Detské jedlo pod mikroskopom Onetz
Reklama láka rodičov na „plus pre vyváženú stravu“, ich deti zvádza Mickey Mouse, Ice Princess & Co. Je pravda, že jedlo pre deti je nadbytočné, drahé a nezdravé?
Obed. Ako dezert sú cestoviny s domácou paradajkovou omáčkou a hruškami a jablkami. Ella sedí na vysokej stoličke pred svojím tanierom. Odborne drží detskú lyžičku v jednej ruke a druhou opatrne naaranžuje cestoviny na okraj taniera podľa vzoru, ktorý pozná iba ona. O pol hodiny neskôr, napriek dobrému presvedčeniu jej mamy, na malom tanieri chýbajú iba dve polievkové lyžice cestovín a tri kúsky ovocia.
„Hovorilo sa, že Ella bola zlá požieračka,“ vysvetľuje Kristina Heinzel-Neumann z Erbendorfu, nezávislá ekotropologička a matka Eleonore, jasného osemnásťmesačného dievčaťa. Ale dnes 38-ročný mladík, ktorý pracuje hlavne ako odborník na výživu, dodáva, že existuje iný prístup. „Musí sa posilniť dôvera rodičov, že ich dieťa vie, čo a koľko potrebuje. A že sa o seba stará. Zdravé dieťa ešte nehladovalo pred plným tanierom. “Zároveň je dôležitý ďalší aspekt: Rodičia musia dať dieťaťu na výber určité jedlá a musia dbať na kvalitu. A dieťa sa potom môže samo rozhodnúť, čo od toho chce. „Je dôležité, aby sme vzali naše deti na palubu, inak to celé nebude fungovať.“
Zlý jedák?
Napriek tomu rodičia často používajú jedlo pre deti veľkoryso. Pre ich zložky však existuje iba právny rámec pre vek od nula do troch rokov. Deti, ktoré sú staršie, sa takpovediac považujú za dospelé osoby. V jednoduchom jazyku: už pre to neexistujú žiadne špeciálne pravidlá. A to je podľa Heinzel-Neumanna zneužívané potravinárskym priemyslom so smrteľnými následkami. "Na svojich kurzoch sa snažím rodičov upozorniť, že na jednej strane je jedlo a na druhej sladkosti." A čo je veľmi dôležité, že existuje veľa sladkostí, ktoré sa iba tvária, že sú jedlom, ale v skutočnosti sú to sladkosti. “
Existuje veľa príkladov. Potravinová pyramída pre deti, ktorú predložila Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE), odporúča napríklad dve porcie ovocia, tri porcie mlieka a štyri porcie obilia denne. „Ak dieťa dostane na raňajky pohár Kaba, kukuričné lupienky, jogurt a počas prestávky stlačí svoju školskú tašku, je to v poriadku len na prvý pohľad.“ dať ovocný výrobok z potravinovej pyramídy. V skutočnosti je však množstvo cukru, ktoré deti konzumujú pri týchto raňajkách, enormné, „a rodičia alebo starí rodičia o tom ani len netušia“. sú pravdepodobne zahrnuté. Správna odpoveď: v priemere je ich dvadsať. To vyvoláva hrôzu medzi účastníkmi kurzu. A práve toto vnímanie, toto vedomé hodnotenie by chcel ekotropológ priblížiť rodičom.
Veľa cukru
DGE odporúča 1 kocku cukru za rok života, pričom maximálny limit je päť kocky cukru denne. Samotný detský ovocný jogurt môže obsahovať šesť až sedem kociek cukru. Aj keď sú účinky príliš veľkého množstva cukru na zdravie detí dobre známe: obezita, zubný kaz a cukrovka. Okrem toho môže byť cukor vyslovene návykový. „Chuťová potlač sa deje medzi prvým a tretím rokom života,“ vysvetľuje Kristina Heinzel-Neumann. „Deti si nevšimnú, keď jedia jogurt, ktorý obsahuje 6 - 7 kociek cukru. Pretože napríklad potravinársky priemysel pridáva kyselinu citrónovú, aby zakryl cukor. “Preferencia sladkostí je však pevne zakomponovaná. Odvetvie nemohlo požadovať viac. Ak by ste prírodný jogurt osladili príslušným množstvom cukru, bolo by to takmer nejedlé.
Vzdelávanie rodičov na mieste v supermarkete
Kristina Heinzel-Neumann vedie toto vzdelávanie v oblasti výživy pre deti v mene Úradu pre poľnohospodárstvo, potraviny a lesy. Za týmto účelom absolvuje kurzy a pravidelne navštevuje supermarkety medzi Bayreuth, Weiden a Tirschenreuth so zainteresovanými rodičmi. Aby ich mohli trénovať a „pozorne si prezrieť jedlo pre deti.“ Po jednej alebo dvoch hodinách s Heinzel-Neumannom v supermarkete sú mamičky a otcovia oboznámení s často záhadnými tabuľkami výživových hodnôt na zadnej strane farebných výrobkov pre najmenších. a presne vedieť, na čo si v budúcnosti treba dať pozor.
Je jedna vec, ktorú by ekotropológ nechcel nespomenúť. A síce, že v posledných rokoch sa objavili náznaky zlepšenia. Že existujú značky, kde môžete vidieť dobrú vôľu vo vzťahu k zdraviu detí. Čo chce Kristina Heinzel-Neumann do budúcnosti? Predovšetkým viac transparentnosti a viac čestnosti zo strany výrobcov. A chce jedlo, ktoré je zdravé pre deti. Jedlo, ktoré je skutočne jedlom a nie cukríkom.