Domáca marhuľová zmrzlina - len z 3 surovín - simonacallas
Domáca marhuľová zmrzlina letný dezert čerstvé ovocné pyré jemná krémová zmrzlina najlepšie ľahko vyrobiteľná rýchla zmrzlina marhuľová zmrzlina zmrzlina zmrzlina
Ak chcete recept zdieľať na sociálnych sieťach alebo e-mailom, pošlite odkaz alebo dôverujte tlačidlám zdieľania pre FB, Twitter a Pinterest. Ďakujem .
Domáca marhuľová zmrzlina
Milí priatelia, dnes prichádzam s jednoduchým aj obrazným receptom na jednoduchý zmrzlinový recept. Najskôr sa na prípravu tejto pochúťky použijú iba 3 prísady. Po druhé, nemám výrobník zmrzliny, takže som na výrobu tejto zmrzliny nepoužil žiaden. Po tretie, nedržal som oči na hodinách, aby som každých 30 minút stále vynímal zmrzlinu a škrípal v nej, ako som to už na mnohých miestach videl odporúčané.
Existuje veľa receptov na zmrzlinu; niektoré jednoduchšie, iné skrútené; pre niekoho potrebujete špeciálne vybavenie, pre iného stačí mixér a krabica. Už nejaký čas študujem túto cukrovinku zvanú zmrzlina - knihy, recepty vrátane ochutnávok a podelím sa s vami o svoje závery. Pretože som mimoriadne prieberčivý, pokiaľ ide o jedlo všeobecne a najmä zmrzlinu (pretože teraz hovoríme o zmrzline), musíte vedieť, že pre úspešnú zmrzlinu existujú určité podmienky sine qua non.
Marhuľová zmrzlina bez zmrzlinového stroja
V prvom rade musí byť zmrzlina krémová. To znamená, že musí obsahovať veľa tuku. Na to použite šľahačku. Niekedy sa pridávajú veľmi mastné krémy a/alebo žĺtky (pre lecitín, ktorý obsahujú).
Po druhé, zmrzlina by mala obsahovať veľmi málo vody. Voda zmrzne a vytvorí ihly, ktoré sa cítia nepríjemne v textúre zmrzliny a navyše ovplyvňujú jej štruktúru a krémovosť.
Po tretie, zmrzlina musí dobre chutiť. K tomu pridajte ovocie, čokoládu, kávu, vanilku, pistácie alebo iné príchute. Chcem sa dôležito zmieniť o ovocí. Recepty na ovocnú zmrzlinu, ktoré som videl, vrátane toto (odkaz) z ktorého som sa inšpirovala tým, čo vám tu predstavím, používam čerstvé ovocné pyré, jednoduchá príprava, rozmixovaním.
Myslím, že viete, že surové ovocie obsahuje veľa vody. Aby som sa vyhla výskytu ľadu v štruktúre svojej zmrzliny, radšej som použila tepelne pripravené ovocné pyré. Inými slovami, marhule som nechal stuhnúť na panvici s trochou cukru (asi 2 lyžice cukru na 500 g marhúľ) a marhuľovým likérom, kým sa voda, ktorá zostala po ovocí, neodparila; po ktorom som prešiel ovocím a získal som tak koncentrované a nevodné pyré. Toto pyré sa nechá vychladnúť a až do použitia sa skladuje v chladničke (alebo mrazničke v tesne uzavretých vreciach).
Ja zmrzlinu s marhuľami
Po štvrté, všetky prísady musia byť studené. Aspoň hodinu predtým, ako sa pustíme do prípravy zmrzliny, sme teda ingrediencie vložili do chladničky.
V neposlednom rade musí byť nádoba, v ktorej zmrzlinu pripravujeme, a krabica, v ktorej ju skladujeme, absolútne čistá, odmastená a bez akýchkoľvek pachov.
Marhuľová zmrzlina je vynikajúca. Má sladko-kyslú chuť, zvláštnu vôňu a farbu a je možné ho kombinovať s inými zmrzlinami (čokoláda, vanilka, pistácie atď.). Podľa tohto receptu môžete zmrzlinu pripraviť aj z iných druhov ovocia (v zásade ide o ovocie, z ktorého je možné získať tepelne pripravené pyré: mango, čerešne, bobule, slivky, broskyne atď.). To už bolo povedané, poďme do práce.
Zloženie Domáca marhuľová zmrzlina
- 500 g marhuľového pyré
- 500 g šľahačky a osladené
- 400 g kondenzovaného mlieka, sladké (konzervované)
Príprava Domáca marhuľová zmrzlina
Nalejte obsah konzervovaného kondenzovaného mlieka do šľahačky a osladenej šľahačky. Zmiešajte pomocou mixéra alebo stierky. Potom pridáme ovocné pyré a premiešame. Ochutnajte zloženie a ak sa vám nezdá dosť sladké, pridajte ďalšie 1-2 lyžice cukru, ktoré zapracujte stierkou.
Nalejte zmrzlinovú zmes do pripravenej škatule, pekne ju zarovnajte a vložte do mrazničky. Po 2-3 hodinách bude 25-30% zmrazené. Vyberte z mrazničky a premiešajte vidličkou (použil som zemiakovú kašu), aby sa homogenizovali a zlomili všetky ihly na ľad. Snažíme sa pracovať rýchlo, aby nemali čas sa roztopiť. Po dôkladnom premiešaní vyrovnajte a vložte späť do mrazničky.
Marhuľová zmrzlina bez zmrzlinového stroja
V zásade by po 4 až 5 hodinách mala byť zmrzlina opäť odstránená a homogenizačný postup by sa mal opakovať. Urobil som to v deň konania rally, 10. augusta, a tento krok mi chýbal. Prvýkrát som začal miešať, po prvých 2 hodinách, potom som išiel na rally a vrátil som sa neskoro v noci, keď bola moja zmrzlina betónová a už som ju nemohol miešať. Ale aj napriek tomu to vyšlo šialene dobre.
Na servírovanie vyberte zmrzlinovú škatuľu z mrazničky a nechajte ju v chladničke, kým mierne nezmäkne; aby sme to mohli vziať odmerkou. Vložte zmrzlinu do misiek, ozdobte tým, po čom túži naše srdce, a podávajte.
Ak sa vám páčia moje recepty, prosím lajkujte a sledujte moju facebookovú stránku Simonacallas, kde vám ponúkam denné zdroje inšpirácie pre denné menu, príležitostné menu alebo recept je to zvláštne. Tiež vás pozývam, aby ste sa pripojili k oficiálnej skupine SimonaCallas, kde vám budem môcť odpovedať na vaše otázky, poskytnúť vám kulinárske rady a pripraviť pre vás krásne súťaže so zaujímavými cenami.