Diéta z doby kamennej - voľný čas a bývanie

Späť do doby kamennej - to by sotva niekto chcel. Žiadna elektrina, žiadna moderná medicína, žiadne kúrenie - naši predkovia to nemali ľahké. Existujú však ľudia, ktorí berú dobu kamennú ako model zdravého života - podľa paleo diéty - známej tiež ako diéta doby kamennej. Čo sa však z toho má robiť?

Náš knižný tip na stravu z doby kamennej

Žiadne hamburgery v dobe kamennej

Mnoho jedál, ktoré dnes jeme, v strave z doby kamennej neexistuje. Je jasné, že pred 20 000 rokmi neboli ani hamburgery, ani hranolky, ani konflakes, ani zmrzlina. Ale to nie je všetko.Naši predkovia tiež nejedli zemiaky, ryžu, mliečne výrobky ani obilie. Chlieb a syr jeme iba asi 10 000 rokov po zavedení poľnohospodárstva a chovu zvierat. Obdobie 10 000 rokov však bolo príliš krátke na to, aby sa naše gény dokázali adaptovať na zmenené stravovacie návyky. Preto je veľa ľudí, ktorí zle znášajú výrobky z obilia alebo neznášajú laktózu - t. J. Nemôžu používať mliečny cukor.

Paleo diéta - riešenie?

Stúpenci diéty z doby kamennej sľubujú riešenie. Paleo diéta používa iba potraviny, ktoré sa jedli pred 20 000 rokmi. Podľa stúpencov kuchyne z doby kamennej je naše telo prispôsobené týmto potravinám, a preto ich môže ľahšie tolerovať. Patria sem mäso, živočíšne tuky, zelenina, orechy a ovocie. Samozrejme, stúpenci kuchyne z doby kamennej dnes nejedia jedlo surové - ale jedálny lístok obsahuje iba jedlá, na ktoré je naše telo zvyknuté už tisíce rokov. Tento prístup nie je kontroverzný, potom, čo si ľudské telo zvyklo napríklad na laktózu, časom. Existuje však aj kritika stravy z doby kamennej.

Prístup k zdravému životu z doby kamennej

Ak chcete dôsledne dodržiavať prístup z doby kamennej, nemali by ste sa obmedzovať iba na kuchyňu z doby kamennej. Naši predkovia každý deň zabehli viac ako 20 kilometrov. Navyše neexistovali pravidelné jedlá - určite sa dosť často stávalo, že sa museli istý čas postiť. Naše telo si s tým dokáže poradiť, pokiaľ je k dispozícii dostatok vody. Pretože ľudia sú pravými umelcami hladu, diéty pomáhajú iba na krátky čas. Je preto dôležitejšie z dlhodobého hľadiska zmeniť stravovacie návyky a zabezpečiť primerané cvičenie. Zostať aktívny a zdravo chudnúť sú tu najdôležitejšie kľúčové slová.

Zhrnutie paleo diéta

Ak teda máme žiť zdravo podľa svojich dispozícií a génov, je dôležité toto:

Pravidelné cvičenie, najmä vytrvalostné športy: ľudia sa rodia ako bežci
vyvážená strava s množstvom mäsa, ovocia a zeleniny
Vyhýbanie sa mlieku a obilným výrobkom

Knižný tip

Kniha Detleva Gantena (profesor farmakológie a molekulárnej medicíny), Thomasa Deichmanna (šéfredaktora debatného časopisu Novo) a Thila Spahla (vedecký novinár v oblasti medicíny a biotechnológie v Berlíne) zábavnou formou vysvetľuje, prečo sme takí, akí sme a kde naše civilizačné choroby pochádzajú.

Ďalšie informácie o tejto téme sa nachádzajú v nasledujúcich článkoch.

Výživový plán pre diétu z doby kamennej

Stúpenci diéty z doby kamennej jedia väčšinou mušle, ovocie a zeleninu - a väčšinou sa zaobídu bez mlieka a výrobkov z obilia. Ako teda môže vyzerať bežný denný rozvrh ako súčasť stravy z doby kamennej?

Diéta z doby kamennej - raňajky

S diétou z doby kamennej sa zaobídete bez mlieka a obilných výrobkov - to znamená, že tu nie sú nedeľné rožky, müsli, mlieko alebo káva.

