Gombíky na syr so špenátom, výživou, kávou alebo čajom

Knöpfle sú obľúbenými miestami švábskej kuchyne - a nielen tam. Mira Maurer zmieša domáci Knöpfle s paradajkami a špenátom. Potom sa upečú do zlatista s horským syrom.

výživou

Recept pre 4 osoby

Čas na prípravu: 30 minút Stupeň náročnosti: ľahký Kuchár: Mira Maurer

Nákupný zoznam:

7. Vajcia (veľkosť M)
500GMúka
niečo soľ
niečo muškátový oriešok
5 Šalotka
250GBaby špenát (čerstvý alebo 100 g mrazeného špenátu)
200GCherry paradajky
niečo korenie
100Gmaslo
200Gkrém
200GHorský syr, strúhaný
2Polievková lyžicaStrúhanka
0,5Federáciepetržlen

Príprava:

1. Vajcia a múku zmiešame a vypracujeme na hladké cesto. Ak je príliš tuhý, prípadne pridajte ešte trochu vody (asi 100 ml). Cesto dochutíme soľou a muškátovým orieškom.

2. Najskôr priveďte do varu veľa mierne osolenej vody. Znížte teplotu.

3. Cesto vložíme do vriacej vody pomocou lievika alebo gombičky. Keď knöpfle vystúpi na povrch (asi po 2 - 3 minútach), zdvihnite ich a vložte do misky so studenou vodou.

4. Medzitým olúpeme šalotku a nakrájame ju na jemné kocky. Špenát očistíme, odstránime z hrubých stoniek. Opláchnite a nakrájajte paradajky na štvrtiny.

5. V hrnci zohrejeme 1 lyžicu masla. Dusíme v nej šalotku a poprášime múkou. Pridajte špenát a povarte ho asi 2 minúty.

6. Pridajte smotanu a nechajte trochu podusiť.

7. Primiešame paradajky a povaríme ich asi 2 minúty. Dochutíme soľou, korením a muškátovým orieškom.

8. Knöpfle zdvihneme z vody, scedíme a zmiešame so špenátovou zmesou.

9. Rúru predhrejeme na 200 stupňov horného a spodného ohňa. Vložte Knöpfle-Špenát-Mix do vymastenej zapekacej misy. Posypeme syrom a pečieme asi 15-20 minút do zlatista.

10. Medzitým olúpte zvyšné šalotky buď na polovicu a nakrájajte ich na tenké plátky alebo nechajte celé a nakrájajte na tenké krúžky.

11. Zvyšné maslo zohrejeme. Dusíme v nej šalotku. Primiešame strúhanku a všetko opečieme do zlatista.

12. Petržlenovú vňať opláchnite, poriadne pretrepte a nakrájajte nadrobno. Zmiešajte s opraženou cibuľkou.

13. Odstráňte knöpfle, posypte ju opraženou cibuľou a petržlenovou vňaťou a podávajte. Hodí sa k tomu miešaný šalát.