Doplnky výživy
Seminárna práca (seminár pre pokročilých) 2004 19 strán
Ukážka čítania
Obsah
1. Úvod
2. Definícia pojmu doplnky stravy
3. Právna situácia a problémy s delimitáciou v Nemecku
4. Vitamíny ako doplnky výživy
4.1 Definícia vitamínov
4.2 Účinky syntetických a prírodných vitamínov
4.3 Predávkovanie vitamínmi a ich riziká
5. Doplnky výživy pre rizikovú skupinu
5.1 Tehotné a dojčiace ženy
5.2 Ľudia s obmedzenou stravou, vegetariánstvo
5,3 fajčiarov
6. Problém „pseudovýrobkov“
7. Záver
1. Úvod
Čo sa myslí doplnkom výživy? Aké výhody a riziká môžu súvisieť s jeho užívaním?
Z tohto dôvodu najskôr vo svojej seminárnej práci vysvetlím pojem „doplnok výživy“ a budem sa naďalej zaoberať súčasnou právnou situáciou v Nemecku. Ďalej sa budem podrobnejšie venovať skupine vitamínov, ich koncepčnému vymedzeniu, účinkom syntetických a prírodných vitamínov, ale aj rizikám predávkovania, ktoré sú ústrednou témou. Intenzívne som sa zaoberal aj oblasťou „doplnkov výživy pre rizikové skupiny“, ako sú tehotné ženy, vegetariáni a fajčiari. Na konci mojej práce poukazujem na problémy „pseudovýrobkov“ predtým, ako svoju prácu dokončím svojim záverom.
2. Definícia pojmov
Dňa 22. februára 2000 sa Európska komisia pokúsila po prvýkrát prísť s jednotnou definíciou na európskej úrovni a 19. marca 2001 zmenený a doplnený návrh. K dnešnému dňu neexistovala žiadna zákonná definícia tohto pojmu, pretože s týmito výrobkami sa v krajinách EÚ zaobchádza veľmi odlišne. Návrh z roku 2000 uvádza, že doplnky výživy sú potraviny, ktoré obsahujú jednu alebo viac výživných látok v koncentrovanej forme a v dávkovanej, nepotravinovej forme (tablety, kapsuly, prášok atď.). Sú určené na doplnenie dennej stravy v prípadoch, keď nie je dostatočný prísun potravy alebo je požadovaný doplnok (pozri tiež Hahn, 2001, s. 1). Používajú sa hlavne vitamíny, minerály, stopové prvky, enzýmy, mastné kyseliny, aminokyseliny, antioxidanty, hormóny a mnoho ďalších (pozri BgVV, 2002, s. 4). Doplnky výživy sú všeobecne potraviny na bežnú konzumáciu definované v oddiele 1 LMBG. Vzťahujú sa na ne ustanovenia zákona o potravinách a spotrebnom tovare (LMDG). V určitých prípadoch môžu slúžiť na stravovacie účely, potom sa na ne vzťahuje aj vyhláška o stravovaní a oznamovacia povinnosť BgVV (pozri tiež Hahn, 2001, s. 2).
3. Právna situácia v Nemecku
Doplnky výživy sú potraviny, ktoré obsahujú jednu alebo viac výživných látok v koncentrovanej forme, ktorá nie je pre potraviny typická (napr. Tablety, kapsuly, prášky, krémy atď.). V Nemecku sa potravinové doplnky zaraďujú medzi všeobecné potraviny, t. J. Plnia funkciu v súlade s oddielom 1 zákona o potravinách a komoditách (LMBG). Definícia LMBG uvádza:
„Jedlo [. ] sú látky, ktoré sú určené na [. ], ktoré majú byť konzumované ľuďmi; To nezahŕňa látky, ktoré sú primárne určené na konzumáciu na iné účely, ako je výživa alebo potešenie (Hahn, 2001, s. 2). “
Podľa LMBG sa potravinové doplnky používajú hlavne na výživu a/alebo na potešenie, to znamená, že musí byť vždy uvedená ich nutričná hodnota. Kvôli forme, ktorá nie je pre potraviny typická, sa často nezaznamenáva hodnota spotreby, takže by mala byť urgentne rozpoznateľná nutričná hodnota. Pojem „výživová hodnota“ sa v tejto súvislosti má vykladať veľmi široko, pretože výživová hodnota sa určuje podľa dôležitosti, ktorú pre ľudský organizmus plní, napr.
- energetická a materiálna základňa metabolizmu,
- Výroba energie,
- Syntéza/náhrada telesnej látky a aktívnych zložiek (porovnaj Hahn, 2001, s. 2)
To znamená, že je možné použiť všetky látky, ktoré vykonávajú jednu z týchto funkcií. Spotrebitelia nájdu koncepčnú definíciu iba v oddiele 2 nariadenia o vitaminizovaných potravinách a oddiele 25 č. 6 prevádzkového poriadku lekárne. Prevádzkový poriadok lekárne považuje doplnky výživy za štandardné lekárenské prípravky. Mnoho nepresných definícií využíva mnoho výrobcov a distribútorov doplnkov výživy. Stále viac pochybných výrobkov sa predáva na trhu bez toho, aby boli spotrebiteľom k dispozícii alebo dokonca predstavovali veľké zdravotné riziko.