DIÉTA) Potraviny, ktoré znižujú chuť do jedla
Zdravie 3. februára 2016, 6:54
Hlad je prirodzenou potrebou, ale chuť do jedla je túžba, nie nutnosť, a preto súčasné trendy podporujú potraviny, ktoré sú schopné vyvolať pocit sýtosti a oddialiť pocit hladu, tvrdí odborníčka na výživu Lygia Alexandrescu.
Podľa nej sú takýmito potravinami ovos, orechy, ľanové semiačka, losos, voda, zelený čaj, vaječné biele, prírodné tofu, kapusta a jablká.
"Ovos je vo forme dehydratovaných klíčkov alebo varený, je to jedlo s nízkym glykemickým indexom, ktoré má kvalitu, ktorá dlho vytvára pocit sýtosti. Obsahuje nerozpustnú vlákninu, ktorá po požití zvyšuje svoj objem, podporuje inštaláciu pocitu." sýtosti na dlhšiu dobu, a tým je spoľahlivým spojencom v strave chudnutia a udržiavania hmotnosti “, hovorí Alexandrescu.
Vlašské orechy sú tiež zdrojom bielkovín, nenasýtených tukov, omega 3 mastných kyselín a mikroživín a obsahujú polynenasýtené mastné kyseliny, ktoré stimulujú tvorbu dvoch hormónov potláčajúcich chuť k jedlu: grelínu a YY peptidu. Tieto hormóny hrajú hlavnú úlohu pri prenose správy o sýtosti do mozgu.
"Ľanový olej je najznámejším produktom tejto rastliny, ale surové ľanové semienko je uznávané pre svoju úlohu potláčania chuti do jedla. Je to spôsobené prítomnosťou esenciálnych mastných kyselín omega 3 a veľkého množstva vlákniny v zložení." Úlohou oboch je znižovať zvýšenie glykemickej hladiny, a preto regulujú pocit hladu, “vysvetlil výživový poradca.
Podľa Lygie Alexandrescu môže diétne varený losos pomôcť znížiť množstvo jedla konzumovaného pri hlavnom jedle kvôli veľkému množstvu bielkovín v jeho zložení, spolu s omega 3 esenciálnymi mastnými kyselinami, pričom obe skupiny živín sú zodpovedné za rýchlu inštaláciu a dlhší čas dlhé obdobie pocitu plnosti.
"Voda je základným pojmom v rovnici sýtosti. Keď je telo dehydratované, mozog často vysiela telu správu o pocite hladu a smädu. Dehydratácia tiež vyvoláva potrebu prijímať potravu pre rýchle opätovné nabitie tela." úplné a nepretržité zaisťuje kontrolu nad chuťou do jedla, “ukázal Alexandrescu.
Zelený čaj je tiež dôležitým spojencom počas diéty na chudnutie kvôli vysokému obsahu leptínu. Leptín je hormón zodpovedný za reguláciu denného príjmu a spotreby energie, chuti do jedla a metabolizmu človeka. Aktívne zložky zeleného čaju dodávajú mozgu pocit sýtosti, preto sa odporúča pred hlavnými jedlami.
Lygia Alexandrescu tvrdí, že vážená konzumácia vaječných bielkov znižuje chuť do jedla. "Je to hlavne vďaka opioidným receptorom stimulovaným niektorými aminokyselinami prítomnými vo vaječných bielkovinách. Okrem toho histidín a kyselina glutámová uľahčujú optimálne vstrebávanie draslíka a chlóru v bunkách nervového centra pri vnímaní príjemných pocitov. To podporuje nastolenie stavu dobre, nevyhnutné pre boj s prejedaním, “vysvetlil odborník na výživu.
Prírodné tofu je ďalšou potravinou v rovnakej kategórii. "Sója je odpradávna nevyhnutným zdrojom bielkovín pre ázijské národy. Sójové izoflavóny majú dôležitú antioxidačnú úlohu, ale tiež regulujú chuť do jedla. Túto výhodu poskytuje genisteín, izoflavonoid, o ktorom sa preukázalo, že inhibuje chuť do jedla a obmedziť množstvo jedla skonzumovaného pri jedle, “hovorí odborník na výživu.
Zároveň kapusta vďaka svojmu zložitému zloženiu dlho vyvoláva pocit sýtosti. Má vysoký obsah vlákniny, má nízky obsah kalórií, je bohatá na vitamín C a je veľmi dobrým zdrojom horčíka, vápnika, bielkovín, bioflavonoidov, draslíka, kyseliny listovej a vitamínov skupiny B a svojou kvalitou obmedzuje porcie jedla na jedlo, v ktorom sa konzumuje, hlavne v surovom stave.
A jablká, ktoré sú zásaditým ovocím, obsahujú veľké množstvo rozpustnej a nerozpustnej vlákniny, prírodné cukry, vitamín C, betakarotén (ak je olúpaný), draslík. Jablká tiež obsahujú značné množstvo pektínov, sacharidov, ktoré potláčajú hlad.