Diviak - špeciality z diviny a klobásy Schmolter

Mäso z diviaka chutí výdatne, je zaručene bez zvyškov a veľmi ľahko sa pripravuje.

Diviaky sa živia výlučne plodmi lesa, ako sú žalude, huby alebo bukvice a žijú absolútne druhovo! Obzvlášť populárne je veľmi jemné mäso z čerstvých plodov, t. J. Diviaky do 1 roka. Od 2 rokov sa diviakom hovorí „prebehlíci“; dospelé diviaky od 3 rokov odborníci rozdelia na „Bache“ (samica) a „Keiler“ (samec).

Mäso z diviakov od starších diviakov alebo potôčikov od 5 rokov je menej jemné ako mäso z čerstvých a mladých diviakov, a preto sa zvyčajne nevypráža, ale dusí. V závislosti od veku zvieraťa sa farba mäsa líši od svetlej po tmavočervenú.

Sezóna diviakov

Čas na čerstvé mäso z diviakov z diviakov a potokov sa začína v júni a trvá do januára. Freshlings sa loví po celý rok.

Pôvod diviaky

Diviaky žijú takmer všade v Európe, ale aj v Ázii a severnej Afrike.

Chuť diviakov

Mäso z diviaka chutí podobne ako mäso domácich ošípaných, ale je oveľa chutnejšie a intenzívnejšie.

Aké zdravé je vlastne mäso z diviaka?

Ak dávate pozor na svoju postavu, najlepšie je použiť filé a chrbát z diviaka, ktorý má rovnako ako bežné bravčové mäso najmenej tukových kalórií.

Výživové hodnoty diviačieho mäsa na 100 g (v priemere)

• Kalórie 62
• Vaječný bielok 19,5 g
• Tuk 9,3 g
• Sacharidy 0 g
• Vláknina 0 g

Či už kotlety, rezeň, filé, guláš alebo pečený diviak: Mäso z diviaka môžete v zásade použiť na všetky jedlá, ktoré inak pripravujete s bravčovým mäsom, a jednoducho použijete obvyklé recepty. Mäso z diviaka sa považuje za špeciálnu pochúťku - podobne ako u prasiatka u ošípaných - keď pochádza z čerstvých plodov: celá časť čerstvých čerstvých knedlí je jedným z kulinárskych vrcholov jesene.

---