Espresso Najlepšie povolené dopingové espresso! VHODNÉ NA ZÁBAVU

Nielen vytrvalostné praskliny prisahajú na espresso: Kultový nápoj hviezd kolies je špičkovým turbo metabolizmu tukov! Hovoríme, čo je v & v & v napájaní!

Triatlonisti a cyklisti milujú espresso. Tieto štyri najmä ...

Triatlonová hviezda Jan Frodeno je nielen majstrom sveta na vzdialenosť Ironmana, ale aj jedným z najlepších baristov na kolesách. Od svojho olympijského víťazstva v roku 2008 si sám pražil fazuľu a už rok predáva svoju kávu „Frodissimo“ nielen priateľom, ale aj na internete (www.frodissimo.de).

„Bez dobrého espressa ráno: bez dobrého štartu do dňa“,

to je Frodenova maxima. Pred prvým behom má zvyčajne dve silné čierne - pripravené so svojím talianskym portafiltrom od spoločnosti Rocket Espresso. Pre modely R58 a R60 je v pelotóne profesionálnych pedálov dokonca „Klub majiteľov“ s viac ako 30 členmi, ako sú John Degenkolb a André Greipel.

Všetok kult okolo prípravy, chutí a značiek nás vo FIT FOR FUN zaujíma najmä o túto otázku:

Ako ovplyvňuje espresso telo a športový výkon?

• Podľa Wikipédie obsahuje 100 gramov čistého espressa 212 miligramov kofeínu, ale množstvo kofeínu závisí aj od fazule, jemnosti mletia a od prípravy. Ostatné zdroje preto tiež uvádzajú údaje od 100 do 120 gramov na 100 mililitrov espressa. V šálke espressa je asi 25 až 50 miligramov kofeínu. Pre porovnanie: asi 90 mg kofeínu sa dodáva s 200 ml šálky kávových zŕn.
• Tento kofeín je turbo metabolizmus tukov; stimuluje produkciu hormónu noradrenalínu, ktorý podporuje spaľovanie tukov. Ale iba ak sa zaobídete bez cukru - pretože by to zablokovalo metabolizmus tukov.

Frodenov rituál pitia dvoch silných espressa pred tréningom je preto dokonalý na ochranu zásob glykogénu a na spaľovanie tukov ako zdroj energie. Polčas rozpadu kofeínu v tele je tri až päť hodín - tiež pomáha počas tejto doby zvyšovať neurotransmitery v mozgu, čo podporuje zameranie a pozornosť. Štúdie tiež ukazujú, že kofeín rozširuje krvné cievy v rukách a nohách, čo môže viesť k lepšiemu prekrveniu a tým aj výkonu. Vyšší srdcový rytmus a rozšírenie priedušiek môžu mať tiež pozitívny vplyv na výkon.

Perfektné espresso: 10 tipov od Jana Frodena!

Rozdiel však robí iba príprava a správne kávové zrná: teplota vody 90 až 95 stupňov, tlak pary 9 bar, doba varenia 23 až 26 sekúnd, mletie zrnka sa stáva náboženstvom, kontaktný tlak kávovej usadeniny senzomotorická výzva. Triatlonový šampión odporúča:

1. Zapnite stroj a zahrejte ho asi 15 minút
2. Dostatočne zahrejte všetky časti stroja, ako je napríklad portafilter atď. - iba tak získate dobrú šupku a arómu.
3. Zahrejte pohár - na prístroji alebo ho naplňte horúcou vodou
4. Mletie kávy: Správny stupeň mletia je rozhodujúci pre dokonalý prietok vody
5. Naplňte portafilter mletou kávou - asi 8 g na jednoduché espresso
6. Pečiatkou stlačte prášok na kávu, stlačte asi 10 kg
7. Zaskrutkujte sito do stroja a zafixujte ho
8. Vyklopte páčku
9. Po asi piatich sekundách od crema by hnedé zlato malo rýchlo, ale nie hladko, vbiehať do pohára. Espresso prebehlo asi po 18 sekundách
10. Pite a užívajte si. Frodenov tip: dobré espresso nepotrebuje cukor

Espresso a kofeín: Koľko je zdravé?

