Expert na Hamburg Z 4 dôvodov sú vegetariánske hamburgery oveľa lepšie ako ich reputácia
Vegetariánsky burger - nemusí byť nevyhnutne zdravý, ale udržateľnejší ako mäsový variant.
Ošiaľ okolo bezmäsitých hamburgerov pokračuje. Kritici však kritizujú prísady, ako sú zahusťovadlá alebo arómy. Aké zdravé a udržateľné sú zeleninové karbonátky? Spotrebiteľské centrum v Hamburgu (VZHH) otestovalo 20 výrobkov a inventarizuje ich.
„To, čo jeme, ovplyvňuje nielen naše zdravie, ale má to vplyv aj na životné prostredie, pitnú vodu, podnebie“ a v konečnom dôsledku aj na brazílsky dažďový prales, ktorý v súčasnosti horí, “hovorí Silke Schwartau z hamburského spotrebiteľského centra. • Rastlinné hamburgery znížili napriek prísadám celkom dobrú postavu. • V
Klasické vegetariánske hamburgery sú lepšie ako napodobeniny mäsa
Napriek prísadám sa vegetariánske hamburgery odporúčajú viac ako hovädzie karbonátky.
Obhajcovia spotrebiteľov rozlišujú medzi klasickými vegetariánskymi hamburgermi a tými, ktoré sú vyrobené z imitácie mäsa. S cieľom napodobniť požadovanú chuť, konzistenciu a vzhľad mäsa sa podľa štúdie v druhom prípade používa veľa prísad.
Klasické vegetariánske hamburgery však obsahovali odborníci na výživu často viac črevnej vlákniny.
Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, medzi testovanými vegetariánskymi karbonátkami a ich hovädzími náprotivkami nie sú až také veľké rozdiely. Kalórie a obsah tuku sú si dosť podobné. Pre všetky typy hamburgerov platí toto: Nie sú základnou potravinou a zvlášť sa odporúča rozmanitá strava.
Lepšia ekologická rovnováha pre vegetariánske karbonátky
Pokiaľ ide o vplyv na životné prostredie, vegetariánske hamburgery sú jednoznačne vpredu: Výroba hovädzieho mäsa pohlcuje obrovské množstvo vody a znečisťuje podzemné vody dusičnanmi z hnojenia maštaľného hnoja. Väčšina zvierat je kŕmená sójou, na kultiváciu ktorej sú potrebné veľké plochy - často sú kvôli tomu vyklčované dažďové pralesy.
Podľa združenia spotrebiteľov hrá sója v priamej výžive človeka iba podradnú úlohu. Viditeľné sú tu však aj dlhé transportné cesty a hnojenie počas kultivácie.
Veggie je tiež vpredu, pokiaľ ide o klimatickú stopu: Podľa štúdie je takmer 70 percent priamych emisií skleníkových plynov v našej strave spôsobených živočíšnymi produktmi. Napríklad štvorčlenná rodina môže ušetriť iba 700 kilogramov oxidu uhličitého, ak sa jedného kilogramu mäsa vzdajú len raz týždenne.
Udržiavanie nejasných podmienok pre dovážané mäso
Uhlíková stopa tradičných hovädzích hamburgerov je všetko, len nie vynikajúca.
V neposlednom rade v prospech zeleninovej placky hovorí zníženie utrpenia zvierat. Podľa VZHH bolo v supermarkete doteraz mäso z druhovo vhodného chovu zvierat ťažko dostupné. Je pravda, že obchodné značky označujú podmienky chovu hovädzieho dobytka na obaloch s mäsom. Chov dobytka, ktorý nie je druhovo vhodný, pre dovoz z USA alebo Južnej Ameriky nemusí byť označený.
Záverom je, že pre obhajcov spotrebiteľov v Hamburgu neexistujú takmer nijaké argumenty v prospech tradičného hovädzieho hamburgeru. Niekoľko nevýhod bylinnej alternatívy je v porovnaní sotva významných. Poslanec