Fit a zdravé s tukmi a olejmi 3

Oleje - ich zložky a účinky

zdravé

Repkový olej

(tiež repkový olej, repkový olej alebo olej z kapusty) sa získava zo semien repky olejnej (Brassica napus) alebo zriedkavejšie zo semien príbuznej repky olejnej (Brassica rapa subsp. oleifera) lisovaním alebo extrakciou.

Pôvodne mal repkový olej tu vysoký podiel horkých látok a nutrične otáznej kyseliny erukovej, a preto sa zriedka používal vo výžive, ale hlavne ako lampový olej, mazadlo a základný materiál na výrobu mydla .
Od šľachtenia odrôd s nižším podielom kyseliny erukovej a horkých látok v 70. a 80. rokoch sa z repky stala jedna z najdôležitejších olejnín na svete a v Nemecku zďaleka dominantná olejnatá rastlina. Pestovanie repky a výroba repkového oleja sa znásobili.
Spočiatku sa používal hlavne ako jedlo a na rôzne materiálové aplikácie. Od konca 90. rokov sa pestovanie a použitie biopalív alebo ako biopalivá významne rozšírilo a v súčasnosti je hlavným využívaním v Nemecku.

Obsah oleja je asi 40-50%, výťažok asi tretina semena. Zvyšná bielkovinová a energeticky bohatá repková hmota (repkový koláč, repkový výlisok alebo repkový šrot) sa väčšinou používa ako krmivo pre zvieratá.

Repkový olej kvality 0 alebo kvality 00, ktorý sa dnes pestuje prevažne, bol znížený (0,5–1,5%) alebo takmer žiadny (