Deň pacientov 2012 - Nádorové centrum Mníchov
Zdravé a chutné. 42 strán. ISBN 978-3-933012-21-0. 11,90 eur v kníhkupectvách alebo priamo od vydavateľa: [email protected]
Mníchov 30. apríla 2012 - Prvý deň výživy v Mníchovskom nádorovom centre bol úplný úspech. V poslednú aprílovú sobotu prišlo asi 200 lekárov a pacientov zistiť najdôležitejšie otázky týkajúce sa výživy pacientov s rakovinou.
Pozor na rakovinové diéty
Vo svojej úvodnej prednáške varoval odborník na výživu profesor Hans Hauner pred takzvanými rakovinovými diétami, ktoré opakovane kolovali v médiách. „Neexistuje diéta, ktorá by mohla zabrániť alebo dokonca vyliečiť rakovinu,“ uviedol Hauner. Úloha doplnkov výživy je tiež úplne preceňovaná. Vitamíny a minerály je potrebné brať len v pomerne zriedkavých prípadoch. Podľa Haunera sa u väčšiny pacientov s rakovinou odporúča aj stredomorská strava s množstvom ovocia a zeleniny a najviac dvoma porciami mäsa týždenne.
Neúmyselné chudnutie
Niektorí pacienti s rakovinou však pociťujú nežiaduce chudnutie, napríklad Dr. Zdôraznil Marc Martignoni z Klinikum rechts der Isar. Pre výživnú a vysokokalorickú stravu týchto pacientov je dôležité nielen hodnotné jedlo, ale aj prípravok šetrný k prísadám. Na mnohých jednotlivých príkladoch ilustroval, ako je možné zvýšiť energetickú hustotu potravy, najmä u pacientov s rakovinou s podváhou.
Strach z umelej výživy nakoniec vzal Dr. Peter Rittler prítomní pacienti. Nástroje, ktoré dnes používajú odborníci na výživu, siahajú od pitia jedla po infúzie živín. Varoval dôrazne pred tým, aby problémy s výživou nebrali na ľahkú váhu. Podľa Rittlera každý, kto do štyroch týždňov nechtiac stratí viac ako 5 percent svojej pôvodnej hmotnosti, má vážny problém a mal by sa poradiť so svojím lekárom.
Zdravé a chutné: 20 receptov od Hansa Haasa
Nakoniec Hans Haas, hviezdny kuchár v mníchovskej gurmánskej reštaurácii Tantris, dokázal, že pacienti s nádorom môžu a môžu jesť s pôžitkom. 20 svojich receptov prispôsobil potrebám pacientov s nádormi a publikoval ich spolu s Hansom Haunerom a Volkmarom Nüsslerom, koordinátorom Mníchovského nádorového centra, v malej kuchárskej knihe, ktorá je teraz k dispozícii aj v kníhkupectvách. Nakoniec bolo vyžrebovaných desať účastníkov Dňa výživy a v blízkej budúcnosti sa zúčastnia kurzu varenia osobne vedeného Hansom Haasom.
V pokročilej sérii školení „Výživa pre rakovinu“ sa bude pokračovať, to je už dnes isté. O nových termínoch vás budeme včas informovať.