Detská výživa - Kompletný výživový sprievodca pre matku a dieťa

Mnoho rodičov sa rozhodne pripraviť si detskú stravu doma, pretože presne vie, čo obsahuje, a je to lacnejšia možnosť. Tu je niekoľko rád a nápadov na prípravu detskej výživy.

Zariadenia na prípravu detskej stravy

Na prípravu detskej stravy nebudete potrebovať veľa vybavenia. Budete potrebovať mixér alebo kuchynský robot na namáhanie a miešanie potravín, a systém prípravy pary na jedlo, riad, panvice a podnosy na varenie, misky rôznych veľkostí, čajové lyžičky a vidličky, taniere a prípadne systémy na skladovanie (sklenené panvice alebo ak ich zmrazíte - špeciálne vrecká alebo dokonca podnosy na ľad).

Vyhýbajte sa plastovým výrobkom s BPA (Bisfenol A). Vyberte si sklenený alebo silikónový riad. Budete tiež potrebovať odmerné čajové lyžičky na odmeranie požadovaného množstva prísad. Mnoho detských jedál môžete pripraviť pomocou vidličky, sitka na zemiaky, mixéra, kuchynského robota, mlynčeka alebo špeciálneho systému na prípravu detskej výživy. Jedlo môže byť vo forme pyré, nakrájané alebo nakrájané na plátky, v závislosti od veku dieťaťa.

Odporúčané prísady

Detská výživa sa ponúka v závislosti od veku dieťaťa a stupňa diverzifikácie. Hlavné zložky (upravené podľa veku) sú:

Mäso a iné zdroje bielkovín (vajce, tofu, strukoviny) - pripravte s malým množstvom vody, pred varením alebo pečením odstráňte z mäsa kosti, kožu, tuk, nakrájajte na malé kúsky a premiešajte s materským mliekom, sušeným mliekom alebo vodou . Vajcia dobre uvaríme a nakrájame na malé kúsky. Strukoviny sú ponúkané varené a roztlačené.
Zelenina a ovocie - čerstvé, mrazené alebo konzervované, ktoré sú dobre umyté, olúpané, olúpané a odkôstkované a nakrájané, niekedy varené alebo pečené, drvené alebo nasekané.
Obilniny - detské obilniny obohatené železom, ako je ryža, ovsené vločky alebo jačmeň, pripravené s materským mliekom alebo vodou.

Čerstvé ovocie a zeleninu dobre opláchnite vodou z vodovodu, vrátane tých, ktoré majú odstránenú šupku a šupky. Počas opláchnutia pevného ovocia a zeleniny ich očistite trením alebo špongiou. Odstráňte a zlikvidujte rozdrvené alebo poškodené miesta, kde sa môžu vytvárať baktérie. Ovocie a zeleninu sa neodporúča umývať mydlom, saponátom, chlórovým bielidlom alebo komerčnými pracími prostriedkami, pretože by sa mohli do výrobku absorbovať alebo zanechať zvyšky, ktoré by mohli poškodiť deti.

Nepridávajte soľ, korenie, cukor, margarín, maslo, masť, olej, sirupy, omáčky v jedle pre deti do jedného roka. Neponúkajte slabo alebo údené produkty.

Cestoviny, ryža a iné obilniny by mali byť varené dobre, až kým nebudú veľmi mäkké.

Ak si vyberáte hotové jedlá, vyberte si výrobky bez farbív a konzervantov, pozorne si prečítajte štítok s výživou. Detská výživa je balená pre rôzne vekové skupiny (napr. Fáza 1, 2 alebo 3), v závislosti od textúry jedla (napr.: ovocné obilniny od Hipp, Humánne zeleninové a ovocné pyré, Obilniny z ryže Nestlé, obilniny s mliekom a ovocím Aptamil, Humánne nočné cereálie, dezert s ľudským mliekom a ovocím atď.).

Jedlo môže byť v pare, pečené, varené alebo v mikrovlnnej rúre. Ak pripravujete väčšie množstvo, musí sa skladovať v chladničke alebo mrazničke. Spravidla sa môžu skladovať 1 - 2 dni v chladničke a 1 - 4 mesiace v mrazničke. Všetky rozmrazené potraviny by sa mali spotrebovať do 48 hodín, 24 hodín na mäso alebo vaječný žĺtok.

