Dnes sa pozrieme hlboko do pohára - B
Krátky výpad medzi rôznymi druhmi jedného z najpopulárnejších nápojov medzi Nemcami.
Leto, sledovanie futbalu a pivo - jedno je bez druhého len o polovicu krajšie. Či už sladko-sladká, chmeľovo-horká, údená alebo kyslastá - každý jačmenný džús chutí inak. V Nemecku zákon o čistote z roku 1516 upravuje prísady: voda, chmeľ, slad. Vynaliezavosti pivovarských majstrov sa medze nekladú.
B.Z. vysvetľuje najobľúbenejšie pivá, odhaľuje obsah alkoholu a kalórií. Mimochodom: So 64 kilokalóriami (kcal) na 100 mililitrov (ml) poskytuje pohár plnotučného mlieka viac valcového zlata ako väčšina druhov piva.
(tiež: Pilsener). Chladná blondínka prišla do Nemecka pred 150 rokmi z českej Plzne. Vďaka vysokému podielu chmeľu je toto spodne kvasené pivo trvanlivé a zaisťuje horkú chuť. Plzeňský chmeľová horkosť je asi 30 horkých jednotiek (BU), mierna bledá asi 16 BU. Obsahuje okolo 5 percent alkoholu a 40 kcal/100 ml.
Vďaka použitému tmavému sladu má toto spodne kvasené pivo obzvlášť praženú arómu kávy alebo kakaa. Väčšina pív bola tmavá ešte pred 100 rokmi. Fermentačný proces je predčasne zastavený, takže v pive zostáva vyšší podiel sladového cukru. Takto získa tma svoju pitnosť. Obsahuje okolo 5 percent alkoholu, obsah kalórií je okolo 42 kcal/100 ml.
Vrchne kvasené, zakalené pivo zakalené vďačí za svoju kyslastú čerstvú chuť a dlhú trvanlivosť pridaným mliečnym baktériám. Vyrába sa z nich oxid uhličitý, ktorý dáva Berliner Weissee perleťový charakter. Často sa pije v pohároch s trochou malinového alebo drevitého sirupu. Berliner Weisse má okolo 2,8 percenta alkoholu a iba 33 kcal/100 ml bez dávky, 53 kcal/100 ml s dávkou.
(tiež: Ležiak alebo Export), ktorý je mierny a korenistý a je menej poskakovaný ako Pils. Rovnako ako všetky spodne kvasené pivá je počas varenia ochladené na 4–9 stupňov Celzia. Preto kvasenie trvá dlhšie. Ale spodne kvasené pivá majú dlhšiu trvanlivosť ako vrchne kvasené pivá, ktoré sa varia na 15–20 stupňov. Obsahuje až 5,5 percenta alkoholu a asi 42 kcal/100 ml.
pšenica
(tiež: pšeničné pivo) Na výrobu sa používa viac ako 50 percent pšeničného sladu plus jačmenný slad. Patrí medzi vrchne kvasené pivá. S nimi droždie pláva na povrchu piva na konci procesu varenia predtým, ako je odštiepené (pri dlhšie trvanlivých spodne kvasených pivách droždie klesne na dno varnej nádoby). Obsahuje okolo 6 percent alkoholu a 45 kcal/100 ml.
Bock pivo
Bock pivo je plné pivo plné piva s približne 7 percentami alkoholu. Dodatočné droždie zvyšuje pôvodný obsah mladiny, a tým aj podiel sladového cukru, bielkovín, vitamínov a aróm. Na severe je populárnejšie ľahké pivo, zatiaľ čo tmavé pivo je populárne v južnom Nemecku. Pri zvláštnych príležitostiach sa varia pivo Bock, ako napríklad Maibock a Doppelbock (s obsahom alkoholu až 12 percent). S 55 kcal/100 ml (Doppelbock: 65 kcal/100 ml) je obzvlášť výživný.