Divoké ovocie šípka

Šípky sú zdravé a chutné lesné plody, ktoré sú bohaté na vitamíny a dajú sa z nich urobiť chutné pochúťky ako suveníry z vašej jesennej exkurzie.

ovocie

Šípky, Hetscherln, Hetschepetsche

. Tieto a ďalšie mená nesú plody divých ruží, ktoré na jeseň vynikajú na okrajoch lesov svojou nádhernou, jasne červenou farbou.

Šípky sú iba škrupinou toho pravého ovocia. ty si Falošné ovocie, ktoré obklopujú veľa malých, chlpatých orieškov. Hybridné čajové ruže tiež produkujú také ovocie, ale obyčajne sa plody divého ovocia označujú ako šípky.

Ruža šípová nie je jedovatá, je jedlá a veľmi zdravá! Ak chcete jesť plody šípky z kríkov, mali by ste ich zberať po prvom mraze. Potom sú trochu mäkšie. Teraz musia byť najskôr odstránené malé jadierka vo vnútri šípky. Šípková dužina zostáva a dá sa ihneď zjesť.

Šípky sú zdravé a bohaté na vitamíny. Obsahujú

  • hlavne vela vitaminu C.
  • Vitamín A
  • vitamíny B1 a B2
  • Vitamín K
  • Lykopén (tiež sa nachádza v paradajkách a chráni telo pred voľnými radikálmi)
  • Triesloviny (majú antibakteriálne a protizápalové účinky)
  • pektín

Ruža šípová je jedným z plodov najbohatších na vitamín C, pretože 100 gramov šípok obsahuje okolo 1 200 miligramov vitamínu C.

V kuchyni použite šípky

Najznámejší je asi Čaj z šípky. Zvyčajne je k dispozícii ako súčasť zmesi ovocných čajov. Zvyčajne je tu zahrnutých iba niekoľko šípok. Zdravý a dobrý šípkový čaj dostanete v lekárňach, obchodoch so zdravou výživou alebo dokonca v obchodoch so zdravou výživou.

Ak máte možnosť nazbierať šípky na okraji lesa alebo nebodaj vo vlastnej záhrade, mali by ste sa ubezpečiť, že plody sú v optimálnej zrelosti. Zrelosť šípok možno spoznať podľa toho, že ich pokožka ustupuje ľahkému tlaku prstov.

Na čaj môžete použiť čerstvo natrhané aj sušené šípky. Pretože však plody neudržia dlho, je vhodné ich vysušiť.

Sušenie šípok:

  1. Za týmto účelom sú zrelé šípky rozrezané a niekoľko dní predsušené pri izbovej teplote.
  2. Potom ich vložte do rúry na veľmi nízku teplotu (približne 50 stupňov) na približne 5-6 hodín.
  3. Dvere rúry by mali zostať pootvorené, aby mohla unikať vlhkosť.

Pripravte si šípkový čaj sami:

  1. Čerstvé alebo sušené šípky rozdrvte v mažiari - jadierka by sa nemali vyberať.
  2. Potom šípky (asi 1 - 2 čajové lyžičky na 250 ml šálku) vložte do sitka na čaj a zalejte vriacou vodou.
  3. Nechajte vodu lúhovať 10-15 minút.
  4. Podľa chuti pridajte cukor a citróny a máte hotovo.

The je tiež známy a populárny Šípkový džem. Aby ste to dosiahli, môžete ovocie pracne nakrájať na polovicu, očistiť jadrá od svrbiacich chĺpkov a uvariť džem z dužiny.

Ale je to aj oveľa jednoduchšie:

  1. Za týmto účelom sú šípky, ktoré boli umyté a zbavené koreňov, na miernom ohni uvarené domäkka s približne rovnakým množstvom vody a potom pretlačené cez najjemnejší otvor v sitku Flotten Lotte alebo pretlačené tyčovým mixérom.
  2. Potom buničina prejde cez jemné vlasové sitko, takže sú preč skutočne všetky chĺpky.
  3. Túto šípkovú dužinu môžete zamraziť alebo si z nej pripraviť džem.
  4. Za týmto účelom musí byť buničina zriedená kvapalinou (voda, jablkový džús alebo pomarančový džús). Pomer je asi 80 percent značiek, 20 percent džús.
  5. Nakoniec dajte zmes šípky s konzervujúcim cukrom (2: 1) a trochou kyseliny citrónovej do hrnca a duste asi 6 minút.
  6. Nalejte ešte dobre horúce do dobre vyčistených nádob a ihneď ich zatvorte.

Fantastický džem sa perfektne hodí k syrom alebo k jesenným jedlám z diviny.

Iné použitie pre šípky

  • Sušenie šípok
  • Ružové víno
  • šípkový likér
  • Sušienky z šípok
  • Ružový ocot
  • Šípkové maslo
  • Šípkový prášok
  • šípková polievka
  • Ružové knedle
  • a mnoho ďalších.

Títo Lesné ovocie sa dajú konzumovať aj surové, ak si dáte námahu a úplne odstránite všetky semená. Neodporúča sa to však kvôli intenzívnej kyslosti. Je lepšie vopred ich uvariť vo vode.

Aj vtedy sú šípky jedným z nich Vitamín C bomba s kyslou, ovocnou chuťou. Šípky sú pri akejkoľvek metóde spracovania úplne zdravé a môžu vám pomôcť vyhnúť sa prechladnutiu cez zimu.

Zdravé červené plody šípok sú pôvodom z regiónu Dunkelstein. Pre túto ružovú rastlinu existujú perfektné klimatické podmienky. Tu sa dozviete viac o šípke Dunkelsteiner