Deň vďakyvzdania „moriak alebo moriak“ chutný recept na pečienku

Väčšinu práce robí rúra!

chutný

Turecko alebo moriak? Výsledkom je skvelá, chutná pečienka ...

to stačí každému. Či už pre rodinu alebo dlhý stôl, drahí priatelia, alebo najlepšie obaja!

Iba moriak vďakyvzdania?

Rovnako vhodný je aj útulný zimný večer!

Nemám nijaké americké tradície. Ale milujem slávnostné rituály a myslím si, že je pekné dať jeden deň v roku trochu svetla temnému obdobiu s priateľmi a príbuznými za dlhým stolom. Môže to byť Deň vďakyvzdania, víkend v advente alebo možno len na Mikuláša.

Prečo? Pretože také večery sú dobré pre dušu a priateľstvá. Pri spoločnom varení aj pri príjemnom spoločnom jedle je dostatok času na podrobné rozhovory o konci aktuálneho roka a očakávaní nového roku.

Jesť morku počas adventu je obzvlášť pekné!

Túto tradíciu sme začali s drahými priateľmi a veľmi dúfam, že si túto zimu opäť nájdeme čas na spoločnú prípravu sviatočného pečenia. Nabudúce viac času na pekné fotografie. Nie, že by sme to nemali v úmysle urobiť, ale boli sme tak zaneprázdnení rozhovormi, pitím, polievaním moriaka, prípravou príloh a ďalšími vecami, že máme k dispozícii iba niekoľko snímok z mobilného telefónu.

Ale to nemá vplyv na chuť, pretože recept bol, ako by povedal môj priateľ a odvážny kuchár Stanzi: „super lahodný“.

Turecko vďakyvzdania

Zloženie

  • TURECKO - Turecko vďakyvzdania
  • 1 šťastne vypestovaná morka najlepšieho organického pôvodu, 5 - 6 kíl pre asi 10 ľudí
  • Na plnenie
  • Organická oranžová
  • Organický citrón
  • Apple
  • Sušené slivky
  • malá cibuľa
  • Na bylinkové maslo (natreté pod šupkou) - sa dá pripraviť 3 dni vopred
  • Maslo, 220 g
  • Šalotka - najemno nakrájaná, 70 g
  • Tymián nasekaný, 30
  • Šalvia nasekaná, 20
  • Soľ/korenie, podľa vkusu
  • Marináda na liatie - môže byť pripravená 2 dni vopred
  • Jablčný mušt, 1 liter
  • Cukor, 70 g
  • Med, 50 g
  • Na omáčku z omáčky
  • Brandy, 40 g
  • Múka, 60 g
  • Hydinový vývar/smotana, podľa vkusu

Inštrukcie

Vyrobte si BYLINOVÉ MASLO až tri dni vopred:

Za týmto účelom veľmi jemne nakrájajte ingrediencie a zmiešajte ich s maslom pri izbovej teplote. Dochutíme soľou a korením.

Pripravte MARINÁDU až 2 dni vopred:

Za týmto účelom zredukujte jablkový mušt s cukrom a medom v kastróle na strednom ohni, kým sa cukor nerozpustí, a potom pomaly redukujte na približne 200 ml.

Tesne pred plnením moriaka urobte VÝPLNU:

Aby ste to dosiahli, ošúpte pomaranč a citrón, jablko umyte a zbavte jadier, očistite cibuľu a nakrájajte všetky prísady na malé kúsky. Sušené slivky rozpolte.

Pripravte morku - asi 4 hodiny predtým, ako ju plánujete podať!

Rúru predhrejeme na 225 °!

Morku dôkladne opláchnite zvnútra aj zvonku, vyberte vak s vnútornými časťami z brušnej dutiny. Odstráňte prebytočný tuk z brucha. Zvyšné ostne odstráňte pinzetou. Hladkajte moriaka dobre zvonka aj zvnútra.

  • Potom najskôr morku prepracujte s časťou bylinkového masla - cca 140 g 😉 Za týmto účelom si časť masla rozotrieme pod kožu (trochu namáhavé, ale stojí to za námahu) a druhú časť morky natrieme maslom.
  • Upozornenie: maslo rovnomerne rozložte na pokožku. V opačnom prípade vzniknú hnedé škvrny - pozrite sa na nášho moriaka; - (Tu sa oplatí maslo trochu zohriať a morku veľmi opatrne potrieť, aby bola potom rovnomerne zhnednutá a chrumkavá.

  • Teraz morku naplňte pripravenou plnkou a potom ju zašiť alebo inak pevne uzavrieť. Urobili sme to pomocou dlhých špajlí.

Teraz je vhodné urobiť si pohodu fľašou šampanského, príjemnou hudbou a vážení hostia, ktorí chcú variť vedľa rúry. Pretože vták chce byť pravidelne zalievaný marinádou, aby nevyschol.

Pokyny na pečenie:

  • Vtáka vložíme na 25 minút do rúry na 225 ° a prvýkrát ho zalejeme marinádou.
  • Po 25 minútach znížte teplotu na 175 ° a nechajte v rúre ďalších 20 minút. Opäť poduste marinádu.
  • Teraz je najlepšie zmerať teplotu moriaka mäsovým teplomerom - malo by to byť 75 °.
  • Morku prikryte alobalom a pomaly duste v rúre asi 2 - 3 hodiny pri teplote jadra 75 °.
  • Po celú dobu varenia morku podlievajte marinádou každých 25 minút, aby nevyschla!

Vzorka varenia:

  • Do najhrubšej časti stehna zapichnite drevený špíz, mäsová šťava by mala byť čistá. Ak je stále krvavé, mäso opekajte ďalších 20 minút (potom podľa potreby zopakujte skúšku varenia)

dokončenie:

  • Morku dajte na predhriaty plech, zakryte alobalom a vo vypnutej rúre zahrejte. Necháme 30-45 minút odpočívať.

V týchto časoch pripravte omáčku:

Za týmto účelom nasypte zhromaždený praženicu (asi 500 ml - ak je menej, pridajte trochu hydinového vývaru) do hrnca, premiešajte s brandy alebo pomarančovým likérom a trochou múky do hladka a priveďte do varu. Omáčku necháme dusiť asi 15 minút a potom spojíme so studeným bylinkovým maslom. Dochutíme soľou, korením a ak chceme, dochutíme smotanou.

Prílohy:

Zatiaľ čo nalievate morku a popíjate šampanské, pripravte si vo voľnom čase prílohy, ktoré chcete. Prílohy, ktoré sa mi v Turecku zdajú veľmi pekné, sú napríklad tieto:

  • Kaša na sladké zemiaky
  • fazuľový šalát
  • Zázvorová mrkva
  • Červené víno charlottes

Dobrú chuť 😉 Na tomto sviatku samozrejme nesmie chýbať dobré víno!

Takže - trúfajte si! Nakupujte však iba tie najlepšie ekologické výrobky. Kvôli vám a moriakom!

Ak sa vám môj recept páčil, som veľmi rád za pozitívne hodnotenie! Stačí kliknúť na „5 hviezdičiek“ úplne vpravo. Velmi dakujem!

(1 Hodnotenie, priemer: 1,00 z 5)