Fishcakes šťuka

řízok šťuky

Pike je ťažké pomenovať obľúbenú rybu populárnym základom na varenie rezne. Existujú dva dôvody: po prvé, šťuka sa dá ťažko nájsť v akomkoľvek supermarkete a po druhé musí byť schopná varenia, pretože nejde o mastnú rybu, ktorá by sa ľahko vysušila. Podľa našich rád si môžete zo šťuky vyrobiť najchutnejší rybí řízok.

Šťukový rezeň so slaninou - recept

Aby boli rezne šťavnatejšie a mastnejšie, v skutočnosti do nich mleté ​​mäso pridajte samotný tuk, alebo radšej malé množstvo tuku.

  • Kozie kamene - 1,1 kg;
  • Bravčový tuk - 270 g;
  • Cibuľa - 95 g;
  • manga - 35 g;
  • Vajce - 1 ks;.
  • Pečený chlieb.

Pred prípravou rybích koláčov zo šťuky by sa malo skontrolovať, či rybie filé neobsahuje kosti. Pretože šťuka je kostnatá ryba, je nevyhnutné ju skontrolovať, aby ste sa vyhli zraneniu počas jedla.

Po skrútení filé zo šťuky pošlem kúsok tuku, ktorý sa najlepšie krája ručne, pretože v skrútenom tvare je príliš veľa šťavy. Filety zmiešame so slaninou a cibuľou, potom posypeme krupicou a rozšľaháme vajíčko. Výslednú hmotu nechajte asi 15 minút, aby absorbovala tekutinu, a potom z nej vytvarujte rezeň, ktorú každý rozvaľkajte v strúhanke a potom zhnednite.

Známy tatarák, paradajková omáčka alebo beshamel sa dá použiť ako omáčka na rybí řízok zo šťuky.

Ako získam rybí rezeň zo šťuky so syrom?

Cibuľa - 95 g;

  • Šupky šťuky - 830 g;
  • Vajce - 1 ks;.
  • štipka muškátového orieška;
  • Tvrdý syr - 90 g;
  • Krupica - 45 g.

Rybie filé pretočte a premiešajte s nakrájanou cibuľou, vajcami a muškátovým orieškom. Pridajte soľ. Vydrhnite syr. Z mletých rýb urobte rezne a do stredu každej položte časť syra. Okraje preložíme k sebe a vývar vyvaľkáme v krupici. Smažte ich zhnednutie zo všetkých strán.

Recept na vynikajúci rybí řízok zo šťuky

Ďalším spôsobom, ako pripraviť hamburgery, je šťavnatejší a mäkší testovaný po celé desaťročia: pridajte náplň namočenú v strúhanke z mliečneho chleba, ktorá nielen zmení textúru pripravenej škrupiny, ale tiež dodá objem.

fishcakes

  • Rybie filé - 980 g;
  • Plátky chleba - 3 kusy;
  • Mlieko - 115 ml;
  • Strúhanka.

Z strúhanky vyrežte kôru a zalejte mliekom. Filety šťuky vyrežte z kostí a zatočte ich. Z strúhanky vytlačte prebytočnú vlhkosť a premiešajte s mletými rybami. Zmes okoreníme a vytvarujeme z nej kotlety. Posypeme každým výpekom a pražíme do mäkka.