Dehydrovaná mrkva, 5 kg vrece
Prihláste sa, aby sme vás mohli informovať, keď dostanete odpoveď
Dehydrovaná mrkva, Granule 3x3 mm, oranžové granule so špecifickou chuťou mrkvy, ju úspešne nahradí vo varených jedlách, omáčkach zmiešaných s inou zeleninou. Zachová si mrkvovú príchuť a je ľahko použiteľným a skladovateľným variantom. Spolu s ďalšou granulovanou zeleninou obohacuje chuť akejkoľvek omáčky alebo pokrmu.
Dehydrovaná mrkva je balený v potravinárskych vreciach, hmotnosť 5 kg.
Podmienky skladovania: v suchých, čistých, chladných priestoroch bez vlhkosti, v pôvodnom uzavretom obale.
Čas použiteľnosti pre Dehydrovaná mrkva, skladované za podmienok uvedených vyššie, je 12 mesiacov od dátumu výroby.
Mrkvové granule nie sú produktom GMO.
1. O mrkve
2. Kultivácia
4. Výživa/Nutričné hodnoty
5. VÝHODY
1. O mrkve:
Mrkva (Daucus carota), bylina, zvyčajne dvojročná, z čeľade Apiaceae. Spomedzi bežných odrôd sa koreňové formy líšia od guľovitých po dlhé, pričom spodné konce sú na konci odtrhnuté. Okrem oranžovej mrkvy sú známe aj biele, žlté a fialové odrody.
Divoká mrkva (poddruh D. carota carota, tiež nazývaná čipka kráľovnej Anny) pochádza z Eurázie a predpokladá sa, že bola domestikovaná v strednej Ázii okolo roku 1 000 n. L. Prehistorické semená sa našli pri archeologických vykopávkach, čo naznačuje, že rastlina sa používala na lekárske účely pred domestikáciou svojho jedlého koreňa. Mrkva sa v Číne a severozápadnej Európe pestovala až do 13. storočia a divoká mrkva sa nechtiac distribuovala ako burina do Spojených štátov počas európskej kolonizácie. Domáca mrkva (poddruh D. carota sativus) sa dnes intenzívne pestuje vo všetkých miernych pásmach. V dvadsiatom storočí znalosť hodnoty karoténu (vitamínu A) zvýšila ocenenie mrkvy a zaradila ju medzi bohaté zdroje výživných látok.
Rastlina vyžaduje chladné až mierne teploty a v teplejších oblastiach sa v lete nepestuje. Potrebujú hlbokú, bohatú, ale zakrytú pôdu. Moderné stroje osijú semená mierne na pásy, aby umožnili vývoj rastlín bez nutnosti riedenia. V prvej sezóne normálne rastie nad zemou množstvo jemne zložených listov dvojitého zloženia. Ak rastlina nie je používaná, prežije zimu a v nasledujúcom vegetačnom období sa objavia veľké stonky rozvetvených kvetov. Malé biele alebo ružové kvety sú znášané na zložených strapcoch na koncoch hlavnej stonky a konárov. Ostnaté semená sa vytvárajú v malých segmentovaných plodoch, ktoré sa nazývajú schizokarpy. Semená, ktoré sa predávajú na výsadbu, majú odstránené tŕne.
Krátko po vyklíčení vykazujú sadenice mrkvy zreteľné vymedzenie medzi koreňom a stonkou: stonka je hrubšia a chýbajú jej bočné korene. Na hornom konci stonky je list. Prvý pravý list sa objaví asi 10 - 15 dní po vyklíčení. Nasledujúce listy sú striedavé (s jedným listom pripevneným k uzlu), usporiadané do špirály a tenkej zmesi, pričom dno listov obklopuje stonku. Ako rastlina rastie, sú vysadené základy semenných listov, blízko taprootu. Kmeň, ktorý sa nachádza tesne nad zemou, je stlačený a internódy nie sú zreteľné. Keď sa stonka semena predĺži kvôli kvitnutiu, koniec stonky sa zužuje a orientuje a stonka sa rozširuje smerom nahor, aby sa stala vysoko rozvetveným kvetenstvom do výšky 60–200 cm.