Namiesto toho, čo tak vajcia vo všetkých druhoch variácií:

so smaženou cibuľkou
paprika
klobása
omeleta

Mimochodom, v Číne je často na raňajky polievka, zatiaľ čo v oriente sa podáva cícerová omáčka a fazuľa. V Anglicku sú tiež veľmi často biele fazule - jediná vec, ktorú by ste museli urobiť bez toastu.

veľký ovocný tanier s orechmi

Obed a večera

Jedzte všetko, čo vám chutí - iba bez zakázaných jedál.

Naše návrhy pre vás:

kuracie prsia
Nakrájané hovädzie mäso
Sladkokyslé chudé bravčové mäso s medom, citrónom a ananásom
Čerstvé ryby (pangasius, pstruh, kapor ...)
Hubová omeleta
....

Nemusíte ísť bez mäsa - ale určite konzumujte chudé mäso, ak hľadáte chudnutie a menej pre dlhodobú zmenu stravovania.

Návrhy príloh:

Nízkoškrobová zelenina (mrkva, cuketa, tekvica, strukoviny ...)
Šaláty (jahňací šalát, Rapunzel, rukola ...)
Kapusta (ružičkový kel, karfiol, kaleráb ...)

Diéta z doby kamennej nepočíta kalórie. Namiesto toho sa vyhýbate sladkostiam ako čokoláda, koláče, cukríky atď. Najdôležitejšie však zostáva: prestať jesť, keď ste sýti, a dbajte na to, aby ste zostali aktívni.

Kritika stravy z doby kamennej

Strava z doby kamennej je čoraz populárnejšia. Je chválený ako spôsob chudnutia a prevencie chorôb životného štýlu, ako je vysoký krvný tlak a kardiovaskulárne choroby. Existujú však aj kritické hlasy.

To, že naši predkovia jedli, nemusí byť zdravé

Táto kritika je určite oprávnená. Naši predkovia sa tiež museli uspokojiť s tým, čo mohli nájsť. A to sa veľmi líšilo od regiónu k regiónu a z času na čas. Koniec koncov, doba kamenná trvala obdobie asi 2 miliónov rokov.

Malo by sa tiež vziať do úvahy, že ľudia boli kedysi oveľa aktívnejší ako dnes - denné prechádzky s dĺžkou 20 kilometrov a viac neboli výnimkou, ale pravidlom. Zdravá výživa preto pomáha iba obmedzene - dostatočný pohyb je rovnako dôležitý ako prevencia pred chorobami v životnom štýle.

Ideálna strava neexistuje

Ideálna strava v zásade neexistuje. Vďaka Bohu! Pretože každý má možnosť nájsť si stravu, ktorá mu najlepšie vyhovuje - bez ohľadu na to, či ste vegetarián alebo vyznávač paleo kuchyne. Vedecky nebolo dokázané, že strava z doby kamennej je škodlivá. Je len dôležité zabezpečiť, aby telo dostalo všetky potrebné látky, ako sú vitamíny a živiny.

Diéta z doby kamennej alebo Paleo?

Diéta z doby kamennej je v skutočnosti veľmi vágny pojem. Pretože doba kamenná trvala veľmi dlhé časové obdobie.

Paleo diéta - paleolitická strava

Stará doba kamenná trvala od 2 miliónov rokov do doby pred asi 20 000 rokmi. Strava z doby kamennej v súčasnej podobe sa týka hlavne tohto veku, keď ľudia nepoznali poľnohospodárstvo ani chov mlieka. Tieto dve formy výživy, ktoré sú pre nás dnes také dôležité, vznikli v neolite - v novej dobe kamennej. Evoluční biológovia však predpokladajú, že 20 000 rokov je veľmi krátke časové obdobie - príliš krátke na to, aby sa naše telo dokázalo dokonale prispôsobiť zmeneným životným podmienkam.

V tejto súvislosti anglicky hovoria o diéte Palo - ktorá tiež prešla do nášho jazykového používania ako paleo diéta. Okrem toho sa často hovorí o kuchyni z doby kamennej - pretože to je v skutočnosti menej krátkodobá strava, ale dlhodobá zmena stravovania. Toto by sa malo zamerať na predchádzanie chorobám spôsobeným životným štýlom, ako sú vysoký krvný tlak a cukrovka.

Teória, ktorá stojí za paleo diétou

Pojem diéta z doby kamennej vytvoril v roku 1975 Walter Voegtlin. Teória však mala svoj prielom až neskôr - v mierne pozmenenej podobe, pretože Voegtlin pôvodne predpokladal, že ľudia sú mäsožravci - a nie, ako sa dnes všeobecne prijíma, ako všežravci. Hlavné mená, ktoré sa tu majú spomenúť, sú Nicolai Worm, odborník na výživu, a Willett, americký výživový epidemiológ.

