Elena Rosu, technikka pre výživu
Elena Roșu, absolventka pedagogického gymnázia, špecializácia pedagóg a pedagóg, fakulta žurnalistiky a kurzy akreditované ministerstvom práce a ministerstvom školstva Technik výživy, s PFA v tejto oblasti.
Ako kombinujete všetky tieto špecializácie? V blogu o výžive pre deti i dospelých www.proDieta.ro ktorá má v priemere každý deň viac ako 10 000 jedinečných návštevníkov. Cez 300 000 mesačne. Aké by to bolo stretnúť sa každý deň na určitom mieste v určitom čase? Potrebujeme štadión. Robím si srandu ... Máme miesto online, je tu viac priestoru.
Hovoril som vám o návštevníkoch blogu, pretože mi dávali tento popud celé tie roky vytrvať pri písaní o výžive. Vyše 1 000 článkov. Môj novinársky duch sa neobmedzoval iba na suché rande, výživové vlastnosti potravín či prísne diéty, ale aj na diskusie s čitateľmi, stretnutia, orientačné body o tom, ako môžeme niečo zmeniť k lepšiemu pre postavu a hlavne pre svoje zdravie a naše deti.!
Pre rok 2017 otváram možnosť diskusií na Facebooku. Tam, kde je odpoveď už na stránke, ktorej som editorom, uvediem odkazy, a kde je odpoveď kratšia, napíšem priamo na stenu. Pozývam vás, aby ste sa ma tiež pýtali facebook.com/prodieta alebo dať lajkni stránku pretože články a odporúčania zverejňujem v priemere 2-krát týždenne.
Výživový poradca by mal byť sám za seba príkladom, že? Ak hovorí o tom, ako získať ideálnu postavu, potom by pán alebo dáma s týmto titulom ako výživový technik mali mať bezchybnú postavu! To je aj môj prípad?!
No, Do 30 rokov som mala ideálnu postavu. Myslíš si, že som bol príliš vášnivý pre výživu, keď som mal dokonalú postavu? No nie! Veci sa zmenili, keď sa vo výkrmovom trende prejavil ľahký a ľahký vzhľad. Keď som musel bojovať proti strašlivým nepriateľom, ako sú centimetre a váhy, moja starostlivosť o výživu sa stala prioritou. A operácia žlčníka ma predurčila brať veci vážne. Preto tieto veci spôsobujú, že som osobne zapojený do každodenného „boja“ za vyváženú stravu a zdravú stravu ako o životný štýl.!
Čo robíme, ak sme labužníci? Ak jednoducho radi jeme?
Výživa je vzájomne závislá ochutnať. Máme tendenciu jesť iba jedlá, ktoré nám chutia, pretože v našom vývoji ako človeka v závislosti od chuti oddeľujeme jedlé jedlá od nejedlých. Ale moderná doba so sebou priniesla nástrahy jedla, ktoré sa spoliehajú práve na chuť, hojnosť, hojnosť a cenovú dostupnosť.
Zlodeji by preto mali byť dobre informovaní. A tento proces môžem začať tým, že budem mať trpezlivosť prečítať tento článok až do konca:))
Dnes nájdeme v obchodoch toľko chutných jedál ... Medzi štvrťami supermarketov je každému z nás niečo po chuti. Mnohé majú zvýrazňovače chuti (glutamát), ale koľko čítaných etikiet a koľko rozumejú tomu, čo čítajú? Viem ... Môže za to nielen supermarket. V trochu izolovaných oblastiach je veľa ľudí, ktorí si nekupujú balené potraviny v supermarkete, napriek tomu majú nadváhu alebo zdravotné problémy. Áno, pretože len málokto si doma pripravuje chlieb s otrubami v peci na drevo alebo koláče iba raz týždenne, pretože aj tam je ľahko dostupná múka, bravčové mäso, rafinovaný cukor. A zo všetkých rafinovaných a koncentrovaných produktov vás urobí tučným, najmä ak sme statickí.
Prečo priberáme a prečo ochorieme na metabolické choroby?
