Docent Dr
Docentka Dr. Maria Niţescu, UMF Carol Davila, m primárna edícia hygieny potravín a výživy, Národný ústav infekčných chorôb „Prof.Dr. Matei Balş ”povedal nám o tom, ako by sme sa mali stravovať tento sviatok.
Vianočné jedlo je bohatým jedlom s mnohými chutnými, ale ťažkými jedlami.
Doc. Dr. Maria Niţescu:
Pre človeka, ktorý vie a dokáže zabezpečiť v optimálnom množstve všetky výživné látky z rastlinnej potravy, je niekoľkotýždňový pôst skutočne vítaný. Absencia potravy živočíšneho pôvodu počas pôstu (mám tu na mysli najmä prípravky z mletého mäsa a tučné syry) nás chráni pred zvýšeným kalorickým príjmom a aterogénnymi nasýtenými tukmi; okrem toho to spôsobuje, že konzumujeme širšiu škálu potravín rastlinného pôvodu.
Teoreticky by sme po pôste mali byť tenší a metabolicky zdravší. V zásade však platí, že ak nemáme primeranú výživovú a kalorickú stravu, pôst sa skončí niekoľkými kilami navyše a nedostatkom výživy. Na rozdiel od iných kresťanských sviatkov môže byť vianočné pôstne obdobie vďaka mnohým vypúšťaniam rýb oveľa jednoduchšie splniť. iná rastlinná potrava považovaná za dobrý zdroj bielkovín, ale obsahujúci aj veľa sacharidov (strukoviny).
Skutočnosť, že človek určitý čas používa pôst, nepredstavuje žiadne zdravotné riziko, pokiaľ ide o všežravú výživu, pokiaľ hovoríme o vyváženej a primeranej výživovej a kalorickej strave.
V poslednej dobe sa ma často pýtajú: Čo jesť na Vianoce?
Ak by som mal odpovedať z pohľadu toho, kto pozná a uplatňuje zásady zdravého stravovania, považujem vianočné jedlo za výzvu tak z pohľadu toho, kto ho pripravuje, ako aj pre telo.
Jedná sa o veľa tradičných jedál z bravčového mäsa (caltaboşi, bubon, lebar, klobásy, biftek, sarmale, slanina, mušle atď.) A ďalších jedál (hovädzí šalát), ako aj o špecifické sladkosti (cozonac, koláče), ktoré sú Nachádzam ich na našom stole, Rumunov, o týchto sviatkoch. Ak k týmto vysoko kalorickým a tukovým prípravkom pridáme značné množstvo, je isté, že záchranné služby budú len ťažko zvládať lekárske požiadavky.
Prázdninové moderovanie: kľúč k úspechu
Na druhej strane musím brať do úvahy naše vianočné tradície. Aké by to bolo odporučiť v dnešných dňoch dodržiavanie zásad zdravého stravovania v lekárskych pojednaniach? Neexistuje „zázračné“ riešenie, ako zjesť čokoľvek a všetko, bezpečne a dobre udržiavane. Kľúčom k úspechu je preto moderovanie, aby sa zabránilo núdzovým situáciám spôsobeným konzumáciou jedla a alkoholu. Spolu s jedlom sú potrebné ďalšie požiadavky: cvičenie, spánok, relaxácia na voľnom čase atď.
Je tiež dôležité vedieť kombinovať potešenie z konzumácie tradičných jedál s udržiavaním dobrého zdravia, vyhnúť sa dyskinéze žlčníka, otrave jedlom alebo iným poruchám trávenia, akútnej pankreatitíde alebo zhoršeniu už existujúcich patológií (hypertenzná kríza, angína). zhoršenie gastroduodenálnych vredových záchvatov, zápalové ochorenie čriev atď.).