Enzýmové výhody, jedlo, vedľajšie účinky
Enzýmy pomáhajú urýchliť tisíce chemických reakcií v tele. Sú nevyhnutné pre normálne trávenie, dýchanie a fungovanie svalového a nervového systému. Ďalej sa dozviete, ako fungujú enzýmy, aké majú výhody a aké potraviny obsahujú.
Ako fungujú enzýmy?
Keď jeme jedlo, enzýmy v ňom obsiahnuté sa aktivujú pri kontakte s vlhkosťou a teplom v ústnej dutine a spolu s enzýmami prirodzene produkovanými telom trávia časť potravy skôr, ako sa dostanú do žalúdka.
V žalúdku nájdu ďalšie enzýmy, ktoré ich ešte viac rozdrvia, takže neskôr na scénu vstúpia metabolické enzýmy, ktoré pomocou výživných látok extrahovaných z potravy uskutočňujú všetky procesy v tele od orgánov a tkanív po hlavné systémy (obehové, pľúcne)., nervy, obličky).
Koľko druhov enzýmov existuje a aká je ich úloha?
Ako som už uviedol vyššie, enzýmy sú tráviace (veľké štiepia potravu) a metabolické (tie, ktoré ich používajú na „oživenie“ celého tela). Tráviace enzýmy navyše spadajú do niekoľkých širokých kategórií podľa toho, čo strávia:
- Amyláza - prítomná v slinách a pankreatickej šťave, tento proteín rozkladá veľké molekuly škrobu na menšie, ľahko zvládnuteľné kúsky. Amyláza „trávi“ potraviny ako zemiaky, ovocie, väčšinu zeleniny a obilnín
- Pepsín - prítomný v žalúdočnej šťave, pepsín pomáha tráviť bielkoviny v menších častiach, ktoré sa nazývajú polypeptidy
- Lipáza - je produkovaná pankreasom a potom sa dostane do tenkého čreva, kde sa zmieša s žlčou vylučovanou pečeňou a strávi tuky a triglyceridy a premení ich na mastné kyseliny. Lipáza spracováva tuky z mliečnych výrobkov, orechov, oleja, vajec a mäsa
- Trypsín a chromotrypsín - séria endopeptidov, ktoré rozdeľujú polypeptidy na malé kúsky
- Celuláza - pomáha tráviť potraviny s vysokým obsahom vlákniny, ako je brokolica, fazuľa alebo špargľa, a proces trávenia môže viesť k tvorbe plynov.
- Laktáza - premieňa molekuly laktózy na glukózu a galaktózu
- Sacharóza - štiepi sacharózu na glukózu a fruktózu
- Maltáza - redukuje molekuly maltózy na malé molekuly glukózy
- Invertáza, glukoamyláza a alfa-glaktozidáza - pomáhajú tráviť potraviny bohaté na cukor a sacharidy
Drobné častice živín sa potom dostanú cez systém krvných ciev do tkanív, orgánov a systémov. Podľa toho, kam prídu, a od ich úlohy, je možné metabolické enzýmy rozdeliť na:
- Enzýmy, ktoré zabraňujú zrážaniu krvi v cievach
- Urikolytické enzýmy, ktoré premieňajú kyselinu močovú na močovinu
- Respiračné enzýmy, ktoré uľahčujú elimináciu oxidu uhličitého z pľúc
- Enzýmy, ktoré pomáhajú pľúcam, pečeni, obličkám, hrubému črevu a pokožke vylučovať toxické látky z tela
- Enzýmy, ktoré uľahčujú fixáciu fosforu v kostiach
- Enzýmy, ktoré chránia krv pred toxickými látkami a vylučujú ich skôr, ako sa dostanú do orgánov
- Enzýmy, ktoré urýchľujú oxidáciu glukózy a potom získavajú energiu potrebnú pre všetky bunky
Aké sú výhody enzýmov?
Okrem vyššie spomenutých úloh môžu pri liečbe zdravotných problémov pomôcť enzýmy pochádzajúce z potravy alebo doplnkov výživy. Napriek skutočnosti, že enzýmy sú prospešné na akejkoľvek úrovni (keď ich produkuje organizmus), požité nie sú dostatočne preskúmané. Ďalej sú uvedené niektoré z výhod enzýmov, ktoré ukazujú vedecké štúdie:
- Pomáha pri syndróme dráždivého čreva - enzým známy ako pankrelipáza môže zmierniť príznaky spojené s črevnými problémami. Podľa štúdie zverejnenej v roku 2011 dostávala jedna skupina ľudí pankrelipázu a druhá placebo. Výsledky preukázali väčšie zníženie symptómov u tých, ktorí užívali enzým. Ďalšia štúdia zistila, že užívanie doplnku založeného na beta-glukáne a inozitole, dvoch tráviacich enzýmoch, pomáha znižovať bolesti brucha, nadúvanie a plynatosť.
- Zmierňuje príznaky kolitídy (zápalové ochorenie čriev) - v tomto prípade sa podávanie bromelaínu osvedčilo. Štúdia na hlodavcoch ukázala, že bromelaín zmierňuje zápal hrubého čreva spojený s ľuďmi s kolitídou. Vedci ďalej preukázali, že enzýmy (v tomto prípade beta-glukán, inozitol a tráviace enzýmy) zmierňujú príznaky zápalového ochorenia čriev.
- Zmierňuje príznaky artritídy - podľa správy, ktorá sa zaoberala deviatimi štúdiami spájajúcimi enzýmy a artritídu, sa preukázalo, že užívanie bromelaínu zmierňuje bolesť a že účinky pretrvávajú podobne ako v prípade bežných liekov (napr. Diklofenak).
- Znižuje svalovú únavu po intenzívnych športových aktivitách - podľa štúdií pomáha proteáza pri regenerácii svalov, znižuje riziko zranenia a urýchľuje hojenie.
Aké potraviny obsahujú enzýmy?
Enzýmy sa nachádzajú hlavne v ovocí a zelenine a ich konzumácia je nevyhnutná pre udržanie zdravia. Ďalej sú uvedené najobľúbenejšie zdroje enzýmov:
Aké sú vedľajšie účinky vysokej konzumácie potravín bohatých na enzýmy?
Nadmerná konzumácia enzýmových potravín môže paradoxne zhoršiť existujúce príznaky.
Ak teda konzumujete veľké množstvo vyššie spomenutých potravín, existuje riziko nadúvania, plynovania, bolesti hlavy, akné, závratov, zvracania a hnačiek.
Bromelaín v ananáse môže mať vplyv na krvný obeh, preto by ho nemali konzumovať ľudia užívajúci lieky na srdcovo-cievne ochorenia.
Tehotné a dojčiace ženy by sa mali pred zavedením enzýmových doplnkov alebo zavedením nového ovocia do stravy porozprávať so svojím lekárom, aby mali viac enzýmov.
Enzýmy sú nevyhnutné pre normálne fungovanie tela a ich nedostatok alebo zlé fungovanie vedie hlavne k problémom s tráviacim systémom (nadúvanie, bolesti brucha, hnačky). Osvojte si vyváženú a rozmanitú stravu a nebudete čeliť takýmto problémom.