Ekológia Žiadna výčitka z ovocia zo zámoria - Ekonomika - Tagesspiegel Mobil
Regionálne výrobky nie sú pre životné prostredie vždy lepšie ako dovážaný tovar. Štúdia skúma, kedy je jablko z Argentíny šetrné k podnebiu.
Berlín Každý, kto nakupuje ovocie namiesto miestnych plodov zo zámoria, môže pri nakupovaní poškodiť životné prostredie viac, ako sa očakávalo. Jablko z Bodamského jazera môže byť pre klímu rovnako zlé ako konkurencia z Južnej Ameriky. Vyplýva to zo štúdie chemickej spoločnosti BASF. Aj keď je juhoamerické jablko dlho na ceste loďou, to od Bodamského jazera leží niekoľko mesiacov v chladiarenskom obchode. „Regionálne výrobky nie sú vždy lepšie ako dovážaný tovar. Nie je to však naopak, “hovorí Klaus Welsch, vedúci obchodnej jednotky pre ochranu rastlín v spoločnosti BASF. Odborník požaduje diferencovaný pohľad.
Pri určovaní energetickej rovnováhy jablka je potrebné vziať do úvahy celý jeho životný cyklus - okrem výroby aj skladovanie a prepravu. Podľa výpočtov spoločnosti BASF môže byť argentínske jablko ekologickejšie ako jablko z Nemecka - v apríli. Potom to bolo práve zozbierané na južnej pologuli. Výroba, skladovanie a preprava tony týchto jabĺk spôsobí menej ako 250 kilogramov oxidu uhličitého. To je zhruba o 50 kilogramov menej ako tona nemeckých jabĺk. Pretože v apríli boli tieto už niekoľko mesiacov uskladnené v chladiarni.
V novembri je to inak: V tom čase sú emisie oxidu uhličitého spôsobené zberom, skladovaním a prepravou tony argentínskych jabĺk viac ako 500 kilogramov, čo je takmer päťkrát viac ako emisie domácich jabĺk, ktoré sa práve zozbierali. Načasovanie zberu je teda rozhodujúce.
Ale aj z domácich jabĺk, ktoré pochádzajú hlavne z Bodamského jazera alebo z Altes Land v Dolnom Sasku, sa v prvých týždňoch po zbere alebo po krátkej dobe ochladenia predá iba asi 20 percent. Zvyšných 80 percent úrody sa uskladňuje mesiace: „Kyslík sa odoberá z chladených skladov a pridáva sa špeciálna zmes dusíka a CO2,“ vysvetľuje Tobias Bandel, poľnohospodársky inžinier spoločnosti Soil & More, ktorý počíta váhy CO2 certifikované spoločnosťou Tüv. Po troch až štyroch mesiacoch skladovania je domáce jablko menej energeticky efektívne ako jablko, ktoré bolo práve zozbierané zo zámoria. „Naše nemecké regionálne jablká sú samozrejme najlepšie,“ hovorí Andreas Kicherer, ktorý je zodpovedný za služby udržateľnosti v spoločnosti BASF. Ak je domáce ovocie v sezóne, je lepšie ho doviezť. „Ale keď si na jar zoberiete novozélandské jablko, nemusíte mať zlé svedomie,“ hovorí Kicherer.
„Čerstvo zozbierané jablká - napríklad v apríli - môžu pochádzať iba z južnej pologule,“ vysvetľuje Felix Lippert zo spoločnosti Kinetix, ktorá sa zaoberá riadením kvality ovocia a zeleniny. Pretože sa jablká dajú chovať niekoľko týždňov bez chladenia, nie sú problémom dlhé časy prepravy loďou. To je dobré pre uhlíkovú stopu: „Na lodi je toľko tonáže, že príplatok za CO2 za jablko nie je nijako významný,“ hovorí Lippert.
Na druhej strane ovocie a zelenina, ktoré rýchlo zahynú a sú transportované vzduchom, napríklad hrozno alebo hrušky, sú viac znečisťujúce. Špargľa zo zámoria je tiež mimoriadne dôležitá pre podnebie, hovorí Martin Demmeler, ktorý dlho pracoval na klimatickej stope potravín na Technickej univerzite v Mníchove. Podľa jeho výpočtov vznikne pri preprave jedného kilogramu špargle z okruhu 100 kilometrov okolo 60 gramov oxidu uhličitého. Ak zelenina pochádza zo Španielska nákladným autom, má už 359 gramov. „Jedno kilo leteckej prepravy z Argentíny vyprodukuje asi 17 kilogramov CO2,“ hovorí Demmeler.