Flecksuppe »Varenie recepty; kuchyňa

recepty

príprava

prísady

Pripomienky

prísady

Opis prípravku

Pre Bodková polievka Cibuľu a cesnak nakrájajte nadrobno a pražte ich na masti do zlatista, opražte korenie, bobkový list a plody borievky. Pridajte paradajkovú dužinu, papriku s paprikovým práškom, pridajte soľ a mleté ​​rasce a nalejte polievku na vrch.

Pridajte do sústa škvrnu, ktorá bola uvarená pevne (trvá to asi 90 minút) a jemne nakrájajte cestoviny a nechajte ich asi 10 minút lúhovať. Pripravíme tmavý výpek z múky a masti a zahustíme ním hotovú polievku, necháme ju lúhovať a dochutiť. Polievku dochuťte trocha pikantnejšou, pretože kúsky škvŕn získajú chuť, keď ich pretiahnete Bodková polievka tým sa stáva miernejším.

* Podľa vašej chuti môžete použiť aj horúcu paradajkovú pastu alebo horký paprikový prášok.

** Predobjednajte si škvrnu (dršťky) u mäsiara alebo priameho marketingu; V niektorých veľkých supermarketoch je predvarená škvrna niekedy k dispozícii ako mrazený tovar.

V Štajersku a v ďalších regiónoch Rakúska, keď sa hovorí o „spote“ alebo „dršťkoch“ alebo „dršťkoch“, majú na mysli bachor. Dôkladne očistený žalúdok sa povarí, pokrája sa na prúžky a spracuje sa na chutná polievka, zvyčajne okyslená octom. Flecksuppe je rozšírený aj v mnohých ďalších krajinách (napr. Nemecko, Česká republika, Slovensko, Poľsko, Maďarsko, Rumunsko, Turecko).