Použité kontajnery

Odporúča sa používať sklenené, plastové nádoby bez BPA alebo silikónu. Musia byť vyčistené, umyté a sterilizované. Nepoužívajte rozbité, poškriabané alebo popraskané nádoby, najmä nádoby, z ktorých dieťa kŕmite. Misky, čajové lyžičky a poháre, z ktorých bude dieťa kŕmené, musia byť vyrobené z mäkkého materiálu, ktorý dieťa nijako nezraní. Nedávajte horúce jedlo do plastových nádob.

Detská výživa 1-3 mesiace

Počas tohto obdobia musí byť jediný zdroj potravy materské mlieko. Ak z rôznych dôvodov nie je možné dojčiť, môžu sa ponúkať príkrmy sušeného mlieka. Pred 4-6 mesiacmi sa neponúka ŽIADNA pevná strava.

Dojčite dieťa. Keď dojčenie nie je možné, podávajte jej materské mlieko vo fľaši. Do materského mlieka sa nepridáva žiadny cukor, soľ ani cereálie. Ak si vyberiete sušené mlieko, musí byť počiatočný vzorec (0-6 mesiacov).

Detská výživa 4 mesiace

Dojčenie naďalej zostáva hlavným zdrojom potravy. Môže sa začať diverzifikácia, v závislosti od vývoja dieťaťa. Začína sa to veľmi jemné pyré zo zeleniny ako tekvica alebo zemiak, ovocia ako jablká, banány, obilniny obohatené železom. Začnite s asi 1 čajovou lyžičkou čistého jedla, ktoré sa zmieša, a 4 - 5 čajovými lyžičkami tekutiny (voda alebo materské mlieko alebo sušené mlieko) denne. Pestujte na 1 polievkovú lyžicu štiepanej potravy alebo 1 polievkovú lyžicu obilnín zmiešaných s mliekom alebo mliečnou formulou, dvakrát denne.

Znamenie, že dieťa je pripravené na tuhú stravu:

môže si podopierať hlavu sám a môže stáť vzpriamene;
má záujem o tuhé jedlá;
otvorte ústa, udržujte jedlo v ústach a prehltnite ho.

Cereálie pre kojencov sú najodporúčanejšou detskou výživou. Musia byť pripravené s vodou alebo mliekom a musia byť mäkké. Ponúkajte bezlepkové cereálie, najmä ak máte v rodine celiakiu alergie. Pšenica a jačmeň môžu byť pre deti nevhodné, pretože obsahujú lepok.

mäkké avokádové pyré s mliekom alebo vodou
banánové pyré
tekvicové pyré
pyré zo sladkých zemiakov
mrkvové pyré
varené morské pyré
zrelé alebo varené hruškové pyré
hrachové pyré

Detská výživa 5 mesiacov

Pokračujte v dojčení a ak sa začala diverzifikácia, môžu sa ponúknuť zrná ryže a ovsa alebo ovos a mäkké pyré. Nezabudnite pridať cereálie alebo vodu, aby ste ich zjemnili a získali mäkká textúra. Môžete mu dať ovocné pyré, zeleninové pyré, do ktorých môžete pridať mäso alebo žĺtok. Môžu sa ponúkať aj mliečne recepty, či už dojčenie nie je možné, alebo ako doplnenie dojčenia.

Ak zistíte, že sa u vášho dieťaťa po jedle objavia alergické reakcie, prestaňte kŕmiť a kontaktujte pediatra.

Detská výživa 6 mesiacov

Pokračujte v dojčení alebo umelým mliekom. Môžete prejsť od počiatočnej receptúry sušeného mlieka k ďalšej receptúre sušeného mlieka. Dojčite každé dve až tri hodiny alebo na požiadanie.

