Hladina cukru v krvi Mastné jedlo a káva nejdú dokopy

Mastné jedlo a káva nejdú dokopy

4. 4. 2011, 8:20 hod

cukru

Veľa kofeínu nemusí nevyhnutne zvýšiť vašu bdelosť. (Foto: imago)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Mastné jedlo je nezdravé, to je dobre známe. Kombinácia tučného jedla a kávy je podľa štúdie University of Guelph v Kanade ešte horšia. Hladina cukru v krvi stúpa na hladinu, ktorú bežne nájdete iba u diabetikov.

Marie-Soleil Beaudoin, vedkyňa z univerzity v Guelphe, zistila, že mastné jedlá nielenže spôsobujú, že hladina cukru v krvi u zdravých ľudí prudko stúpa, ale že mastné jedlá v kombinácii s kávou ich ešte zhoršujú. Hladina cukru v krvi stúpa na úroveň, ktorá sa skutočne považuje za patologickú a bežne sa vyskytuje iba u ľudí so zvýšeným rizikom cukrovky.

„Výsledky nám ukazujú, že nasýtené tuky bránia telu filtrovať cukor z krvi. V kombinácii s kávou obsahujúcou kofeín je tento účinok ešte horší, “hovorí Beaudoin. Rizikovým faktorom je čas: „Ak cukor zostane v krvi dlhší čas, je nezdravý a môže poškodiť telesné orgány.“

Štúdia ako prvá skúma vplyv nasýtených tukov a kofeínovej kávy na hladinu cukru v krvi pomocou kokteilu, ktorý obsahuje iba tuky. Tento tukový kokteil umožňuje vedcom znovu vytvoriť presne to, čo sa stane, keď ľudia jedia tuky. Pre štúdiu, ktorá sa objavila v časopise Journal of Nutrition, vypili zdraví muži jeden gram tukového nápoja na kilogram telesnej hmotnosti. O šesť hodín neskôr dostali druhý nápoj len z cukru.

Keď prijímame cukor, naše telo normálne produkuje inzulín. Inzulín vylučuje cukor z krvi a distribuuje ho do našich svalov, hovorí Marie-Soleil Beaudoin. Mastné jedlo blokuje túto schopnosť v tele. Hladina cukru v krvi testovaných osôb sa zvýšila o 32 percent v porovnaní s hladinou cukru v krvi u osoby, ktorá nekonzumovala tukový koktail.

V ďalšom priebehu vedci testujú účinky kávy a jedla s vysokým obsahom tuku. Päť hodín po mastnom nápoji dostali účastníci štúdie také množstvo kofeínu, ktoré zodpovedá asi dvom šálkam kávy. O hodinu neskôr dostali nápoj z cukru. Výsledok: hladina cukru v krvi stúpla o 65 percent v porovnaní s normálnou hodnotou.

„To ukazuje, že účinky veľmi tučného jedla môžu trvať hodiny,“ tvrdí vedec. „To, čo si dávaš na obed, môže mať vplyv na to, ako tvoje telo reaguje na jedlo neskôr v priebehu dňa.“

Zameranie: Ďalšie testovanie ukázalo, že zmes tuku a kofeínu narušila aj trávenie. Vedci za týmto účelom merali vylučovanie hormónov v čreve po absorpcii tuku. Tieto hormóny signalizujú pankreasu, aby konal a odfiltroval cukor z krvi. Reakcie boli zreteľne blokované po zmiešaní tukov. „Zistili sme, že tuk a káva s kofeínom interferujú s komunikáciou medzi črevami a pankreasom. To by mohol byť jeden z dôvodov, prečo účastníci už nedokázali tak ľahko odfiltrovať cukor z krvi, “hovorí Marie-Soleil Boudoin. Zistenia štúdie sú obzvlášť dôležité pre ľudí ohrozených metabolickými chorobami alebo cukrovkou 2. typu, dodáva.

„Už mnoho rokov vieme, že ľudia s vysokým rizikom cukrovky 2. typu by mali konzumáciu kávy obmedziť. Káva bez kofeínu je spôsob, ako zlepšiť glukózovú toleranciu. Zmysel má tiež konzumácia menej nasýtených tukov, ako sú napríklad tie, ktoré sa nachádzajú v červenom mäse, spracovaných potravinách alebo rýchlom občerstvení. Pretože ako ukazuje táto štúdia: Účinky sú závažné a dlhotrvajúce. ““

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.