Diéta z doby kamennej sa snaží analyzovať, čo vlastne naši predkovia ako lovci a zberači jedli. Toto sa svojím zložením veľmi líši od našej súčasnej stravy.

Dnes veľa vedcov a odborníkov na výživu predpokladá, že nasledujúce zloženie je zdravé:

Sacharidy: 55%
Tuk: 30%
Bielkoviny: 15%

V dobe kamennej existovali tieto hodnoty:

Tuk: 50%
Sacharidy: 30%
Bielkoviny: 20%

Výsledkom tejto diéty bolo, že ľudia konzumovali podstatne viac vápniku, zinku, horčíka, železa a draslíka - látok, ktoré dnes máme často nedostatočné.

Mnoho vedcov predpokladá, že mäso tvorilo v tom čase asi tretinu stravy. Medzitým však existovali aj štúdie, ktoré predpokladajú, že ľudia žili hlavne zo zberu ovocia, zeleniny, orechov a semien - mäso nebolo ľahké zohnať, a preto bol luxus.

Jedna vec je však istá: potraviny ako mliečne výrobky a obilniny boli predtým úplne neznáme - a preto sa v kuchyni z doby kamennej nejedia.

Diéta z doby kamennej - zakázané jedlo

Ktoré potraviny sú v strave z doby kamennej zakázané - a prečo?

Potraviny zakázané stravou z doby kamennej

Mlieko a mliečne výrobky (jogurt, tvaroh, syr, smotana ...)
Zrná (jačmeň, pšenica, raž, proso - ale aj ryža)
Výrobky z obilnín (chlieb, cestoviny, koláče ...)
Strukoviny (hrášok, fazuľa, kukurica ...)
cukor
Sladkosti v akomkoľvek tvare
alkoholu
káva

Mnoho potravín je kontroverzných. Napríklad niektorí stúpenci sa zaobchádzajú bez oleja, pretože ten ešte nebol vyrobený v paleolite - iní naopak používajú za studena lisovaný orechový olej - alebo si s tým nerobia starosti.

Rozdiel v dobe kamennej - kamenná kuchyňa

V zásade existuje rozdiel medzi stravou z doby kamennej a kuchyňou z doby kamennej. Každého, kto chce držať diétu, zvyčajne zaujíma iba krátkodobé chudnutie. Je logické vyhnúť sa tučným jedlám - vrátane tučného mäsa. V tomto prípade je v popredí chudnutie. Vyznávači kuchyne z doby kamennej na druhej strane nesledujú primárne cieľ chudnutia, ale snažia sa predovšetkým predchádzať chorobám spôsobeným životným štýlom. Cieľom je dlhodobá zmena stravovania. Vyznávači kuchyne z doby kamennej zvyčajne venujú menšiu pozornosť obsahu tuku v mäse.

Prečo nie sú mliečne výrobky povolené v strave z doby kamennej?

Ľudia využívajú chov mlieka iba niekoľko tisíc rokov. Z tohto dôvodu - ako hovoria prívrženci diéty z doby kamennej - telo ešte nemalo dosť času, aby si zvyklo na odbúravanie laktózy. Asi polovica všetkých ľudí trpí neznášanlivosťou laktózy. Je to však odôvodnené skutočnosťou, že v niektorých regiónoch sa mlieko ani nepilo, ani nespracovalo. Napríklad pre domorodých Američanov bolo spočiatku nepochopiteľné, čo nováčikovia z Európy našli v mlieku, syroch a Co.

Prečo nie sú výrobky z obilia povolené v strave z doby kamennej?

Človek pozná systematické poľnohospodárstvo iba niekoľko tisíc rokov. Z tohto dôvodu nie sú v strave z doby kamennej povolené všetky výrobky z obilia. Pretože ľudia predtým, ako začali hospodáriť, veľa zbierali - a určite aj obilie. Avšak dlho neexistoval spôsob, ako premeniť čisté nejedlé zrno na jedlé výrobky, ako je chlieb. To isté platí aj pre plody pliev. Pretože ľudia nemohli jesť tieto jedlá, zvykli jesť veľmi málo sacharidov.

Zemiaky sú povolené v strave z doby kamennej?

Škrobová zelenina, ako sú zemiaky, maniok alebo sladké zemiaky, sa v strave z doby kamennej nekonzumuje. Zemiak bol predstavený iba pred pár stovkami rokov, a preto sa nekonzumuje v strave z doby kamennej.

