Dýňový šalát s pohánkou a kozím syrom Fuchs Condimente Romania

Môže sa podávať ako predjedlo alebo ako hlavné jedlo - ponúka rôzne chute prostredníctvom arómy škorice, korenia a kmínu.

prísady

600 g tekvicového koláča
2 lyžice repkového oleja
1 lyžička citrónovej šťavy
1 lyžička octu bieleho vína
1 lyžička horčice
2 čajové lyžičky javorového sirupu
¼ lyžička soli
1 hrot kmínového noža
1 hrot noža z mletej Fuchsovej škorice
40 gramov pohánky
1 lyžička olivového oleja
½ čajovej lyžičky estragónu Fuchs
80 g rolky z kozieho syra
1 lyžička ružového korenia

Nutričná hodnota na porciu

Kalorická hodnota:	1003 kj (240 kcal)
tuk:	11,9 g
z toho nasýtené mastné kyseliny:	4,7 g
sacharidy:	28,7 g
z toho cukry:	6,9 g
bielkoviny:	7 g
Soľ:	1,05 g

Príprava

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a škrabkou na zeleninu nakrájajte na veľmi tenké prúžky. V miske zmiešajte repkový olej s citrónovou šťavou, octom, horčicou a lyžičkou javorového sirupu. Dochutíme soľou, kmínom a škoricou. Pridajte tekvicové prúžky, premiešajte so všetkými vyššie uvedenými ingredienciami a nechajte marinovať 30 minút.

Medzitým si na panvici zohrejeme 1 lyžičku javorového sirupu a 1 lyžicu olivového oleja. Pridajte pohánku a estragón, dobre premiešajte a povarte asi 5 minút. Necháme vychladnúť na kúsku papiera na pečenie.

Rozdrvte ružové korenie v mažiari. Kozí syr prevalíme na paprike a nakrájame na plátky. Na tanier dajte tekvicu, posypte ju orestovanou pohánkou a na vrch pridajte kozí syr. Podľa želania ozdobte čerstvou zeleňou.

---