Fórum Pike Fish of the Year 2016

Rovnako ako „šťuka v kaprovom rybníku“, aj tento výraz označuje nepokojných alebo nemilovaných súčasníkov. Nie je to náhoda, pretože šťuka je všetko, len neperlivá voda. Naopak: kapor patrí medzi jeho obľúbené jedlá. Teraz je však ohrozená samotná dravá ryba ...

pike

Od roku 1984 bol jeden druh rýb každý rok pomenovaný ako Ryba roka. Začínalo sa potočníkom, minulý rok to bol huchen a v roku 2016 sa z neho stala šťuka. Tento voľný štýl nemá nič spoločné s výživovým významom alebo s tým, aké chutné sú ryby. Ide skôr o udržanie druhovej populácie. Ak sú vody, v ktorých ryby žijú, ohrozené, venuje sa tomu osobitná pozornosť ocenením „Ryba roka“. Kvôli zvyšujúcemu sa úbytku biotopov umiestnili tento rok šťuku na mušku Spolková agentúra pre ochranu prírody (BfN) a Nemecký rybársky zväz (DAFV) spolu so Zväzom nemeckých športových potápačov (VDST) a rakúskym správnym radom pre rybárov a ochranu vôd (ÖKF).

Kanibal medzi rybami

Šťuka (Esox lucius) je jedným z najväčších a najznámejších domácich druhov rýb. Jeho tvar je nezameniteľný: pretiahnuté telo, ústa v tvare kačacieho zákona a špičaté zuby. S týmito zbalí svoju korisť, z ktorej tiež nie sú v bezpečí jeho špecifiká. Žerie svoj vlastný druh, rovnako ako menšie ryby, vodné vtáky, hady a cicavce, ako sú potkany a myši. Ako dravá ryba žije až do konca. Je samozrejmé, že nie je vhodná ako chovaná ryba, pretože je príliš agresívna a bojová. Nehybne vyčkáva na vody svojej koristi blízko brehu a potom ich chytí rýchlo ako šíp. Najradšej sa schováva do trstinových opaskov. Je považovaný za samotára a jeho nepriatelia sú vzácni. Najradšej žije v bazénoch, jazerách a riekach. Na jar navštívi priezračné, pokojné a na byliny bohaté vody, ktoré sú charakteristické najmä pre nivy. Hneď ako na jar teplota vody stúpne, šťuka prilepí vajíčka k podvodným rastlinám. Ak je neresiaci sa plod dosť starý, ide na dravú korisť.

Hrozba pre biotop

Mali by ste vedieť
Šťuky sú honosné ryby. Dosahujú veľkosť 50 - 100 cm. Samica šťuky sa týči niekoľko centimetrov nad mužskými náprotivkami a môže vážiť až 20 kg. Počas obdobia rozmnožovania sa v bruchu nahromadí až 180 000 vajec.

Tiež skvelá šťuka na tanieri

Milovníci jemných špičiek a rýb oceňujú tradičný francúzsky knedlík „Quenelles de Brochet“. Aj keď sa živí svojou tukovou korisťou, stále zostáva rybou s nízkym obsahom tuku (1,2 g na 100 g). Mladá šťuka je obzvlášť stráviteľná a uprednostňuje sa v kuchyni. Ale ryba roka má nielen čo ponúknuť z kulinárskeho hľadiska, ale tiež nutrične hodnotí vitamíny A, B2, B6, B12 a jód. Mnoho špicatých malých kostí, ktoré zdobia jeho mäso, je nepríjemných. Pri jedle sa preto vyžaduje opatrnosť.