Diétne korenie proti zápalu - liečebná prax
Ako korenie v našich potravinách ovplyvňuje zápaly v tele? (Obrázok: janvier/Stock.Adobe.com)
Ako sa môžeme chrániť pred zápalmi v tele?
Pridaním korenia do jedál znížite stopy zápalu v tele. Podľa nedávnej štúdie to nielen robí jedlo chutnejším, ale zlepšuje aj zdravotné výhody vášho jedla.
Randomizovaná, kontrolovaná štúdia z Pennsylvánskej štátnej univerzity zistila, že zmes korenia môže znížiť markery zápalu v tele. Výsledky štúdie boli publikované v anglickom časopise „Journal of Nutrition“.
Akí účastníci boli vyšetrení?
Pre malú štúdiu bolo vyšetrených dvanásť mužov vo veku od 40 do 65 rokov. Účastníci mali nadváhu alebo obezitu a mali najmenej jeden rizikový faktor pre kardiovaskulárne ochorenia. Táto štúdia bola vybraná pre štúdiu, pretože ľudia v týchto demografických skupinách majú tendenciu mať vyššie riziko škodlivých výsledkov, uvádzajú vedci.
Čo bolo vyšetrované?
V náhodnom poradí každý účastník zjedol tri verzie jedla s vysokým obsahom nasýtených tukov a sacharidov počas troch rôznych dní. Bolo to jedlo bez korenia, jedno s dvoma gramami zmesi korenia a jedno so šiestimi gramami zmesi korenia. Vedci odoberali vzorky krvi každú hodinu pred a po každom jedle počas štyroch hodín, aby zmerali akékoľvek markery zápalu.
Stimulovali sa biele krvinky
Výskumná skupina navyše kultivovala a stimulovala biele krvinky, aby bunky reagovali na zápalový stimul, podobne ako by to bolo v prípade, keby telo bojovalo s infekciou.
Korenie v jedle môže mať pozitívne účinky na zdravie?
Vedci vo svojej štúdii chceli zistiť, či kombinácia korenia, ktorú ľudia už dobre poznajú a ktorú je možné použiť v jednom jedle, môže mať pozitívny vplyv.
Korenie bolo spojené s nižšími markermi zápalu
Po analýze údajov výskumná skupina zistila, že takzvané zápalové cytokíny sa znížili po jedle so šiestimi gramami korenia v porovnaní s jedlom s dvoma gramami korenia alebo bez korenia. Šesť gramov je zhruba ekvivalent čajovej lyžičky a lyžice korenia, v závislosti od toho, ako boli koreniny dehydrované.
Ktoré korenie bolo dôsledkom účinku?
Korenie môže zlepšiť chuť jedla a zároveň je spôsobom, ako urobiť jedlo s vysokým obsahom tukov alebo sacharidov zdravšie, uvádza výskumná skupina. Podľa štúdie sa nedá povedať, či iba určité koreniny vedú k vyššie uvedeným výhodám. Zmes korenia použitá v štúdii sa však javila ako prospešná. Pozostávalo z bazalky, bobkového listu, čierneho korenia, škorice, koriandra, kmínu, zázvoru, oregana, petržlenu, červenej papriky, rozmarínu, tymiánu a kurkumy.
Ďumbier a kurkuma majú protizápalové vlastnosti
Predchádzajúci výskum spájal rôzne rôzne koreniny, ako napríklad zázvor a kurkuma, s protizápalovými vlastnosťami. Okrem toho bol chronický zápal predtým spájaný s negatívnymi účinkami na zdravie, ako sú rakovina, kardiovaskulárne choroby, nadváha a obezita
Náhle zvýšenie zápalu po jedle
Za posledných pár rokov sa zistilo, že zápal môže po konzumácii jedál s vysokým obsahom tuku alebo s vysokým obsahom cukru rýchlo stúpať. Zatiaľ nie je jasné, či tieto krátke ohniská, známe ako akútny zápal, môžu spôsobiť chronický zápal. Existuje však podozrenie, že ohniská majú dôležitú úlohu, najmä u ľudí s nadváhou alebo obezitou, vysvetľujú vedci.
Plánuje sa ďalší výskum
Nebolo možné určiť, ktoré korenie alebo korenie prispievajú k účinku, ani ako sa vytvára presný mechanizmus, na ktorom je pozitívny účinok založený. Výsledky naznačujú, že korenie má protizápalové vlastnosti, ktoré pomáhajú vyrovnať zápal spôsobený jedlom s vysokým obsahom sacharidov a tukov, uvádzajú vedci. V budúcnosti by výskumná skupina chcela uskutočniť ďalšie štúdie s cieľom analyzovať účinky korenia na stravu počas dlhšieho časového obdobia a v rámci rozmanitejšej populácie. (ako)