Granátové fašírky z liatej panvice
fašírky všetci radi jedia! Dostanete ich v každom snack bare, ale také dobré chutia iba u babičky! Každý má skoro každý „rodinný recept“ a o to sa s vami dnes chcem podeliť, pretože tieto „mleté fašírky“ sú absolútnym snom.!
Na ruke nie je nič ako správna „buleta“. U babičky to jednoducho chutí najlepšie! Dobrá fašírka musí byť ľahká, šťavnatá a korenistá!
Na 10 fašírok sú potrebné tieto zložky:
- 1 kg mletého mäsa pol na pol
- 2 cibule, najemno nakrájané na kocky
- 100 g strúhanky/strúhanky
- 2 vajcia
- 50 g horčice
- 30 g strúhaného syra (silný)
- 3 čajové lyžičky petržlenovej vňate, najemno nasekané
- 2 lyžičky majoránky
- 2 čajové lyžičky paprikového prášku, ušľachtilé sladké
- 3 lyžičky čierneho korenia, čerstvo pomleté
- 2 lyžičky soli
- cca 50 g Kerrygold číreného masla na vyprážanie
Najskôr dajte všetky ingrediencie (okrem masti) do veľkej misy a mleté mäso dobre premiešajte. Vďaka dlhému mieseniu je cesto vláčne a zaisťuje sa jeho spojenie, aby sa fašírky nerozpadli.
Keď je „cesto“ hotové, pripravia sa z neho „buchty“ s hmotnosťou približne 120 g. Medzitým si na panvici rozohrejeme asi 25 g prečisteného masla a potom do rozpáleného tuku vložíme fašírky.
V takom prípade sa fašírky varili na odlievanej panvici (Petromax fire panvica FP30T) na grile. Rovnako dobre sa samozrejme dajú pripraviť aj na sporáku v kuchyni. Teplota v panvici by nemala byť príliš vysoká, inak by fašírky príliš rýchlo zhnedli a vo vnútri by neboli úplne uvarené. Stredné teplo je tu lepšou voľbou. Fašírky sa vyprážajú na miernom ohni asi 7-8 minút z každej strany. Po vybratí prvých „mäsových guľôčok“ z panvice by ste mali panvicu pretrieť trochou papierového kotúča a odstrániť všetky zvyšky, ako napríklad cibuľu, inak by ste mohli pri ďalšom naplnení spáliť kúsky. Potom pridáte novú masť na panvici a osmažte ďalšie mleté fašírky.