Potraviny, ktoré je možné teraz ponúknuť, sú ovocie (jablká, avokádo, marhule, banány, mango, nektárinky, broskyne, papája, hrušky, slivky - pyré), zeleninu (zelená fazuľa, mrkva, sladké zemiaky, tekvica, zelený hrášok a zemiaky), voda, obilniny a strukoviny, mäso a iné zdroje bielkovín. V niektorých prípadoch je možné ponúknuť aj jedlo na prst, aby si zvyklo na textúru, ale na dieťa by mal dohliadať a jedlo by malo byť dobre uvarené a nakrájané na malé kúsky.

Môžete ponúknuť napríklad jablkové pyré, banánové pyré, mangové pyré, ryžové cereálie s mliekom alebo vodou, jablkovú a jačmennú kašu, ovsené zrno s banánmi, zelené fazuľové pyré, mrkvové pyré. Začnite s 5 - 10 ml dávkami alebo čajovou lyžičkou a množstvá postupne zvyšujte. Nedávajte kravské mlieko deťom do jedného roka. Vyhýbajte sa tiež medu, pretože môže obsahovať spóry, ktoré spôsobujú botulizmus.

Detská výživa 7 mesiacov

Pokračujte v dojčení a/alebo umelom mlieku sušené mlieko pokračovať. Od tohto veku dieťa lepšie objavuje chute a textúry jedla.

ovocné pyré, ako sú banány, mango, broskyne, slivky;
varené zeleninové pyré (mrkva, zemiak, brokolica, batát) - už nemusí byť mimoriadne jemné, ale ani príliš tvrdé;
varená zeleninová polievka;
jablková omáčka (pyré);
jablkové pyré s tekvicou;
obilniny, ryža, cestoviny;
vaječný žĺtok s hráškom;
kaša;
kuracie pyré so sladkými zemiakmi;
sladký ovocný syr.

Môžete si vytvoriť všetky druhy kombinácií, akonáhle si budete istí, že malý nie je alergický na akékoľvek jedlo. Pyré môžu byť hustejšie.

Detská výživa 8 mesiacov

Dojčenie a/alebo receptúra sušeného mlieka pokračuje 8 mesiacov. Ako ponúknuť obilniny obohatené o železo, kúsky ovocia bez šupky alebo semien alebo vo forme pyré (banány, jablká, avokádo, hrušky, jahody, broskyne), varená zelenina malé kúsky alebo pyré a polievky (zemiaky, karfiol, fazuľa, hrášok, sladké zemiaky), vajcia (začnite vaječný žĺtok) a dobre varené mäso, kúsky alebo v pyré, dobre uvarené cestoviny, pasterizovaný syr v obmedzených dávkach. Dieťa potrebuje tri jedlá denne, medzi ktorými je občerstvenie alebo dve. Poskytnite mu širokú škálu potravín s primeranou výživou.

Detská výživa 9 mesiacov

A v 9 mesiacoch nepretržitého dojčenia a/alebo ďalšieho sušeného mlieka. Stále môžete pridať finger food, teda varené jedlo, nakrájané na malé kúsky, ktorými sa malý môže kŕmiť.

Môžete ponúknuť cereálie, čerstvé ovocie a ovocné pyré, malé kúsky pečeného chleba, vajíčko, varené mäso na malé kúsky alebo do pyré a polievky, varenú zeleninu nakrájanú na kúsky alebo do pyré/polievok, slepačiu polievku s koreňmi, cestoviny, ryby., kravský syr atď.

Detská výživa 10 mesiacov

Okrem materského mlieka a umelého umelého mlieka potrebuje dieťa čoraz viac tuhej, rozmanitej a rozmanitej stravy. Môžete ponúknuť mastné ovocie v práškovej forme pridané do jogurtu alebo obilnín, ovocné alebo zeleninové pyré s väčšími textúrami, polievky, obilninové kaše, domáce pudingy, cestoviny, finger food. Jedlo by malo byť na malé kúsky a varené alebo mäkké.

Umožnite dieťaťu rozhodnúť sa, koľko zje. Nepodporujte dieťa, aby jedlo viac, ako chce.

Detská výživa 11 mesiacov

Dojčiť sa odporúča až 12 mesiacov. Dieťa by teda malo dostávať materské mlieko a/alebo sušené mlieko spolu s pevnou stravou. Ponúka pyré, cereálie, finger food, kašu s ovocnými cereáliami, pudingy, zeleninové alebo kuracie polievky. Všetko musí byť rôznorodé a zložité, dať malému všetky potrebné živiny.