Pretože:
• máme k dispozícii veľa nezdravého jedla (samozrejme v civilizovaných krajinách. Zapadáme tiež do Rumunska),
• jedlo nie je vždy najlepšej kvality, čo ovplyvňuje detoxikáciu tela a spaľovanie tukov.
• jeme viac, ako potrebujeme, pretože na prvom mieste je potešenie z chuti a
• extra kalórie nekompenzujeme cvičením, fyzickou aktivitou.
Samozrejme, existujú aj ďalšie faktory, ako sú dedičné faktory, vplyvy geografického prostredia, počasie, zdravotná politika a prístup k liekom. Ale nevyvážená strava je stále na prvom mieste. Je to veľmi jednoduchý matematický výpočet: prijmeme viac kalórií, ako spálime. To znamená výkrm. Prečo jeme viac, ako potrebujeme? Je to diskusia, ktorú môžeme viesť s každým z nás ...
Cukor chutí dobre a takmer každý z nás si rád zvolí dezert namiesto plátku papriky. A zastavím sa pre malú papriku (mimochodom, vedeli ste, že paprika má viac vitamínu C ako citrón? Bez toho, aby bola kyslá. A že krajec chleba môže nahradiť krajec chleba? Môžeme naň dať syr, syr atď.) Vráťme sa späť a priznajme si, že paprika aj tak nechutí tak dobre, čo sa nedá porovnať s krajcom čerstvého chleba, kúskom čokolády, eclair, papanaš atď. Príklady by mohli pokračovať.
V tomto ohľade však môžeme porovnávať veci ako toto: jesť to, čo sa nám páči, rovnako ako míňame peniaze z platu iba za to, čo sa nám páči ...
"Nemám rád účet za údržbu a plyn, účet za elektrinu nemá veľký význam, telefón prišiel trochu viac naaa, za také veci neplatím, pretože sa mi tieto účty jednoducho nepáčia!" Rád chodím do reštaurácie, nakupovať oblečenie z nákupného centra, chodil by som aj na dovolenky, no áno, za to utratím všetky svoje peniaze:) “Naozaj?! ...
Moja mama by povedala, že v živote robíme aj to, čo potrebujeme, nielen to, čo sa nám páči. Preto, ak v záujme zdravia a harmonického tela potrebujeme jesť určité jedlá, znamená to, že si na tanier nemôžeme dať iba to, čo máme radi. Chuť nesmie byť nad zdravie…
Vráťme sa teda k diéte: „Nemám rád surovú zeleninu, nesladené celozrnné výrobky sú matné, paradajkový džús je čudný a ražný chlieb bol vynájdený podľa všetkého za to, aby som ho potrestal ... Rád jem biele pečivo, párky sú vynikajúce, pripúšťame, a kyslé džúsy nemôžu byť také zlé, pretože sú všade a každý ich konzumuje ... “
No, ak si nemôžeme dovoliť minúť celý náš plat na dovolenky, oblečenie a reštaurácie, tak si v jedle nemôžeme dovoliť dať telu iba to, čo má rád ...
A keď už hovoríme o zdravej výžive, znamená to, že sme už urobili prvý krok k prijatiu skutočnosti, že zdravá a vyvážená strava sa neobmedzuje iba na mimoriadne chutné jedlá. Nič nás nemôže prinútiť jesť to, čo nám úplne chutí (nie, nikto vás nebude nútiť jesť brokolicu, ak vám vôbec nechutí), ale možno by sme nemali odmietnuť všetku zeleninu, ryby, ovocie s nízkym obsahom glykémie alebo obilniny. nesladená celozrnná, pretože nie sú tak chutné ako klobásy alebo sladkosti.
Zaujíma nás: prečo je také ťažké schudnúť?
