Dunajská makrela, rumunský výrobok uznaný v EÚ -

Od 3. decembra má Rumunsko na európskej úrovni nový názov v zozname oficiálne uznaných výrobkov. Údená makrela dunajská získala súhlas Európskej komisie, aby sa stala produktom s chráneným zemepisným označením.

Dunajská makrela je divá ryba, ktorá migruje z Čierneho mora do Dunaja. Tento druh sa nemôže pestovať v akvakultúre a loví sa iba pri migrácii na Dunaji. Váži medzi 250 a 400 gramami a dĺžkou medzi 25 a 30 centimetrami a je v porovnaní s veľkosťou považovaná za najbohatšiu rybu na tuku na svete.

Makrela sa pripravuje v kompletnej podobe, po vyčistení, solená a údená za studena starou metódou z vymedzenej zemepisnej oblasti. Údené ryby sú vďaka procesu fajčenia zlaté, kovové.

Pre miestnych obyvateľov v dunajskej delte je rybolov hlavným a najstarším zamestnaním. Preto je táto činnosť dobre zakorenená v kultúre obyvateľov dunajskej delty a zároveň je ako charakteristická črta súčasťou pamäti mnohých turistov z celého sveta, ktorí navštevujú lokality Dunaja.

Údená makrela dunajská sa pripája k ďalším 4 rumunským potravinovým výrobkom chráneným v Európskej únii: údený Novac z krajiny Barsa, Telemea de Ibnesti, Salam de Sibiu a Magiun de plumes de Topoloveni. Celkovo je na úrovni EÚ registrovaných 1440 chránených výrobkov.

---