Doplnky výživy, medzi mýtom a pravdou - strava; Výživa
Čoraz väčší počet ľudí so záujmom o udržanie a zlepšenie zdravia používa na tento účel doplnky výživy. Posledné štúdie odhadujú, že v ekonomicky rozvinutých krajinách používa viac ako 30% populácie rôzne formy doplnkov výživy každý deň, ale bez toho, aby využívali vedecký základ.
Väčšina z nich nevie napríklad o nedávnych zisteniach o vzťahu medzi výživou a rakovinou alebo o tom, že zneužitie výživných látok môže mať nezvratné negatívne fyzikálne účinky. Známe mená v oblasti výživy, ako sú Dr. K. Prasad alebo Dr. F. Meskens, vyvinuli nové hlavné oblasti výskumu potenciálnej úlohy vitamínov pri udržiavaní zdravia, liečbe chorôb, rakoviny alebo zvyšovaní účinnosti liečby. Publikácia a medializácia výsledkov týchto výskumov zjavne určovala vývoj niektorých mýtov týkajúcich sa hodnoty vitamínov.
Tu uvádzame niektoré z konceptov šírených pre širokú verejnosť:
1. - Zdravie je tým lepšie, čím viac vitamínov a živín sa podáva.
- Táto teória môže byť nebezpečná. Nadmerná konzumácia určitých živín môže spôsobiť vážne problémy, ako napríklad: podávanie veľkého množstva vitamínu A spôsobuje intoxikáciu pečene a prebytok selénu môže viesť k kataraktu.
2. - Mrazené ovocné džúsy a nealkoholické nápoje získané z práškov po zmiešaní s vodou, ktoré sa uchovávajú v chladničke, udržiavajú vysoký obsah vitamínu C.
- Mrazené alebo práškové ovocné džúsy môžu poskytnúť množstvo vitamínu C, iba ak sa vypijú ihneď po príprave. Vitamín C rozpustený vo vode sa rýchlo zhoršuje aj pri skladovaní pri nízkych teplotách a po 24 hodinách sa stratí 50% účinnosti.
3. - Na udržanie zdravia alebo prevenciu rakoviny by ste mali brať všetky vitamíny ráno, na raňajky alebo v doplnkoch, ktoré by sa mali užívať v určitých časoch, napríklad v zime, a stačili by.
- Frekvencia, s akou musí človek brať vitamíny, závisí od stupňa opotrebenia tela. Podávanie vitamínov A a E perorálne dvakrát denne (ráno a večer) je správne, ale nie je to rovnaké ako pri vitamíne C. Vitamín C sa v tele rýchlo odbúrava (2 - 4 hodiny); preto sa odporúča, aby sa vitamín C konzumoval 4 krát denne. Tiež užívanie vitamínov iba príležitostne nie je efektívnym postupom na udržanie zdravia.
4. - Životné prostredie, jedlo, pitná voda sú už tak znečistené, že nemôžeme nič robiť, a preto musíme akceptovať zvýšené riziko chorôb ako realitu.
- Aj keď nemôžeme urobiť veľa pre okamžité odstránenie látok z prostredia alebo zo stravy, určite môžeme znížiť množstvo látok spôsobujúcich rakovinu správnou výživou, doplnkami výživy a správnou životosprávou.
5. - Nadbytok zinku je potrebný na posilnenie zdravia.
- V skutočnosti môže prebytok zinku blokovať pôsobenie selénu, dôležitého protirakovinového činidla.
6. - Väčšina vitamínových doplnkov sa vylučuje z tela močom a stolicou, tak aký má zmysel ich brať?
- Pretože presné množstvá vitamínov potrebných pre bunky nie sú známe, musíme im dodať dostatočné množstvo, z ktorého môžu extrahovať to, čo potrebujú. Aj keď teda vylučujeme dôležité množstvo vitamínov, tieto vitamíny budú mať v tele svoju dôležitú úlohu. Preto by sa nadbytočné vitamíny vo výkaloch tela nemali považovať za odpad.
7. - Vitamínové doplnky sú návykové.
- Aj keď sa na liečbu závislosti od heroínu používali vysoké dávky vitamínu C, nespôsobili zmeny vo fungovaní tela. Ľudia, ktorí konzumujú veľké množstvo ďalších vitamínov, by ich však nemali náhle prestať konzumovať. Pretože sa systémy tela prispôsobili vysokým dávkam vitamínov, náhle prerušenie stravovania s nimi by mohlo spôsobiť príznaky nedostatku vitamínov.