Happykitchenstories - môj príbeh za kompatibilnými receptami
Moje meno je Evelyn, mám 29 rokov a všetky moje recepty a fotografie sú tu v happykitchenstories. 🙂 Asi pred 6 rokmi som musela zmeniť stravu kvôli potravinovej intolerancii. Vedenie potravinového denníka a vyskúšanie všetkých možných jedál mi veľmi pomohlo na ceste k mojej osobnej, zdravej výžive. Ale teraz už dokážem tolerovať oveľa viac jedla a teraz by som sa s vami okrem mnohých receptov s nízkym obsahom histamínu, bez lepku a bez mliečnych výrobkov chcela podeliť aj o veľmi zdravé a jednoduché, ale stále prepracované nové jedlá.!
Vďaka štítkom pod receptami však zostáva transparentné, pre koho je príslušné jedlo vhodné, a ja sa budem naďalej snažiť, napríklad kdekoľvek je to možné, ponúkať alternatívy napríklad pre laktózu/fruktózu/glutén/histamín! 🙂
S hashtagom #happykitchenstories moje recepty a fotografie nájdete aj na Instagrame a Facebooku. Bol by som veľmi rád, keby ste svoje varené jedlá zverejnili pod týmto hashtagom!
Po diagnostikovaní mojej neznášanlivosti som si najskôr pomyslel, že sa konečne budem cítiť lepšie: už ma nebude bolieť žalúdok, nebudem unavený, nebudem viac dyzentériu! Ale ani po mnohých týždňoch stravovania s nízkym obsahom fruktózy a sorbitov sa nič nezlepšilo.
Rokmi, keď som skúšal veci, písal si denník o jedle a každý deň sa mučil o tom, čo sa dá ešte jesť, som si na sebe všimol, že s pšenicou vôbec nemôžem vychádzať. Po vykonaní niektorých prieskumov na internete som zistil, že pšenica obsahuje takzvané fruktány, ktoré môžu v prípade intolerancie fruktózy viesť k prejavom. Bola som šokovaná a šťastná zároveň, konečne som mala novú nádej, že nájdem všetko jedlo, na ktoré nedám dopustiť. Napokon som cez fruktány narazil na lowFODMAP a teraz môžem povedať, že sa cítim oveľa lepšie a že teraz môžem znova jesť veľa ovocia a zeleniny v množstvách, o ktorých som si predtým nikdy netrúfol snívať. 😀
Za posledných pár rokov som nazbieral toľko lahodných receptov bez pšenice, bez lepku, s nízkym obsahom fruktózy, s nízkym obsahom sorbitanu, s nízkym obsahom fruktánu, bez laktózy, bez cukru a zdravých receptov, a preto som sa rozhodol založiť si blog, aby aj moje skúsenosti mohli ťažiť pre ostatných! 🙂
Jedna myšlienka na tému „O mne“
Ahoj Evelyn,
Už nejaký čas sledujem váš blog a váš účet IstgramAccount a naozaj musím povedať, že si myslím, že vaše skvelé nápady na recepty sú jednoducho skvelé.
Malabsorpciu fruktózy mám už presne rok. Tiež som počul o diéte fodmap a chvíľu som ju jedol. Bohužiaľ musím povedať, že moje príznaky (bolesť v hornej časti brucha a nevoľnosť) jednoducho nezmiznú, bez ohľadu na to, ako veľmi dbám na svoju stravu. Môžete mi dať ešte pár tipov? Ako dlho trvalo, kým sa vaše príznaky zlepšili? Stále vás bolí žalúdok?