Francúzsko Marianne pribudlo - zdravie - FAZ
Francúzsky minister zdravotníctva knihu Mireille Guiliano určite nečítal. Inak by z boja proti obezite neurčil prioritu preventívnej politiky štátu, čo je rovnako naliehavý problém ako prevencia proti alkoholizmu a fajčeniu. Mnoho Francúzok doteraz nedokázalo pohltiť bestseller svojej krajanky, ktorý sa v Amerike predal viac ako miliónkrát: „Francúzske ženy netučnia“.
Takmer 60-ročná autorka s ideálnymi mierami (52 kilogramov a vysoká 1,60 metra) vedie ako hlavné zamestnanie americkú pobočku výrobcu šampanského Veuve Cliquot; Ako práca na čiastočný úväzok dala francúzskej potravinovej kultúre odpoveď na americký sklon k obezite - s veľkým úspechom v Novom svete: „Dostávam strašne veľa pošty,“ uvádza autor. "Aj muži mi píšu, že chcú poradiť pre svoje manželky." Niektorí chcú vedieť, ako sa oženiť s Francúzkou! “
Ohrozený poklesom rodinných stravovacích návykov
Ale námietka za francúzskym „art de vivre“ podaná so zdravou dávkou národnej hrdosti siaha do starých dobrých čias, keď bolo Francúzsko ušetrené od rýchleho občerstvenia a mrazu. Minister zdravotníctva Xavier Bertrand dnes nedávno vyvolal poplach, že francúzsku kultúru ohrozuje pokles rodinných stravovacích návykov. Ak sa vývoj nezastaví, nadváha a obezita sa stanú nákladnou výzvou pre verejné zdravie.
Francúzi od roku 1997 pribrali v priemere 1,7 kilogramu; odvtedy sa tiež počet obéznych ľudí zvýšil o päť percent ročne. Podľa najnovšej štúdie je obéznych 11,3 percenta Francúzov; každý tretí človek má nadváhu. Plagátovou kampaňou, v ktorej sa odstrašujúcim spôsobom zobrazujú tukové masy ľudí s nadváhou, sa má dosiahnuť zmena vedomia. Na plagátoch je napísané „Obezita zabíja“.
„Ak neurobíme nič, budeme mať podmienky ako v Amerike v roku 2020“
V iných krajinách je problém samozrejme ešte vážnejší. V Amerike sú podľa OECD dve tretiny populácie príliš tučné, v Nemecku je to takmer polovica. Francúzsko však chce zabrániť podobnému vývoju, čo je zrejmé už pri pohľade na počty detí. 15 percent malých Francúzov má v súčasnosti nadváhu; V roku 1980 bolo vo Francúzsku iba päť percent detí príliš tučných. „Ak neurobíme nič, budeme mať podmienky ako v Amerike v roku 2020“, varuje socialistická poslankyňa Jean-Marie Le Guen, autorka knihy „Obezita, le nouveau mal francais“ (Obezita, nová francúzska choroba), a je to práve toto porovnanie s francúzskymi Sú to najmä Spojené štáty, ktoré trápia Francúzov.
Vláda v Paríži teraz zakázala na verejných školách automaty na nápoje a cukrovinky. Aj v materských školách („Ecoles Maternelles“) sú učitelia povinní deťom neumožniť obed. Mali by sa naučiť jesť iba pri jedle. V školských jedálňach prebiehajú informačné kampane zamerané na poskytovanie informácií o zdravej a vyváženej výžive. Počas takzvaného „Týždňa chuti“ sa školákom predstaví „originálna chuť“ vybranej zeleniny a ovocia. V deň národnej prevencie ponúkajú pediatri v 77 mestách bezplatné vyšetrenia detí s cieľom zistiť ich riziko obezity a ponúknuť rodičom pomoc.
Akademici sú tenší
Tendencia nadváhy vo Francúzsku závisí viac od sociálnych faktorov ako kdekoľvek inde. Čím nižšia je úroveň vzdelania a príjmu, tým vyššie je riziko obezity. Akademici majú trikrát menšiu pravdepodobnosť nadváhy ako tí, ktorí nemajú vysokoškolské vzdelanie. Francúzska kultúra stravovania s vplyvmi stredomorskej kuchyne, veľa ovocia, zeleniny, čerstvých rýb a mäsa sa dobre uplatnila vo vzdelaných triedach i vo vyšších príjmových triedach. Naopak, kultúra rýchleho občerstvenia sa teší čoraz väčšej obľube medzi robotníkmi, nezamestnanými a sociálne znevýhodnenými rodinami. Reťazce ako McDonald's a Kentucky Fried Chicken rastú vo Francúzsku rýchlejšie ako vo zvyšku Európy. Napriek symbolickým protestom vodcu farmárov Joseho Bovea proti „mal bouffe“, „zlému jedlu“, McDonald's zvýšil predaj za posledných päť rokov o 42 percent.
Mireille Guiliano ani neobhajuje, že by sa malo úplne vyhnúť produktom poskytovateľov rýchleho občerstvenia. Svoju knihu popisuje ako „program proti strave“: „Diéty sú stresujúce, pretože si musíte niečo odoprieť. A keď ste v strese, zjete viac. Je to začarovaný kruh. Môžete jesť čokoľvek, dokonca aj hranolky. Nie však obrovské porcie. Všetko je otázka umiernenosti, vyváženosti. “Podnikavá Američanka podľa vlastného výberu, ktorá chváli pórový vývar, domáci jogurt a veľa vody ako zasvätené tipy, vydala svoju knihu vo Francúzsku - bez väčších sympatií. Príslušné časopisy pre ženy naďalej uprednostňujú meniace sa stravovacie recepty pred tipmi z Mireille.