Väčšina koreňa pozostáva z vonkajšej kôry (floém) a vnútorného jadra (xylem). Kvalitná mrkva má vysoký podiel kôry v porovnaní s jadrom. Aj keď úplná mrkva bez xylému nie je možná, niektoré kultúry majú malé, hlboko pigmentované jadro; môže sa zdať, že koreň nemá jadro, keď má farba kôry a jadra podobnú intenzitu. Korene sú zvyčajne dlhé a kužeľovité. Priemer koreňa sa môže pohybovať od 1 cm do 10 cm v najširšej časti. Dĺžka koreňa je medzi 5 a 50 cm, aj keď väčšina je medzi 10 a 25 cm .
Jednotlivé kvety sa nesú na nedelených stopkách pochádzajúcich zo spoločného uzla. Centrálny kvet je tmavo červený. Vývoj kvetov sa začína, keď sa plochý meristém zmení z produkcie listov na vyvýšený kužeľovitý meristém schopný predĺžiť stonku a skupinu kvetov. Klaster je zložený umbel a každý umbel obsahuje niekoľko menších dáždnikov. Prvý (primárny) pupok sa objaví na konci hlavnej kvetinovej stonky; menšie sekundárne dáždniky vyrastajú z hlavnej vetvy a rozvetvujú sa na tretí, štvrtý alebo dokonca na neskoršie kvetinové dáždniky. Veľký primárny pupok pojme až 50 dáždnikov, každý s 50 kvetmi; nasledujúce dáždniky majú menej kvetov.
Jednotlivé kvety sú malé a biele, niekedy so svetlozeleným alebo žltým odtieňom. Skladajú sa z piatich okvetných lístkov, piatich tyčiniek a celého kalicha. Tyčinky sa zvyčajne rozdeľujú a odpadávajú skôr, ako sa stigma stane náchylnou na príjem peľu. Tyčinky hnedých, mužských, sterilných kvetov degenerujú a rozpadajú sa skôr, ako sa kvet úplne otvorí. V druhom type sterilného samčieho kvetu sú tyčinky nahradené okvetnými lístkami a tieto okvetné lístky nespadajú. Na hornej ploche plodolistých je prítomný disk obsahujúci nektár
Čerstvá mrkva by mala byť pevná a chrumkavá, s hladkou a bez škvŕn. Svetlooranžová farba naznačuje vysoký obsah karoténu; menšie typy sú najnežnejšie. Mrkva sa používa ako prísada do šalátov a podáva sa ako zelenina varená v dusených pokrmoch a polievkach.
2. Pestovanie:
Mrkva sa pestuje zo semien a jej dozretie môže trvať až štyri mesiace (120 dní), väčšina plodín však za vhodných podmienok dozrieva 70 až 80 dní. Najlepšie rastú na slnku, ale tolerujú určitý odtieň. Optimálna teplota je 16 až 21 ° C. Ideálna pôda je hlboká, voľná a dobre priepustná, piesčitá alebo mäkká, s pH 6,3 až 6,8. Hnojivo by sa malo používať v závislosti od typu pôdy, pretože plodina vyžaduje nízku hladinu dusíka, mierny obsah fosfátov a vysoký obsah draslíka. Mali by ste sa vyhnúť bohatým alebo kamenistým pôdam, pretože by spôsobili ochlpenie koreňov a/alebo nerastenie. V prípade potreby sa zavlažuje, aby bola pôda vlhká. Po vyklíčení sa plodina nakoniec zriedi na vzdialenosť 8 - 10 cm
Svetová produkcia mrkvy v roku 2016 (milióny ton):
Čína 20,5/Európska únia 5,9/Uzbekistan 2,3/Rusko 1,8/Spojené štáty 1.4
Zdroj: FAOSTAT Organizácie Spojených národov
V roku 2016 bola svetová produkcia mrkvy (v kombinácii s repou) 42,7 milióna ton, Čína vyprodukovala 48% svetovej produkcie (20,5 milióna ton, tabuľka). Ďalšími významnými producentmi boli Európska únia, Uzbekistan, Rusko, USA a Ukrajina.