Radi by sme verili, že mozog nám môže povedať, či potrebujeme schudnúť alebo nie, ale nedokáže to. Ak výrazne chudnete, máte hlad a vaše svaly spotrebúvajú menej energie. Doktor Rudy Leibel z Kolumbijskej univerzity ukázal, že ľudia, ktorí stratili 10 percent svojej telesnej hmotnosti, spálili o 250 až 400 kalórií menej, pretože sa spomalil ich metabolizmus. Je to vysoký počet kalórií. To znamená a človek, ktorý schudol, by mal jesť do konca života menej ako niekto s rovnakou hmotnosťou, ktorý bol vždy slabý. Takže buďte veľmi opatrní, aby ste nepriberali! Nie je to tak, ako môžeme povedať, oni ... nie je to žiadny problém, trochu priberieme z dovolenky, potom opäť schudneme. Časť o chudnutí po priberaní je ako lepenie črepov po rozbití vázy s kvetmi, nikdy to nebude rovnaké.
Úspešná strava nestráca vopred určenú váhu. Aj keď ste si svoju novú váhu udržali sedem rokov, váš mozog sa stále snaží pribrať. Keby ste nemali čo jesť, chudnutie by bolo logickým výsledkom. Ale v modernom svete máme čo jesť, pokušenia sú na dosah ruky, je ťažké zdržať sa chutných, lacných a cenovo dostupných jedál.
Chudnutie a výživa sú dobrými priateľmi psychológie!
Psychológovia delia spotrebiteľov do dvoch skupín:
• tí, ktorí sa oddávajú hladu a
• tí, ktorí majú vôľu kontrolu nad tým, čo jedia, majú radi ako väčšina dietujúcich.
Hovorme im intuitívni spotrebitelia a racionálni spotrebitelia. Je zaujímavé, že intuitívni spotrebitelia sú menej náchylní na nadváhu a menej premýšľajú o jedle. Racionálni spotrebitelia sú zraniteľnejší voči reklamám, veľkým porciám a bufetom v štýle „koľko môžete jesť“, pretože majú tendenciu jesť príliš veľa. Malý pôžitok, napríklad lyžica zmrzliny, môže v prípade racionálnych spotrebiteľov vyvolať nekontrolovateľný apetít. Najmä deti prechádzajú týmto cyklom abstinencie a potom nadmernou konzumáciou.
Generácia detí, ktoré už držia diétu, ale sú stále tučnejšie ...
Nesmieme stresovať deti (najmä dievčatá) diétami. Aj keď sú tučné. Vieš prečo? Zdržia sa celého svojho detstva a prispôsobia to zákazu. A keď povedia, že sa stanú dospelými, moji rodičia ma toľko rokov stresovali tým, čo mám dovolené a tým, čo mi nie je dovolené, že teraz, keď som dospelý, Robím si čo chcem, jem čo chcem a hlavne koľko chcem. Už ma nikto nezastavuje!
Niekoľko dlhodobých štúdií preukázalo, že u dievčat, ktoré sa stravovali v ranom dospievaní, je trikrát vyššia pravdepodobnosť nadváhy v nasledujúcich piatich rokoch, aj keď mali pôvodne normálnu váhu. Tieto štúdie preukázali, že rovnaké faktory, ktoré určovali prírastok hmotnosti, predpovedali výskyt porúch stravovania. Jedným z týchto faktorov, pozor rodičia! označuje zlomyseľné komentáre členov rodiny o hmotnosti dospievajúceho. Tak to nerob.
Čo konkrétne robiť?
Och, ale veci sa komplikujú ... A ak jeme, keď sme hladní, ale vyberáme nesprávne jedlá?
Jeme príliš veľa jednoduchých sacharidov, „zlých sacharidov“, ako sú cukry, rafinované múky, biela ryža (a alkohol má veľa kalórií a slepý), a negatívny dopad je dvojaký: prijímame všetky tieto kalórie, ktoré nás nenasýtia, pretože ich nemajú vlákna sa rýchlo vstrebávajú do krvi a hladina cukru v krvi sa okamžite zvyšuje. Pankreas vylučuje inzulín, aby sa znížila jeho hladina, čo je dobré. Ale inzulín urýchľuje premenu kalórií na tuk. A tak nejde o to, prejsť na bravčové mäso, šunku a párky (alebo elegantnejšie na živočíšne bielkoviny ako v Dukanovej strave) - nejde o dlhodobo zdravé jedlá - ale prejsť od „zlých sacharidov“ k „zlým sacharidom“. „dobré sacharidy“. Jedná sa o celé jedlá alebo nerafinované uhľohydráty: ovocie, zelenina, celozrnná múka, nesladené celozrnné výrobky, bulgur, pohánka, quinoa, hnedá alebo čierna ryža, ktoré sú vo svojej prírodnej forme bohaté na vlákninu. A vláknina spôsobuje sýtosť skôr, ako prijme príliš veľa kalórií a spomalí vstrebávanie, takže nedochádza k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi (takzvané komplexné sacharidy s predĺženým uvoľňovaním).
