vetami a prechádzajú k ďalšej otázke, obmedzil som sa na 220 otázok, ktoré považujem skôr za východiskový bod pre tému, takže kniha má aj 392 strán. Každá otázka teda zaberá 1 - 2 strany. Sú zoskupené podľa podobných čísel/potraviny a tieto sú opäť rozdelené do štyroch častí: dve veľké o potravinách a výžive a dve malé o prídavných látkach a potravinovom práve/reklame. Knihu si preto môžete prečítať od obálky k obálke a rozšíriť si tak obzor, ale tiež môžete rýchlo hľadať odpoveď. Dostal som veľa pozitívnych ohlasov, najmä preto, že štýl nie je senzačný a chce šíriť dogmu, ale je poučný.

---