Dilemu semien na klíčenie, ktoré som dal do kvetináča, alebo ich zjedla Republika BIO

Naklíčené semená alebo choroboplodné zárodky sú superpotravinou, ktorú mnohí z nás prehliadajú. Okrem svojich zvláštnych výživových vlastností sa doma veľmi ľahko „pestuje“. Potrebujeme iba vhodnú nádobu, svetlo a vodu. Takže, aby som odpovedal na otázku: áno, najskôr ich dáme do kvetináča (je to špeciálna „kvetináč“, poviem vám o nej) a potom ich spotrebujeme.

Kvetináč? Teda, dám ich do zeme a polievam ako kvety?

Sadzač je vlastne klíčiaci stroj a dá sa kúpiť alebo si ho môžete improvizovať doma. Čo je to klíčiteľ? Je to zariadenie s jedným alebo viacerými podnosmi, kde živé semená, ktoré sú umiestnené a navlhčené, klíčia. Sú to klíčidlá mnohých druhov: jednoduché, automatické, s hmlou, so špeciálnym nastavením vlhkosti. Nájdete o nich informácie všade. Sľubujem, že sa s predmetom vrátim a možno ich čoskoro budeme mať v obchode.

Naklíčené semená majú veľa zdravotných výhod. Tu je 7 dôvodov, prečo by sme ich mali konzumovať hneď po vyklíčení:

Odborníci odhadujú, že môžu obsahovať až stokrát viac enzýmov ako surové ovocie a zelenina. Enzýmy sú špeciálne bielkoviny, ktoré pôsobia ako katalyzátory všetkých funkcií nášho tela a zvyšujú obranyschopnosť tela. Podľa štúdie o zárodkoch brokolice obsahujú látky stimulujúce tvorbu enzýmov, ktoré chránia pred rakovinou stokrát silnejšie ako zrelá brokolica.

Obsahujú cenné aminokyseliny a bielkoviny

Kvalita bielkovín vo fazuli, orechoch, obilninách alebo iných druhoch semien je vyššia, keď vyklíčia. Počas procesu máčania a klíčenia sa zlepšuje výživová hodnota. Napríklad aminokyselina lyzín, ktorá zaisťuje udržanie zdravého imunitného systému, sa počas procesu klíčenia výrazne zvyšuje.

Majú viac vlákniny

Množstvo vlákniny v olejnatých semenách, obilninách, zeleninových semenách a plodoch sa klíčením podstatne zvyšuje. Vláknina je dôležitá pre zdravé trávenie, detoxikáciu, chudnutie (prispieva k optimálnemu prechodu črevom, pomáha odbúravať tuky a ich rýchle vylučovanie z tela pred absorpciou cez steny čreva).

Majú viac vitamínov

Množstvo vitamínov v choroboplodných zárodkoch, najmä vitamín A, komplex vitamínov B, vitamíny C a E, je oveľa vyššie ako v zrelej zelenine. Len za pár dní klíčenia sa obsah vitamínov zvýši až 20-násobne v porovnaní s ich pôvodnou hodnotou.

Štúdie ukazujú, že počas procesu klíčenia stúpa percento vitamínu B1 v klíčkoch fazule Mungo až o 285%, vitamínu B2 až o 515% a niacínu až o 256%! Okrem toho sa vitamíny a ďalšie výživné látky stanú ľahšie stráviteľnými. Získaním väčšieho množstva vitamínov, minerálov, aminokyselín a esenciálnych tukov z potravy má telo všetky zdroje na to, aby fungovalo efektívnejšie a lepšie sa chránilo pred chorobami.

Majú niekoľko esenciálnych mastných kyselín

Obsah esenciálnych mastných kyselín sa zvyšuje v dôsledku klíčenia. Väčšina z nás neje dostatok mastných kyselín (mastné ryby atď.) A naklíčené semená sú skvelým spôsobom, ako začleniť viac mastných kyselín do našej každodennej stravy.

Minerály sa ľahšie asimilujú

Počas klíčenia sa minerály pripájajú k bielkovinám v semenách, zrnách alebo olejnatých semenách, takže sa ľahšie asimilujú. Minerály ako vápnik alebo horčík uľahčujú alkalizáciu tela (prečítajte si môj materiál o zásaditosti).

Sú „čistejšie“

Takmer všetka komerčná zelenina a ovocie sú postriekané pesticídmi, rastovými hormónmi a inými potenciálne nebezpečnými chemikáliami. Keď konzumujeme semená vo forme choroboplodných zárodkov, ktoré buď dostaneme doma, bez ošetrenia chemikáliami, alebo ich kúpime hotové vypestované, sú čistejšie a zdravšie. Ak budú mať navyše ekologickú certifikáciu, nebudú pochádzať z geneticky modifikovaných organizmov. Môžeme ich pridať do šalátov, polievok alebo iných jedál, čím zvýšime ich výživové vlastnosti.

A recept, jednoduchý a chutný!

Dám vám jednoduchý a rýchly návrh šalátu, ktorý vás presvedčí, že choroboplodné zárodky sú nielen zdravé, ale aj chutné: rozbite na kúsky niekoľko listov šalátu, nakrájajte červenú cibuľu, pridajte na kocky nakrájanú uhorku, pár cherry paradajok a posypte ich organický olivový olej a citrónová šťava. Posypeme soľou a korením, pridáme strúčik pretlačeného cesnaku a možno lyžicu sójovej omáčky. Na koniec pridajte plátky organického avokáda a klíčky fazule Mungo, slnečnice alebo šošovice. Uistite sa, že sú ekologicky certifikované. Šalát môžete podávať spolu s plátkami (horúcimi, mierne vyhriatými v rúre) z celozrnného chleba, potretými plátkami cesnaku a posypané bio olivovým olejom.

Zdravie, podobne ako semená, je lepšie, ak vyklíči!