Diéta - recept na rebarborový a malinový tvarohový koláč - ekonomický

Aktuálne správy v Süddeutsche Zeitung

rebarborový

Dashboard

ekonomiky

Mníchov

Kultúra

spoločnosti

Vedomosti

Diéta: recept na rebarborový a malinový tvarohový koláč

Lipsko (dpa/tmn) - Sezóna rebarbory ​​beží. Končí sa po necelých troch mesiacoch na deň svätého Jána 24. júna. V sladkých koláčoch je ovocno-kyslá zelenina najlepšie kombinovaná so šťavnatým ovocím, ako sú jahody alebo maliny, aby sa ušetrilo zbytočné množstvo cukru.

Priamo zo spravodajského kanála dpa

Lipsko (dpa/tmn) - Sezóna rebarbory ​​beží. Končí sa po necelých troch mesiacoch na deň svätého Jána 24. júna. V sladkých koláčoch je ovocno-kyslá zelenina najlepšie kombinovaná so šťavnatým ovocím, ako sú jahody alebo maliny, aby sa ušetrilo zbytočné množstvo cukru.

Ingrediencie na krehké pečivo:

250 g špaldovej múky,

130 g masla (vločky),

50 g surového trstinového cukru,

1 dúšok studenej vody

Ingrediencie na polevu:

3 tyčinky rebarbory,

125 g malín (mrazené),

50 g surového trstinového cukru,

150 g crème fraîche,

100 g tvarohu s nízkym obsahom tuku,

20 g kukuričného škrobu,

Mandľové lupienky a pistácie (olúpané a najemno nasekané)

1. Z uvedených surovín pripravte krehké pečivo, do ktorého pridajte len toľko vody, aby ste vytvorili hladké a nie príliš vlhké cesto. Potom zabalíme do fólie a dáme na hodinu do chladničky. Krehké cesto vyvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku asi 4 mm a vyložíme maslom vymastenú tortovú formu, prstami stlačte okraj. Dno niekoľkokrát popichajte vidličkou, aby sa zabránilo tvorbe bubliniek z cesta. Predpečte vo vyhriatej rúre 10 minút pri 220 stupňoch horný/dolný ohrev (prúdenie 200 stupňov).

2. Rebarboru umyjeme a očistíme a nakrájame na kúsky dlhé asi 5 cm. Mrazené maliny dajte s kúskami rebarbory ​​a 100 ml vody do hrnca a krátko ich priveďte k varu. Ak je to potrebné, pridáme cukor a necháme 30 minút lúhovať. Prejdite cez sito a dobre sceďte.

3. Vajcia zmiešajte s dužinou vanilkového struku, cukrom, tvarohom a crème fraîche do krémova. Navrch preosejeme kukuričný škrob a pomaly primiešame. Poukladáme na predpečený základ a uhladíme. Na vrch rozložíme maliny a kúsky rebarbory, mandľové lupienky s olúpanými a nasekanými pistáciami pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov vrchný/spodný oheň (konvekcia 180 stupňov) ďalších 35 minút.

4. Keď čas pečenia skončí, vyberte ho z rúry, nechajte ho vychladnúť, vyberte ho z formy a podávajte posypané práškovým cukrom, ak máte radi.