Ern; hrung Iba minimum sacharidov
Málo sacharidov, ale veľa tukov: Toto je jedálniček stravy. Pokiaľ je to možné, má sa používať iba pod lekárskym dohľadom.
Mníchov/Bonn Či už v chlebe, cestovinách alebo ovocí - sacharidy sú všade. Považujú sa za dodávateľa energie číslo jeden pre ľudský organizmus a najmä pre mozog. Ak sa rozhodnete pre ketogénnu stravu, znížite denný príjem sacharidov na minimum okolo 20 až 50 gramov. Namiesto toho sa používajú jedlá s vysokým obsahom tuku, od klobásy a mäsa cez smotanu, vajcia a syry až po orechy.
Navrhovatelia takejto stravy sa domnievajú, že prísne diéta s nízkym obsahom sacharidov vedie nielen k chudnutiu, ale môže mať priaznivý vplyv aj na vážne choroby. Kritici však namietajú, že pre poslednú menovanú neexistujú jasné vedecké dôkazy.
„Ketogénnu stravu odporúčajú lekári iba deťom s epilepsiou,“ zdôrazňuje profesor Georg Wechsler. Špecialista na vnútorné lekárstvo z Mníchova je prezidentom Federálneho združenia nemeckých odborníkov na výživu (BDEM). Podľa jeho názoru má ketogénna strava „veľa nevýhod a vedľajších účinkov“.
Základná myšlienka tejto diéty: Ak denný príjem sacharidov viac-menej chýba, telu nezostáva nič iné, ako zmeniť metabolizmus. Hľadá nové zdroje energie - a to sú tuky. Za týmto účelom útočí na jednej strane na sklady v tele. Na druhej strane využíva tuky dodávané potravou. Telo produkuje takzvané ketóny. Dodávajú organizmu energiu. Zvyčajne nie je prírastok hmotnosti spôsobený stravou s vysokým obsahom tukov, pretože sú vynechané sacharidy. Často dochádza k úbytku hmotnosti kvôli vysokému podielu bielkovín a zeleniny.
„Od 20. rokov 20. storočia je známe, že ketogénna strava znižovala náchylnosť na záchvaty pri epilepsii,“ hovorí Margret Morlo z Asociácie pre výživu a dietetiku (VFED). Podľa jej slov bola na amerických klinikách špeciálne vyvinutá ketogénna strava pre deti trpiace epilepsiou. Nedostatočný obsah bielkovín v potrave však môže u niektorých detí brániť rastu a fyzickému vývoju.
„V neposlednom rade by sa preto ketogénna strava mala, ak je vôbec, vykonávať vždy pod prísnym lekárskym dohľadom,“ hovorí Wechsler. Existuje riziko, že strava s vysokým obsahom tukov vedie k usadeninám na cievach. Dôsledkom môže byť mŕtvica alebo infarkt. Okrem toho sa zvyšuje tvorba kyseliny močovej: „Zvyšuje sa tak riziko vzniku dny.“
Navrhovatelia ketogénnej stravy sa domnievajú, že strava s nízkym obsahom sacharidov a tukov môže mať pozitívny vplyv na progresiu rakoviny. Diéta by preto mala zabezpečiť, aby bol potlačený rast rakovinových buniek. "Zatiaľ však o tom neexistujú všeobecne platné vedecké poznatky," hovorí Wechsler.
Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) vyjadruje podobný názor: „V súčasnosti existuje iba niekoľko štúdií o ľuďoch trpiacich rakovinou. Nebolo možné určiť ani regresiu nádoru, predĺženie života, zlepšenie terapeutickej odpovede, ani menej vedľajších účinkov, “hovorí hovorkyňa DGE Antje Gahl.
Kvôli ich možnýmVedľajšie účinky a ich nerovnováha sú ketogénne diéty všeobecne kontroverzné. Každý, kto má ľahkú alebo výraznú nadváhu, by mal vyhľadať výživovú radu a potom sa poradiť s certifikovaným dietetikom alebo odborníkom na výživu. Týmto spôsobom sa dá najskôr objasniť príčina obezity. Spoločne so špecialistami môžu tí, ktorí sú ochotní schudnúť, postupne meniť svoje stravovacie návyky a v prípade potreby aj svoj životný štýl. „Úspech sa nemusí dosiahnuť tak rýchlo, je to však bez akýchkoľvek vedľajších účinkov pre účastníkov,“ hovorí Margret Morlo z Asociácie pre výživu a dietetiku (VFED).