Dúhový kúsok - horný tvar
Každá farba ovocia a zeleniny znamená inú živinu. Výberom všetkých farieb dúhy dodáte telu rôzne komponenty potrebné pre telo.
Ak ste doteraz jedli to isté ovocie a zeleninu nepretržite, je ten správny čas začať experimentovať s novými chuťami, aby ste svojmu telu dopriali všetko, čo potrebuje. Napríklad, ak ste zvyknutí jesť pomaranče a jablká, skúste jesť viac kivi a grapefruitu. Nahraďte svoj obľúbený ľadový šalát tmavozelenou listovou zeleninou, ako je špenát a rukola.
Ďalšou stratégiou je vyskúšať jedlá z kuchyne iných národností, ako je arabská alebo ázijská - používajú rôzne druhy zeleniny ako do šalátov, tak do polievok a na hlavné jedlo.
Vitamíny a minerály vo farbách
Červená. V prípade ovocia a zeleniny červená farba zvyčajne zahŕňa prítomnosť vitamínu A (betakarotén) a vitamínu C. Červené plodiny sú bohaté na horčík a vlákninu. Môžete sa rozhodnúť pre červenú papriku, červenú papriku, paradajky, čerešne, maliny a černice. Červené jablká obsahujú kvercetín, ktorý pôsobí ako štít proti prechladnutiu a alergiám. Paradajky, melón a grapefruit sú mimoriadne bohaté na lykopén, zložku, ktorá nás chráni pred rakovinovými nádormi.
oranžová. Táto farba ovocia a zeleniny má z hľadiska vitamínov a minerálov podobný profil ako červená. Konzumáciou oranžového ovocia a zeleniny asimilujete vitamíny A, C a B6, draslík a vlákninu. Výber je na vás - mrkva, sladké zemiaky, melón, tekvica, domčeky, broskyne, mandarínky, grapefruit.
žltá. Banán je pravdepodobne prvé žlté ovocie, na ktoré si spomeniete - obsahuje draslík a vlákninu. Tieto, rovnako ako horčík, vitamín A a mangán, je možné získať z iného žltého ovocia, ako je tekvica a žlté korenie.
zelená. Tmavozelená zelenina je mimoriadne bohatá na prospešné živiny a obsahuje oveľa viac vitamínov a minerálov ako ľadový šalát. Špenát je zástupcom tejto skupiny. Obsahuje veľké množstvo kyseliny listovej a luteínu - čo je mimoriadne prospešné pre oči a zrak. Tieto komponenty nájdete aj v brokolici a špargli.
Modrá. Pomysli na modré ovocie. Čučoriedky budú s najväčšou pravdepodobnosťou prvou vecou, na ktorú si spomeniete - jedným z najsilnejších prírodných antioxidantov. Majú vysoký obsah vlákniny a sú nenahraditeľnou súčasťou každej stravy - môžete ich pridať do ovsených vločiek, zjesť s jogurtom alebo pridať do šalátov pre intenzívnu chuť. Ďalším zástupcom modrých plodov sú slivky. Sú úžasným zdrojom draslíka. Draslík, ktorý je základným minerálom, ktorý udržuje normálny krvný tlak a činnosť srdca, poskytuje telu ochranu.
fialový. Do tejto kategórie patrí zelenina, ako je červená cibuľa a baklažán, ako aj ovocie, ako sú černice a červené hrozno. Fialová farba je indikátorom prítomnosti anticyanínu - silného antioxidantu, ktorý chráni cievy a udržuje pokožku zdravú a čistú. V purpurovej zelenine za cenu červenej kapusty a červených zemiakov nájdete dobrý zdroj vitamínu A a silných antioxidantov - flavonoidy.
biely. Karfiol, paštrnák a gulia obsahujú v hojnej miere vitamín C, K, vlákninu a kyselinu listovú. Nezabudnite na cibuľu a cesnak, ktoré sú vďaka obsahu alicínu prírodnými imunostimulantmi a chránia srdce a cievy. Neobmedzujte sa iba na paradajky, uhorky a jablká. Skúsenosti! Objavte farby dúhy na neďalekom trhu a dostanete veľkú dávku vitamínov a minerálov, ako aj rozmanitosť stravy.