Diéta z doby kamennej - povolené jedlo

Vysvetlíme vám, ktoré potraviny sú povolené podľa diéty z doby kamennej.

V prístupe ku strave z doby kamennej sa uvádza: Jedzte iba tie jedlá, na ktoré je ľudské telo zvyknuté už od doby kamennej.

Diéta z doby kamennej - povolené jedlo

Podľa stravy z doby kamennej môžete jesť nasledujúce jedlá:

mäso
morské plody
Mäkkýše
Vajcia
ovocie
zeleninu
Byliny
Huby
orechy
Sladké gaštany
med

voda
čaj

Sú to jedlá, ktoré ľudia jedli už v dobe kamennej a na ktoré si telo zvyklo už mnoho tisíc rokov.

Existujú niektoré potraviny, ktoré sú v Paleo diéte kontroverzné - napríklad sušené ovocie a rastlinné oleje, pretože ľudia sa ich naučili získavať až pred pár tisíc rokmi.

Diéta z doby kamennej - diéta s nízkym obsahom sacharidov?

Strava z doby kamennej sa často dáva do súvislosti s diétou s nízkym obsahom sacharidov - stravou, ktorej cieľom je konzumovať čo najmenej sacharidov. V skutočnosti je to populárna strava. Princíp sa datuje do 19. storočia. Pretože sacharidy nie sú pre telo nevyhnutne potrebné - napríklad vitamíny, bielkoviny alebo glukóza - je možné sa bez nich zaobísť. Niektoré štúdie ukazujú, že nízkosacharidové diéty majú pozitívnejšie účinky ako nízkotučné diéty, ktoré väčšinou neobsahujú tuky.

Aj keď je tento prístup stále kontroverzný - aspoň v dlhodobej štúdii bolo potvrdené, že nízkosacharidová strava, a teda aj strava z doby kamennej, sú zdravotne nezávadné.

Diéta z doby kamennej

V dobe kamennej ľudia nepoznali ani chlieb, ani mlieko. Poľnohospodárstvo a chov dobytka sa začali len pred niekoľkými 1000 rokmi. A naše telo sa za týchto niekoľko tisícročí nedokázalo prispôsobiť zmeneným podmienkam.

To je prístup diéty z doby kamennej - nazývanej tiež paleo diéta. Vyznávači tohto konceptu stravovania jedia iba jedlá, na ktoré sú ľudia zvyknutí už desiatky tisíc rokov.

Aké jedlá sa konzumujú v strave z doby kamennej?

Čo sa nejedí pri diéte z doby kamennej?

Ako proti týmto potravinám argumentujú vyznávači diéty z doby kamennej?

Keďže ľudia v dobe kamennej nemohli tolerovať zrno, nejedli ani zrno, ani ryžu. Dnešná pšenica je kultivovaná rastlina, ktorá v dobe kamennej vôbec neexistovala. Chlieb tiež nebol známy.

Dôležitým argumentom v prospech paleo diéty je spotreba mikrovlniek. Asi polovica všetkých ľudí trpí neznášanlivosťou laktózy. Chov dojníc sa uskutočňoval iba v rámci chovu dobytka - a stal sa súčasťou ľudskej stravy až pred niekoľkými 1000 rokmi.

Čo si myslieť o paleo diéte?

Koncept stravy z doby kamennej nie je v zásade o nič horší ako iné diéty. Tí, ktorí pravidelne jedia ovocie a zeleninu a konzumáciou mäsa si zabezpečujú dostatočný príjem bielkovín, žijú zdravo. A samozrejme je pravda, že mnohým ľuďom sa zdá, že potraviny s obsahom laktózy sú ťažko stráviteľné.

Výhodou kuchyne z doby kamennej je, že jedlo z doby kamennej je vhodné pre každodennú výživu. Je preto možné zmeniť stravu človeka na jedlo z doby kamennej z dlhodobého hľadiska bez toho, aby mu chýbali dôležité vitamíny alebo minerály. Závisí to samozrejme aj od zloženia jedál. Tí, ktorí žijú podľa paleo stravy, ale nejedia takmer nič okrem ovocia a zeleniny, môžu rýchlo trpieť podvýživou. Je preto dôležité zaistiť si dostatok bielkovín a sacharidov.

Záver: Dobrá príležitosť na zmenu stravovania, ak dbáte na vyváženú stravu.

Ak však chcete žiť spôsobom života v dobe kamennej (aspoň čiastočne), mali by ste mať na pamäti aj to, že naši predkovia prekonali v priemere 20 kilometrov denne - bez toho, aby každý deň našli niečo na jedenie.