Diéta pre planetárne zdravie - arašidy
Odhaduje sa, že v roku 2050 bude na tejto zemi žiť 10 miliárd ľudí. Každý rok sa na svete spotrebuje viac surovín ako sa vyťaží - žijeme si nad naše pomery.
Pre zdravie
Ľudia a planéta
Aby sa však každý mohol stravovať udržateľne a zdravo, musíme zásadne zmeniť svoje stravovacie návyky. To je tiež názor komisie EAT Lancet, ktorá vyvinula „diétu pre planetárne zdravie“. Komisia pozostáva z 37 vedcov zo 16 krajín a rôznych odborov, ako sú výskumníci v oblasti klímy a odborníci na výživu. Ak by všetci ľudia na celom svete mali jesť podľa „Planetary Health Diet“, zmenil by sa systém výživy a zdravie ľudí i planéty by sa zlepšilo rovnako. V budúcej výžive budú arašidy a iné orechy hrať oveľa väčšiu úlohu ako doteraz.
Rastlinné potraviny
Odporúčaná strava pozostáva hlavne zo zeleniny a ovocia, celozrnných výrobkov, strukovín, orechov a nenasýtených tukov. Okrem toho sa môžu konzumovať malé množstvá rýb a hydiny. Červené mäso, cukor, nasýtené tuky, škrobová zelenina ako zemiaky a maniok a mliečne výrobky by mali na tanieri skončiť zriedka. Väčšina našich energetických a výživových potrieb je zabezpečená z rastlinných zdrojov. Živočíšne výrobky by sa mali stať príjemnou výnimkou, pretože sú škodlivé pre zdravie aj pre životné prostredie.
Inými slovami: spotreba orechov, strukovín - vrátane arašidov - zeleniny a ovocia by sa musela zhruba zdvojnásobiť, zatiaľ čo spotreba mäsa a cukru by sa mala obmedziť na minimum. Okrem zmenenej stravy by mala byť udržateľnejšia aj výroba potravín a znižovať plytvanie potravinami.
Je potrebné zmeniť výrobu potravín
Vedci komisie EAT Lancet zakladajú svoje odporúčania na rozsiahlom literárnom výskume z oblasti zdravia a uznávaných stravovacích odporúčaniach. Táto komisia je spoluprácou medzi mimovládnou organizáciou EAT so sídlom v Nórsku a jedným z popredných lekárskych časopisov „The Lancet“. Faktom je, že globálna výroba potravín má ústredný vplyv na ničenie životného prostredia a zmenu podnebia - kľúčové slová: využívanie pôdy a emisie skleníkových plynov. Okrem toho máme globálny problém s podvýživou.
V chudobných krajinách ľudia trpia hladom, zatiaľ čo v západných krajinách trpia nadváhou alebo obezitou. Súvisiace choroby ako cukrovka a kardiovaskulárne choroby. Komisia EAT Lancet odhaduje, že diéta pre planetárne zdravie by mohla zabrániť približne 11 miliónom predčasných úmrtí na choroby súvisiace so stravou. Vedci si navyše sú istí, že o celú svetovú populáciu sa dá primerane postarať pomocou „Planetárnej zdravotnej diéty“, ak sa zúčastní každý.
Odporúčania týkajúce sa spotreby
„Planetárna zdravotná strava“
Denné požiadavky „Planetárnej zdravotnej diéty“ súvisia s energetickým príjmom 2 500 kilokalórií za deň. Odporúčania týkajúce sa spotreby vyzerajú podrobne takto:
| Skupina potravín | Odporúčané množstvo za deň v gramoch (možné rozsahy) | Príjem kalórií za deň (kcal) |
| zeleninu | 300 (200 - 600) | 78 |
| Mliečne výrobky (plnotučné mlieko alebo výrobky z tohto množstva) | 250 (0-500) | 153 |
| Celozrnné obilniny | 232 | 811 |
| ovocie | 200 (100 - 300) | 126 |
| Strukoviny (napr. Hrášok, šošovica, arašidy) | 75 (0-100) | 284 |
| orechy | 50 (0-75) | 291 |
| Zemiaky, maniok | 50 (0-100) | 39 |
| Nenasýtené tuky (napr. Olivový, repkový alebo arašidový olej) | 40 (20 - 80) | 354 |
| Cukor, sladidlá | 31 (0-31) | 120 |
| hydina | 29 (0-58) | 62 |
| ryby | 28 (0-100) | 40 |
| Hovädzie, jahňacie alebo bravčové mäso | 14 (0-28) | 30 |
| Vajcia | 13 (0-25) | 19 |
| Nasýtené tuky | 11,8 (0 - 11,8) | 96 |
Rozsahy uvedené v zátvorkách v tabuľke slúžia na to, aby bola „diéta pre planetárne zdravie“ flexibilná a implementovateľná pre všetkých. Vedci sa tým snažia dať priestor všetkým diétam a kultúrnym tradíciám. Tabuľka napriek tomu slúži najskôr ako pomôcka, ktorú je možné prispôsobiť pre každú stravu na celom svete a podľa individuálnych požiadaviek na kalórie, ktoré závisia od pohlavia a úrovne fyzickej aktivity.
Záver:
„Diéta pre planetárne zdravie“ by mohla byť spôsobom, ako zlepšiť naše zdravie a zároveň udržateľnejšie využívať zdroje našej planéty.
Prihláste sa na odber nášho orieškového listu
Dostávajte v pravidelných intervaloch najaktuálnejšie informácie o propagáciách a súťažiach v ültje.