Mrkva sa dá jesť rôznymi spôsobmi. Počas trávenia sa uvoľnia iba 3 percentá β-karoténu v surovej mrkve. Alternatívne môžu byť nakrájané a varené, vyprážané alebo dusené a varené v polievkach a dusených pokrmoch, ako aj v krmive pre deti a domáce zvieratá. Známym typom použitia je mrkva julienne. Spolu s cibuľou a zelerom je mrkva jednou z hlavných druhov zeleniny používaných v kuchyni.
Mrkva obsahuje antioxidanty, ktoré môžu chrániť pred rakovinou.
Aj keď to nemusí pomôcť vidieť v tme, vitamín A v mrkve pomáha predchádzať strate zraku.
Mrkva je k dispozícii po celý rok a dá sa použiť do chutných jedál, koláčov a džúsov.
Zelené listy sú jedlé vo forme „šalátu“, ale ľudia ich jedia zriedka. Niektoré zdroje naznačujú, že zeleň obsahuje toxické alkaloidy
V Indii sa mrkva používa na rôzne spôsoby, ako šalát alebo ako zelenina pridávaná do pikantnej ryže alebo jedál. Populárnym variantom v severnej Indii je mrkvový dezert Gajar Ka Halwa, ktorý má nastrúhanú mrkvu uvarenú v mlieku, kým nie je celá zmes pevná, potom sa pridajú orechy a maslo. Mrkvové šaláty sa zvyčajne pripravujú z nastrúhanej mrkvy, práškovej s korením a horčicovými semiačkami a na rozpálenom oleji sa objavilo zelené chilli. Mrkva môže byť tiež nakrájaná na tenké prúžky a pridaná k ryži, môže byť súčasťou misy so zmiešanou vyprážanou zeleninou alebo môže byť zmiešaná s korením špecifickým pre danú oblasť.
Od konca 80. rokov je detská mrkva alebo mini mrkva (mrkva, ktorá bola olúpaná a nakrájaná na rovnomerné valce) obľúbeným jedlom na občerstvenie, ktoré je v mnohých supermarketoch dostupné ako pyré. Mrkva sa čistí a používa sa ako detská výživa, dehydratuje sa na ňu lupienky, vločky a prášok a tenké, hlboko vyprážané plátky, ako sú zemiakové lupienky.
Mrkvový džem umožňuje zeleninu použiť v niektorých ovocných rolách. Mrkva sa používa do mrkvových koláčov, rovnako ako mrkvové pudingy, anglické jedlo, o ktorom sa predpokladá, že vzniklo na začiatku 19. storočia. Mrkvu možno použiť aj samotnú alebo zmiešanú s ovocím do džemov a konzerv. Mrkvová šťava je na trhu široko rozšírená, najmä ako zdraviu prospešný nápoj, buď samotný alebo v zmesi s džúsmi z ovocia a inej zeleniny.
Nadmerná vysoká spotreba po určitú dobu vedie k stavu karotenoidov, ktorým je zožltnutie kože spôsobené hromadením karotenoidov.
4. Výživa/Nutričná hodnota na 100 g / Mrkva, surová:
Výživová hodnota na 100 g/dehydrovaná mrkva:
Celkový kalorický/energetický príjem: 341 kcal
Sacharidy (celkom): 79,57 g
Sacharidy/Cukor (celkom): 38,82 g
Lipidy/tuky (celkom): 1,49 g
5. Beneficii:
Mrkva je bohatá na vitamíny, minerály a vlákninu.
Ukázalo sa, že celý rad potravinových karotenoidov má protirakovinové účinky vďaka svojej antioxidačnej sile pri redukcii voľných radikálov v tele.
