Hlavná sezóna pre lesné huby
Aktuálne
Viac chutných receptov nájdete tu.
Poznáte už našu kuchársku knihu a naše kartičky s receptami?
Hlavná sezóna pre lesné huby
DGE poskytuje tipy na hríby, líšky a spol.
(dge) Jeseň vďaka svojej vlhkej pôde a slnečnému žiareniu ponúka ideálne podmienky pre aromatické lesné huby, ktoré zberatelia a gurmáni veľmi obľubujú: lišky, hríby, smrky a gaštanové hríby patria medzi klasických zástupcov. Vysoká vlhkosť tohto leta sľubuje dobrú populáciu húb - dobrý rok pre začiatočníkov. Ak si však chcete v lese dávať pozor na „huby“, mali by ste byť obzvlášť opatrní, pretože veľa húb môže spôsobiť otravu, z ktorých niektoré sú smrteľné. Nemecká spoločnosť pre výživu e. V. (DGE) preto dáva tipy na všetky aspekty zberu, prípravy a skladovania, aby bola radosť aj po vychutnávaní húb bezstarostná. Najdôležitejším pravidlom pre každého zberateľa je zbierať iba huby, ktoré je možné jednoznačne a jednoznačne identifikovať. Samotný zber v identifikačnej knihe môže mať za následok otravu hubami. Najlepšie sa naučíme zbierať pod vedením odborníka na huby. V prípade pochybností vám pomôžu hubárske poradne.
Okrem svojej jemnej arómy sú huby zaujímavé aj z hľadiska výživovej hodnoty. Sú nízkokalorické a bohaté na určité živiny. Mnoho húb má vysoký obsah vlákniny, dokonca vyšší ako obsah jabĺk. Obsahujú tiež značné množstvo folátu, najmä klinčekov, lišajníkov, hríbov a hlivy ustricovej, a môžu tak prispievať k príjmu folátov. Porcia hríbov 150 gramov tiež takmer pokrýva odporúčaný príjem vitamínu D.
V dôsledku havárie reaktora v Černobyle mali lesné huby v južnom Nemecku stále zvýšené koncentrácie rádiocesia (Cs-137). Hlavne gaštan a najmä hríby sa stále považujú za silne kontaminované. Podľa Inštitútu pre radiačnú expozíciu možno predpokladať, že radiačná expozícia potravín sa v dôsledku havárie reaktora vo Fukušime nezvýšila. Rôzne huby tiež hromadia ťažké kovy, ako je kadmium alebo ortuť. DGE preto odporúča, aby ste nejedli viac ako 250 g lesných húb týždenne.
základné informácie
Praktické tipy od DGE pre nefalšovaný pôžitok z húb:
služba
0 znakov (s medzerami)
Bezplatná dotlač tlačových správ a obrázkov, požadovaný odkaz na DGE.
Vyžaduje sa vzorová kópia