Detská výživa 12 mesiacov (1 rok)

Tu dieťa dosiahlo 1 rok. Dieťa by malo dostávať rôzne tuhé jedlá, okrem materského mlieka, ak dojčí, alebo mlieko v prášku, ktoré môže byť od 1 roka vzorec rastu.

Ponúka kúsky jedla (dobre tepelne upravené), pyré, polievky, syry, jogurty, vajcia, strukoviny, celé ovocie (kúsky), citrusy, ryby, mäso. Všetko musí byť dobre pripravené, rozmanité a in vyvážené porcie.

Jednoduché triky

Pri príprave jedla alebo kŕmení dieťaťa si vždy umyte ruky. Varená detská výživa môže byť uložená v chladničke na maximálne 48 hodín. Vždy musia byť uchovávané vo vzduchotesných nádobách.
Použite čerstvé sezónne suroviny. Toto čerstvé ovocie a zelenina poskytnú bohatú chuť, ktorá vám pomôže rozvíjať chuť a potešenie vášho dieťaťa pre zdravé a prirodzené jedlo.
Dôležitá je textúra. Bábätká môžu uprednostňovať určité jedlá kvôli svojej textúre, nie svojej chuti. Je to nevyhnutné postupná zmena textúry, prechádzajú štyrmi fázami: veľmi jemné pyré, konzistentnejšie pyré (pretlačené, ale nie extra jemné), hrubšie pyré (o 80% hrubšie, 20% jemné), kúsky potravín.
Robte všetky druhy kombinácií. Ak vaše dieťa nemá rado ingrediencie, skúste ho zmiešať s niektorým z vašich obľúbených jedál a potom postupne znižujte množstvo jedla, až kým dieťaťu nevznikne príjemná chuť.
Recepty prispôsobte potravinám, ktoré máte k dispozícii, preferenciám dieťaťa a akejkoľvek neznášanlivosti.
Nechajte dieťa sedieť za stolom s ostatnými členmi rodiny, buď len na pozeranie, zoznámenie sa so stolom, alebo dokonca aj na jedlo a jedlo súčasne.
Do detskej výživy nepridávajte soľ, cukor ani korenie.
S dôverou volajte ako kuchárske knihy s receptami pre deti, aby ste dieťaťu mohli dať rôzne jedlá a chute.
Vyberte si produkty čo najprirodzenejšie bez pridania farbív, konzervačných látok, soli, cukru.
Používajte farebné nádoby vyrobené z mäkkých materiálov, ktoré neovplyvňujú ďasná ani zuby dieťaťa.

(1) Tajomstvá detskej výživy: Ako prinútiť deti, aby jedli nové jedlá, odkaz: https://www.parentingscience.com/baby-food.html
(2) Detská misa: Domáce jedlá pre šťastné, zdravé deti a batoľatá, Kim McCosker
(3) Prvé jedlá pre deti, odkaz: http://health.wa.gov.au/docreg/Education/Population/Child_Health/Feeding/HP003055_babys_first_foods.pdf
(4) Ako bezpečne pripraviť detskú výživu, odkaz: https://www.babycentre.co.uk/a1005425/how-to-prepare-baby-food-safely
(5) http://www.infantprogram.org/
(6) http://www.momjunction.com/baby/food/?ref=menu
(7) Kojenecká výživa a kŕmenie, odkaz: https://www.aap.org/en-us/advocacy-and-policy/aap-health-initiatives/HALF-Implementation-Guide/Age-Specific-Content/Pages/ Kojenecké jedlo a kŕmenie.aspx
(8) PRÍPRAVA VLASTNÉHO DIEŤAŤA BABY, odkaz: https://hgic.clemson.edu/factsheet/making-your-own-baby-food/

O autorovi

Mancas Malina

Absolvent Fakulty lekárskeho bioinžinierstva - Lekárskej a farmaceutickej univerzity v Iasi a magisterský titul v odbore Klinický bioinžiniering.