Štúdie zistili možnú súvislosť medzi diétami bohatými na karotenoidy a nižším rizikom rakoviny prostaty, je však potrebných viac dôkazov na potvrdenie, či je táto súvislosť príčinná.
Mrkva obsahuje vitamín A. Nedostatok vitamínu A môže viesť k xeroftalmii, progresívnemu ochoreniu očí, ktoré môže narušiť normálne videnie a viesť k šeroslepote alebo neschopnosti vidieť pri slabom osvetlení alebo tme.
Podľa Národných inštitútov zdravia (NIH) je nedostatok vitamínu A jednou z hlavných preventívnych príčin slepoty u detí.
Nedostatok vitamínu A je v Spojených štátoch (USA) zriedkavý, ale konzumácia mrkvy prispieva k príjmu vitamínu A a pomáha predchádzať jeho nedostatku. Mrkva vám teda svojím spôsobom pomáha vidieť do tmy.
Je však veľmi nepravdepodobné, že väčšina ľudí zažije významné pozitívne zmeny vo svojej vízii konzumácie mrkvy, pokiaľ im už nedostatok vitamínu A.
Antioxidanty a fytochemikálie v mrkve môžu pomôcť regulovať hladinu cukru v krvi.
Asi štvrtina sacharidov v mrkve je cukor, ale množstvo sacharidov v mrkve je pomerne malé.
Podľa Harvard Health je glykemický index mrkvy 39, čo znamená, že vplyv na hladinu cukru v krvi je dosť nízky.
Pol šálky nakrájanej mrkvy obsahuje 1,8 gramu vlákniny a 205 miligramov draslíka.
Pred 50. rokom života potrebujú muži 38 g vlákniny denne a ženy 25 g. Po tomto veku ženy potrebujú 21 g denne a muži 30 g.
Zdravotnícke orgány odporúčajú, aby ľudia nekonzumovali viac ako 2 300 mg sodíka denne. Odporúčaný príjem draslíka je 4 700 mg.
Mrkva obsahuje vitamín C, antioxidant. To pomáha stimulovať imunitný systém a predchádzať chorobám. Vitamín C môže pomôcť znížiť závažnosť nachladnutia a jeho trvanie.
Antioxidanty a farba mrkvy
Antioxidant beta-karotén dodáva mrkve jasnú oranžovú farbu. Beta-karotén sa vstrebáva v čreve a počas trávenia sa premieňa na vitamín A.
Farmárske trhy a niektoré špecializované obchody ponúkajú mrkvu v rôznych farbách, ako je fialová, žltá a červená.
Obsahujú rôzne antioxidanty, ktoré im dodávajú farbu. Napríklad fialová mrkva obsahuje antokyanín a červená mrkva je bohatá na lykopén.
Odporúčaná mrkva v strave:
Pre mrkvu existujú dve ročné obdobia a miestna mrkva je k dispozícii na jar a na jeseň. V supermarketoch ich však nájdete po celý rok. Dajú sa kúpiť čerstvé, mrazené, zavárané alebo nakladané.
Mrkvu je najlepšie skladovať v chladničke v uzavretom plastovom vrecku. Ak sú listy stále pripevnené k vrchu mrkvy, pred uskladnením ich odstráňte, aby ste zabránili tomu, aby zeleň odvádzala vlhkosť a živiny z koreňov.
Mrkva by sa mala pred konzumáciou očistiť a umyť.
Sú všestrannou zeleninou. Môže sa jesť surové, dusené, varené, vyprážané a ako prísada do mnohých polievok a dusených pokrmov.
Do šalátov použite nakrájanú mrkvu.
Pridajte nastrúhanú mrkvu do pečiva, ako sú koláče a vdolky
Ochutnajte zabalené šunkové mrkvové tyčinky alebo varenú mrkvu a odovzdajte ich deťom ako občerstvenie.
Do šťavy použite mrkvu na sladkú, jemnú chuť
Surová alebo dusená mrkva ponúka najvyššiu výživovú hodnotu.