Čo málokto vie:
Kofeín vlastne je
insekticíd!

Je vyrobený z kávových zŕn, aby bol chránený pred hmyzom. Ak sa budete riadiť Európskym úradom pre bezpečnosť potravín, existuje spotreba až 400 miligramov denne bez váhania (t.j. asi 10 šálok espressa alebo 4 až 5 šálok kávy). Iné štúdie však ukazujú, že návyky a neskoršie abstinenčné príznaky sa môžu vyskytnúť už od 200 miligramov denne. Smrteľné množstvo kofeínu pre človeka je iba 10 gramov denne - to by bolo okolo 250 espressa. Po konzumácii 1 gramu kofeínu za 24 hodín sa môžu vyskytnúť znateľné negatívne fyzické reakcie, ako je zrýchlené srdce, nepokoj alebo nespavosť.

Odkiaľ pochádza kult espressa medzi cyklistami?

Keďže cestná cyklistika má v Taliansku kultové postavenie ako dobré espresso, výrobcovia kávových výrobkov sa opakovane objavujú ako sponzori cyklistických tímov/závodov. Najmä preto, že kofeín je jednou z mála legálnych „drog“, ktoré môžu cyklisti počas brutálne tvrdého športu konzumovať. Všetko to začalo výrobcom espressa Faema, ktorý v rokoch 1968 až 1970 sponzoroval cyklistickú legendu Eddy Merckx. Naposledy sa špecialista na kávu Segafredo pripojil k tímu Team Trek ako spolufinancovateľ.

• A už niekoľko rokov sa v cyklistických kaviarňach pestuje kombinácia pôžitku z espressa a opravy bicyklov. V Londýne sa nachádza „Look Mum No Hands!“ - zmes dielne, kaviarne a baru. V Berlíne-Mitte „Standert“ láka hipsterov a cyklistov závislých od kofeínu, v Hamburgu „Zweiradperle“.

Závislý na malom černochovi

Tobias Hatje, športový redaktor FFF (cyklisti a bežci)

Urobil som to tesne pred Vianocami - a kúpil som si jeden z tých zlovestne drahých prístrojov na espresso portafilter. Môj starý plne automatický kávovar sa - vďaka Bohu, dnes hovorím - konečne obrátil naruby a teraz som mohol bez previnenia svedomia štrajkovať. Taliansky stroj plus brúska stál toľko ako skutočný závodný bicykel - a to všetko len pre dobré espresso. Ale so striebornými portafiltračnými strojmi je to ako so starým Porsche 911, séria 933, posledné so vzduchovým chladením: Nikto ich skutočne nepotrebuje - ale vyzerajú neuveriteľne chladne a chladne. A keď uvidíte Georga Clooneyho v kapsulovej reklame na Nespresso, len si myslíte: Hollywood možno dokáže robiť filmy - ale nie skutočná kultúra kávy.

Na rôznych týždňoch trénovania bicyklov na Malorke, na cestách po cestných bicykloch v Ligúrii alebo Južnej Afrike som si uvedomil: Dobré espresso pred a po prehliadke je rovnako dôležité ako tlak ôsmich barov v pneumatikách. Nie som odborník a nič iné ako dobrý barista - ale keďže tu bola strieborná vec, bez samovarných malých čiernych šiat nič nefungovalo. Cítim sa ako ten kofeínový benzín v mojej čiernej krvi, ktorý ma skutočne naštartuje. V každom prípade ráno a pred každým tréningom na bicykli alebo pred behom sa na stroji rozsvieti zelená kontrolka - a akonáhle tlakomer ukáže správny tlak v kotle, tmavý vývar sa pomaly naleje do hrubostenných malých bielych pohárov. Už len vôňa, ktorá stúpa v nose, vnáša do severonemeckej nížiny trochu atmosféry „dolce vita“ a keď zatvoríte vodnú páku, keď unikne pretlak, znie to ako v espresso bare v talianskej Imperii.

Podcenil som iba jednu následnú investíciu: dobrý stroj môžete nakŕmiť len dobrým materiálom - a exkluzívne praženice espressa môžu stáť 20 až 40 eur za kilo. Krásne rituály niekedy nie sú lacné - ale chamtivosť bola v pohode aj včera.

---