H; Recept na kuracie stehná s nízkym obsahom sacharidov s jablkom a hubovým klenotom; se

Foto: Guy Bailey

recept

Horúce a chutné z rúry: kuracie stehná s jablkami a hubami.

Už si to vedel? Nízky obsah sacharidov a výdatná domáca kuchyňa spolu ladia! A k týmto šťavnatým kuracím stehnám s jablkom a hubovou zeleninou nepotrebujete ani prílohu. Prípravu si prečítajte tu.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 250 g šalotky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 stonky zeleru
  • 6 stoniek tymianu
  • 8 kuracích stehien (cca 800 g)
  • soľ
  • korenie
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 5 lyžice kalvadosu (francúzska jablková brandy)
  • 200 ml muštu (francúzske šumivé jablkové víno)
  • 200 ml kuracieho vývaru
  • 3 bobkové listy
  • 300 g malých húb
  • 3 jablká
  • 1 ČL masla
  • 100 g crème fraîche

Na porciu asi:

  • 570 kcal
  • 33 g tuku
  • 22 g sacharidov
  • 32 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

  1. Olúpte šalotku a podľa veľkosti ju rozpolte alebo na štvrtiny. Olúpte a nakrájajte cesnak. Zeler očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Tymian umyjeme a pretrepeme dosucha.
  2. Rúru predhrejte (elektrická rúra: 200 ° C/horúca teplota: 180 ° C). Kuracie stehná umyte, osušte a potrite soľou a korením. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu oleja. Nohy po celom obvode prepichnite. Vyberte a vložte do rúry na pečenie. Na tuku na vyprážanie krátko orestujte šalotku, cesnak a zeler, pridajte k stehnám. Pečeň osmažte kalvadosom a krátko priveďte k varu. Prilejeme cider a vývar, privedieme do varu a praženú hmotu rozpustíme. Vývar ochutíme soľou, korením a nalejeme do formy. Pridajte bobkový list a tymian. Pečieme v horúcej rúre asi 45 minút.
  3. Huby krátko umyjeme a očistíme. Jablká umyte, na štvrtiny, jadrovníky a nakrájajte na plátky. Na panvici rozohrejeme maslo. Krátko v ňom jablká opečieme, vyberieme. Huby pridajte k stehnám asi 15 minút pred koncom času pečenia.
  4. Vytiahnite kluby. Vmiešajte crème fraîche do výpeku. Dochutíme soľou a korením. Naservírujte všetko.

Títo Kuracie stehná s jablkami a hubovou zeleninou sú len jedným z mnohých lahodných jedál s nízkym obsahom sacharidov v novom Koch-Magazíne „Takto chutí nízky obsah sacharidov“, že od 16. januára 2019 je k dispozícii na nákup v obchodoch. Varenie s NÍZKYMI sacharidmi, ale VEĽA chutí! Mimochodom, na stranách 92 a 93 tiež môžete zistiť, ktoré prílohy sú k tomuto lahodnému jedlu k dispozícii - ak nejaké chcete.

Ale príliš? Prečítajte si tu, ktorú zeleninu môžete použiť ako náhradu cestovín, zemiakov a ryže - samozrejme s nízkym obsahom sacharidov.