Jedna polievková lyžica oleja má 100 kalórií! Slnečnicový olej je prozápalový (tj. Môže spôsobiť ochorenie). Vyvarujte sa akejkoľvek praženici (bez ohľadu na druh oleja) a pridajte olivový olej, avokádo, kokos alebo iné jedlá, napríklad korenie, tj. Trochu.
Ochranný účinok má nielen to, čo vylúčime zo stravy, ale aj to, čo zaraďujeme. Rovnako ako nie všetky sacharidy majú negatívny vplyv, nie všetky tuky sú zlé. Existujú aj dobré tuky. A tieto sa nazývajú hlavne Omega-3 kyseliny. Nájdeme ich napríklad v rybom oleji. A zlé tuky sú také ako transmastné kyseliny a spracované potraviny a nasýtené tuky, ktoré nájdeme v mäse. 3 gramy rybieho oleja alebo krillu denne môžu znížiť riziko srdcového infarktu a náhlej smrti o 50 až 80%. Pomáha tiež znižovať riziko rakoviny prsníka, prostaty alebo hrubého čreva. Zdá sa vám čudné preventívne brať doplnky výživy? Pred niekoľkými rokmi sa mnohým zdalo čudné umývať si zuby konkrétnou zubnou pastou každý deň, ale teraz sme presvedčení, že je to pre nás dobré a stalo sa to normálnym.
Hovorme tiež o Dukanovej diéte
Áno, s Dukanom sa dá schudnúť, ale vaše „zdravie“ nebude práve šťastné. Zápcha, zápach z úst, bolesti hlavy, nahromadené toxíny - Dukanova diéta nie je z môjho pohľadu zdravý spôsob stravovania. Na záver by ste mohli schudnúť a začať byť atraktívnym, ale keď vás ľudia oslovia, budete mať problém. 🙂
A čo je vážnejšie, existujú klinicky dokázané prípady 16-ročných dievčat, ktoré mali po dlhodobom užívaní Atkinsovej alebo Dukanovej diéty veľké zdravotné problémy, ochorenie kostí, ochorenie obličiek atď. Telo musí vylučovať odpad dýchaním, črevami a potením. Takže keď pôjdete na takúto diétu, môžete skončiť nepríjemným zápachom, ale najmä ovplyvnením správneho fungovania tela. Odporúčanou stravou je preto stredomorská strava s nízkym obsahom tukov a zlých sacharidov, bohatá na dobré sacharidy a s dostatkom dobrých tukov. Opäť ide o všeobecné spektrum: keď začnete smerom k vyváženej strave, z dlhodobého hľadiska budete chudnúť, budete sa cítiť lepšie a stanete sa zdravšími.
Aku stravu odporucam? Stredomorská strava.
Stredomorská strava je ako jediná zahrnutá do dedičstva UNESCO ako univerzálny poklad s významom pre ľudské zdravie.
Stredomorskú stravu môžete hľadať na wikipedia.org a ďalej proDieta.ro, tu je odkaz. Je ľahké ho dodržiavať a nejde o stravu, ale skôr o životný štýl. Stredomorská strava nie je rýchly spôsob, ako schudnúť, ale skôr nie zdravý životný štýl!
Na potlačenie rýchleho občerstvenia a všetkých zdravotných problémov s nimi spojených je v Toskánsku - v talianskom regióne, ktorý zastupuje stredomorskú stravu - koncept slow-food, teda domáce jedlo, s čerstvými surovinami, ktoré sa varia mierne, v žiadnom prípade za pár minút!