Dusená kapusta ›Záhradná kuchárka

Pre Dušená kapusta používame bielu kapustu, jednu z najzdravších miestnych odrôd kapusty. Kapusta je, bohužiaľ, zaradená do položky „jedlo chudobných ľudí“, aj keď z lekárskeho hľadiska patrí medzi najlepšiu zeleninu v záhrade alebo na poli. Pomáha ako liek na žalúdočné vredy, je nápomocný pri rakovine, je účinný proti bolestiam hlavy, kolike ako aj nespavosti a iným. Ako čistý prostriedok sa kapusta používa v surovom stave so šalátom na hamburger alebo na sendvič alebo na džús. Zoznam liečivých účinkov by presahoval rámec rozsahu, ale tiež by sa dal pochváliť, ak kapusta nestratí svoje vlastnosti. Nikto by však nemal predpokladať, že šalátový list alebo pohár džúsu okamžite naštartujú všetky liečivé účinky. Je to ako prechladnutie, akonáhle ho máte, ak sa nedá okamžite napraviť kapustou, ak kapustu pravidelne používate ako preventívne opatrenie, riziko prechladnutia je oveľa menšie.

prísady

  • 1 biela kapusta, nakrájaná na prúžky alebo kúsky, hmotnosť veľkej kapusty je okolo 1,7, niečo cez 2 kg je dostatočné pre 4 osoby
  • 100 g zadnej slaniny, nakrájanej na malé kúsky
  • 150 g bravčového brucha, nakrájaného na kúsky
  • Nahrubo nakrájame 4 cibule
  • 4 strúčiky cesnaku nasekajte veľmi najemno
  • 1 chilli paprička alebo chilli prášok
  • Olivový olej, morská soľ, biele korenie, horký paprikový prášok, korenie Maggi

kapusta

príprava

Vložte kapustu do pekáča alebo hrnca, pridajte dúšok vody a nechajte ju dusiť (každú chvíľu podlejte vodou, aby dno hrnca zakryla vždy trochu vody). Množstvo vody nesmie byť príliš veľa, kapusta by nemala plávať, inak bude kapustnica. Po čase sa kapusta podusí, stmavne, občas premiešame. Keďže doba dusenia trvá trochu dlhšie, je možné pripraviť slaninu, cibuľu a ďalšie prísady.

Zadný tuk vynechajte, naberačkou ho vyberte z tekutého tuku a pridajte do kapusty. Slaninu natrháme na tuku a pridáme ku kapuste, potom opražíme cibuľu a cesnak a pridáme ku kapuste spolu s tukom na vyprážanie. Pridajte chilli do kapusty a dobre dochuťte korením. Korenie Maggi dáva kapuste zvláštnu chuť, môže to byť trochu viac, množstvo by sa malo zvyšovať pomaly a dovtedy, kým kapusta nezíska ľahkú chuť Maggi. Množstvo paprikového prášku alebo korenia je možné podľa želania zvýšiť, záleží na chuti. Video k receptu nájdete v kategórii videa alebo na našom kanáli YouTube.

Viac chutných receptov: