Gastronomická minúta na tureckom festivale Evenimentul Zilei

Autor: Dan Gheorghe/Dátum uverejnenia: 10-08-2019 11:08

minúta

Nehovorím vám, že som prvýkrát myslel na Ismaila. A na jeho točni na „Nádeji“ sa pomaly skrútené túžby pohybovali od medených bokov. Neobviňujte nikoho iného ako rytmy oblečené jemne do pistácií a baclavale v parku Herăstrău.

Čo vás pozýva ochutnať. Koláče. Şuberek. Počkajte chvíľu, pretože som si to starostlivo zapisoval, aby som si nepomýlil mená. Kebap. No tak, tieto poznáme. Zo stánkov, ktoré obklopujú naše dni.

Ale počuli ste už o Manti? To znamená cestoviny v mäsovej zmesi. A baklažán. Ja som tu tiež. Odlišná je kombinácia. Súvisí so steakom.

Gozleme, opäť novinka, teda aspoň pre mňa. Tenké koláče, ale veľké ako dve dlane, zaslané priateľovi na horúcej platni polkruhovej platne. Po prechode svižnými rukami žien.

Uvidíme, provizórna dielňa dva kroky za pultom nestojí ani chvíľu. Chcem vedieť ako cudzinec obsah. Variantov je neúrekom. Špenát a syr. Alebo špenát, syr a mleté ​​mäso. Alebo špenát, syr a vajce.

Ak vás nudí ingrediencia Popeye-Mariner, sú tu tiež príležitosti s morskými plodmi, zemiakmi, hubami, syrom. Oddeľte sa, buďte opatrní. Čudoval som sa.

A Kofte. Vieš čo to je? Ciftele. Niekto by povedal, že slová sú si trochu blízke. Kofte. Fašírky. Z Istanbulu. S celým práporom chutí. Môžete čakať na ďalšiu prehliadku? Hovädzie mäso, cibuľa, paradajky, kapusta, feferónky. Uisťujem vás, že zoznam je dlhší!

Ak ti dám ešte jednu, dám ťa do mrchy. Všetky. Katmer s pistáciami a kyslou smotanou. Ukáž sa mi. Niečo také ste zjedli?

Ďalej je to Lahmacum. Zahŕňa iba dobrú expozíciu spôsobujúcu povodne slinami. Mleté mäso, červená paprika, paprika, čierne korenie, cibuľa, cesnak, maslo a paradajky. Nemá zmysel hovoriť o počte kalórií. Koľko lístia a trávy.

Pozrel som sa na to, čo a koľko môžem, a snažil som sa odhodiť nápor otázky, pretože nie je vôbec ľahké vkradnúť sa do nej, prejsť nepreniknuteľnou stenou chvostov smädných po chtíči. Pravdou je, že turecká kuchyňa nenecháva žiadny priestor na váš návrat. Ak ste sa pripojili k zboru, hráte.

Obrátili sa na mňa, od obchodníka, ktorý mal čas aj na rozhovor, plný odpovedí a snažil sa intuitívne zmiešať turecké a rumunské listy.

V každom slove je tajomstvo, z ktorého Orient tkvie svoj príbeh. A stratíš sa. Jednu minútu môžem povedať, že to nebolo márne.

Naše odporúčania

V 33. vydaní milovanej televíznej šou Kuchári s nožmi, jeho tímy

Po piatich rokoch vzťahu Lidia Buble a Răzvan Simion, spolumoderátor šou „Neața cu Răzvan şi Dani“,